Jeroen Meus - Driedubbel koolsoep met Poolse worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/driedubbel-koolsoep-met-poolse-worst

... foodtrend is voor 2015, zoals jeroen her en der leest, dan is deze soep een heel eigentijdse keuze.Met savooikool, witte kool en spitskool kookt jeroen en voedzame wintersoep. jeroen voorziet er twee garnituren biuj, waarze bijna een maatijdsoep wordt: reepjes kool met gebakken spek en schijfjes Poolse worst. Nu nog ee ...

Jeroen Meus - Fusion meatballs met groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fusion-meatballs-met-groene-groenten

... Fusion meatballs met groene groenten - jeroen stopt ‘50 shades of green’ in een stoofpot met kruidige gehaktballen en Turks brood. Helemaal ‘fusion’ met groenten van bij ons, gehakt met cajun-specerijen, wat Indiase groene currypasta en een Turks ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Rigatoni en meatballs met tomaat en aubergine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rigatoni-en-meatballs-met-tomaat-en-aubergine

... Rigatoni en meatballs met tomaat en aubergine - Een zalige, gegratineerde ovenschotel met pasta, een rijke tomatensaus met aubergine en spek, en gebakken gehaktballen met parmezaan. Dit is echt familie-eten van de bovenste plank!  - Doe het gehakt met de Dagelijkse ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Vegetarische tajine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-tajine

... loof. Snij de stengels in schijfjes van maximaal een centimeter dik. 9. Spoel de kool. Verwijder het buitenste blad van het stuk spitskool dat je wil gebruiken. Snij de kool in grove stukken. 10. Spoel de courgette, snij de uiteinden weg en verdeel ze (ongeschild) in dikke plakken van zo’n centimeter breed. 11. Strooi de bulgur bovenop de gekruide uien en roer even. Laat de korrels even meestoven. 12. Voeg nu de stukjes wortel en selder toe. Laat de taaiste groenten al enkele minuten stoven. 13. Roer even en schenk er vervolgens de groentebouillon over. 14. Doe ook de stukken courgette en spitskool in de pot. 15. Giet de inhoud van het blik kikkererwten in een zeefje en spoel ze onder stromend water. Strooi de kikkerwten in de tajine. 16. Voeg een kaneelstokje toe. 17. Plaats het deksel op de tajine en laat het groentegerecht ongeveer 30 minuten zacht pruttelen. 18. Roer even door het stoofgerecht. Proef en beslis of je wat zout wenst toe te voegen. 19. Spoel de koriander en scheur de blaadjes bovenop de dampende groenten. 20. Strooi een portie kleine ontpitte olijfjes over de tajine. (Wie grotere olijven gebruikt kan ze best halveren of grof hakken.) ...

Jeroen Meus - Pita met halloumi en curry-aioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pita-met-halloumi-en-curry-aioli

... ltijd. - De salade Snijd de ijsbergsla fijn. Schil de wortelen en snijd ze in heel fijne reepjes (julienne) of rasp ze.Snipper de spitskool. Snipper of rasp de venkel. Hak de peterselie fijn.Snijd de chilipeper fijn en schil en rasp de gember.Meng alle groenten met een scheutje azijn en wat olijfolie. Kruid met peper en zout.De aioli Snijd het brood in stukken en week het in de melk.Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof.M ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...