Jeroen Meus - Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-met-appelpruimenmoes-en-gekookte-aardappel

... Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dit is Dagelijkse kost om oprecht gelukkig van te worden: worst met een gekookt patatje en appelmoes. Geen wonder dat dit bord regelmatig op tafel verschijnt ten huize Meus. Bij jou ook? - Haal de pensen ...

Jeroen Meus - Frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frietjes

... Frietjes - De Belgische topklassieker. jeroen geeft je de sleutel voor de perfecte goudgele friet. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. 1. Was de frieten niet, ...

Jeroen Meus - Lamskebab met gepickelde ui en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskebab-met-gepickelde-ui-en-andijvie

... beetje chilisaus, currypoeder, een geraspt teentje look, limoenzeste, het limoensap van een halve limoen en een snuif zout.Was de spitskool. Snijd de harde nerf uit de bladeren. Snipper ze fijn en doe in een ruime kom.Snijd de komkommer in 3 gelijke stukken. Snijd hem in dunne plakjes en dan in dunne reepjes. (julienne)Schil de wortelen en snijd de kontjes eraf. Snijd de wortels in langwerpige schijfjes.Laat een flinke scheut olijfolie heel heet worden in een pan en bak de reepjes gemarineerd lamsvlees goudbruin en krokant in de hete vetstof.Besprenkel het Turks brood met water en rooster het in een voorverwarmde oven van 200°C.Kuis en was de andijvie en snijd hem fijn.Snijd het brood in gelijke stukken en snijd de stukken open. Lepel er wat saus in en voeg er de verse groenten aan toe.Verdeel het gebakken vlees over de stukken brood. Schep er nog wat saus over en werk af met de gepickelde sjalotringen.  ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... Tartaarsaus - Vertrek van een verse mayonaise als basis. Van daaruit maak je de echte ‘sauce tartare froide’ in 1, 2, 3. - 0. Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water. 1. Snij intussen de gepelde sjalot en de verse peterselie, ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... Appelmoes - Appelmoes is heel eenvoudig om klaar te maken, en heel smakelijk bij verscheidene gerechten. Een klassiek gerecht met appelmoes is natuurlijk, kip met appelmoes. - 0. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis. 1. Zet een stoofpot op ...

Jeroen Meus - Kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kortgebakken-inktvis-met-rode-curry-oosterse-coleslaw-en-waterkers

... iekse yoghurt bij en meng alles goed onder elkaar.Schil de wortelen en rasp ze fijn in een kom net als de gember. Snijd de appel, spitskool en rode ui in fijne reepjes en voeg ze toe aan de kom.Schep wat van de oosterse dressing bij de groenten en meng alles goed onder elkaar. Kruid de coleslaw wat bij met extra peper en zout.Zet een grote pan op het vuur en laat er een goede scheut arachideolie in heet worden. Bak de reepjes gemarineerde inktvis in de hete olie.Was de waterkers en laat even uitlekken. Schep wat van de oosterse coleslaw op een bord en verdeel er wat waterkers over. Schep er wat gebakken reepjes inktvis over en werk af met wat krokante uitjes. ...

Jeroen Meus - Quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa

... Quinoa - Superfood voor foodies die graag supersnel een evenwichtige maaltijd op tafel zetten. - 0. Verwarm twee derde van de bouillon (of het water) tot tegen het kookpunt. 1. Strooi de quinoa in een zeef en spoel de zaadjes onder stromend water. Laat ze uitlekken. 2. ...

Jeroen Meus - Couscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscous

... Couscous - Een Noord-Afrikaans alternatief voor de oer-Belgische aardappel. Serveer het koud of warm, met vlees, vis of gewoon vegetarisch. Het kan allemaal!  - 0. Breng de bouillon tot tegen het kookpunt. Giet de couscouskorrels in een schaal en schenk er de hete ...

Jeroen Meus - Groentebouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebouillon

... Groentebouillon - Alle ingrediënten en stappen die je nodig hebt voor een smaakvol keteltje groentebouillon. jeroen verkiest een zoutloze versie. Zout kan je later naar smaak toevoegen, afhankelijk van het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt. - 0. Was alle groenten ...

Jeroen Meus - Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfspiccata-met-ratte-aardappelen-en-een-rucolaslaatje

... Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - jeroen maakt vandaag dagelijkse kost uit Lombardije klaar: dunne kalfslapjes met boter, witte wijn, kappertjes, peterselie en citroen. Het is een eenvoudig en puur gerecht dat je serveert met aardappelen en een frisse ...