Jeroen Meus - Pita met halloumi en curry-aioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pita-met-halloumi-en-curry-aioli

... ltijd. - De salade Snijd de ijsbergsla fijn. Schil de wortelen en snijd ze in heel fijne reepjes (julienne) of rasp ze.Snipper de spitskool. Snipper of rasp de venkel. Hak de peterselie fijn.Snijd de chilipeper fijn en schil en rasp de gember.Meng alle groenten met een scheutje azijn en wat olijfolie. Kruid met peper en zout.De aioli Snijd het brood in stukken en week het in de melk.Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof.M ...

Jeroen Meus - Driedubbel koolsoep met Poolse worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/driedubbel-koolsoep-met-poolse-worst

... foodtrend is voor 2015, zoals Jeroen her en der leest, dan is deze soep een heel eigentijdse keuze.Met savooikool, witte kool en spitskool kookt Jeroen en voedzame wintersoep. Jeroen voorziet er twee garnituren biuj, waarze bijna een maatijdsoep wordt: reepjes kool met gebakken spek en schijfjes Poolse worst. Nu nog ee ...

Griekse kapsalon | lekkere weekend maaltijd - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/griekse-kapsalon/

... Griekse kapsalon Een lekkere snelle maaltijd voor in het weekend: de Griekse kapsalon met spitskool, frietjes, kippendij en komkommer. Bereid de friet volgens de instructies op de verpakking. Zelf hebben we voor dit recept airfryer frietjes gebruikt. Snijd de komkommer ...

Jeroen Meus - Falafel pita met harissayoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafel-pita-met-harissayoghurt

... e rode ui aan toe. Was de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd in kleine stukjes. Verwijder het hart van de spitskool en snijd in fijne reepjes. Voeg samen met de komkommer toe aan de rode ui. Voeg de groene kruiden toe en besprenkel alles met wat olijfolie en azijn. Kruid af met wat zout en peper van de molen.Afwerken en serveren Voeg de tahin, het sap van de limoen en sriracha bij de yoghurt. Kruid af met wat komijn en paprikapoeder. Roer alles goed om. Draai de falafel tot balletjes en bak in het frituurvet tot ze krokant zijn. Laat ze even uitlekken op wat keukenpapier. Gril de pitabroodjes in de oven.Snijd het topje van het broodje. Vul de pita met een lepeltje van de yoghurtsaus, wat salade en de gefrituurde falafelballetjes. Smullen maar! ...

Jeroen Meus - Maaltijdsoep met linzen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsoep-met-linzen

... toofpot. 7. Schil de wortelen, snij ze eerst overlangs en vervolgens in dikke halve schijfjes. 8. Verwijder het taaie hart van de spitskool en snij ze grof. Snij ook de selderstengels in stukken en doe ze samen met de stukjes wortel en kool in de stoofpot. De spitskool kan je buiten het seizoen vervangen door snippers savooikool en in de plaats van groene selder kan je ook blokjes knolselder gebruiken. 9. Laat de geweekte linzen uitlekken en voeg ze toe. Linzen zijn zeer voedzaam en passen perfect in deze soep. 10. Laat de groenten en het vlees nog enkele minuten stoven. Roer regelmatig even in de pot. 11. Schenk de bouillon bij de gestoofde groenten. De kleurenweelde van de groenten gaat een beetje verloren door de bakresten van het vlees, maar deze werkmethode levert de lekkerste soep op. 12. Maak een stevig en groot bouquet garni van een handvol verse tijm, enkele takjes salie, enkele blaadjes laurier en wat peterseliestengels. Bind alles samen met wat keukentouw en laat het bouquet garni meestoven in de soep. 13. Kruid de soep met een (flinke) snuif zout en peper van de molen. 14. Plaats het deksel op de pot. Laat de soep 2 uur pruttelen op een z ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. Jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Jeroen Meus - Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbout-met-coleslaw-en-krielpatatjes

... een grote slakom. Giet er een scheutje dragonazijn over om kort in te garen.Schil de wortelen en rasp ze bij de rode ui.Snijd de spitskool in enkele, grote stukken en rasp bij de andere groenten. Voeg er de rozijntjes aan toe. Snijd de appel in plakjes en vervolgens in julienne en meng ze onder de salade.Voeg er de mayonaise en het limoensap aan toe.Breng de salade op smaak met peper, zout, het kerriepoeder, de fijngesneden platte peterselie en een scheutje azijn.Haal de ovenschaal met de geroosterde aardappelen en gegaarde kippenbouten uit de oven. Lepel wat van de vrijgekomen saus over de kippenbouten om ze mooi te laten blinken.Serveer de coleslaw met enkele patatjes en de kippenbout op een bord. ...

Sas Kookt!: november 2010

http://saskookt.blogspot.be/2010_11_01_archive.html

... Wok met kip en spitskool Op de site van De Wassende Maan vond ik een aanlokkelijk receptje voor wok met kip en spitskool, dat leek me wel wat. Eigenlijk is het een lekkere basis voor verschillende soorten wok. Zo kan je de kip perfect vervangen door tofu en kan je wat ...

Jeroen Meus - Kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kortgebakken-inktvis-met-rode-curry-oosterse-coleslaw-en-waterkers

... iekse yoghurt bij en meng alles goed onder elkaar.Schil de wortelen en rasp ze fijn in een kom net als de gember. Snijd de appel, spitskool en rode ui in fijne reepjes en voeg ze toe aan de kom.Schep wat van de oosterse dressing bij de groenten en meng alles goed onder elkaar. Kruid de coleslaw wat bij met extra peper en zout.Zet een grote pan op het vuur en laat er een goede scheut arachideolie in heet worden. Bak de reepjes gemarineerde inktvis in de hete olie.Was de waterkers en laat even uitlekken. Schep wat van de oosterse coleslaw op een bord en verdeel er wat waterkers over. Schep er wat gebakken reepjes inktvis over en werk af met wat krokante uitjes. ...

Jeroen Meus - Lamskebab met gepickelde ui en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskebab-met-gepickelde-ui-en-andijvie

... beetje chilisaus, currypoeder, een geraspt teentje look, limoenzeste, het limoensap van een halve limoen en een snuif zout.Was de spitskool. Snijd de harde nerf uit de bladeren. Snipper ze fijn en doe in een ruime kom.Snijd de komkommer in 3 gelijke stukken. Snijd hem in dunne plakjes en dan in dunne reepjes. (julienne)Schil de wortelen en snijd de kontjes eraf. Snijd de wortels in langwerpige schijfjes.Laat een flinke scheut olijfolie heel heet worden in een pan en bak de reepjes gemarineerd lamsvlees goudbruin en krokant in de hete vetstof.Besprenkel het Turks brood met water en rooster het in een voorverwarmde oven van 200°C.Kuis en was de andijvie en snijd hem fijn.Snijd het brood in gelijke stukken en snijd de stukken open. Lepel er wat saus in en voeg er de verse groenten aan toe.Verdeel het gebakken vlees over de stukken brood. Schep er nog wat saus over en werk af met de gepickelde sjalotringen.  ...