Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Klassieke gevulde speculaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/speculaas/klassieke-gevulde-speculaas

... Klassieke gevulde speculaas 1 koek 10 min voorbereiden 45 min bereiden 1 uur wachten waardering7.7obv 3 waarderingen GebakVegetarischHollands Ingrediënten 250 g tarwebloem ½ eetlepel bakpoeder 200 g donkerbruine basterdsuiker 175 g koude boter, in blokjes 1 ei, goed ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Speculaas-tarteletjes met mini cheesecake en frambozenjam - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cheesecake/speculaas-tarteletjes-mini-cheesecake-frambozenjam

... n 2 eieren, gesplitst 65 g fijne tafelsuiker 250 g fromage blanc (zachte, verse witte kaas) 30 g maïzena frambozenjam voor het speculaasdeeg 2 eieren 150 g bruine basterdsuiker 125 g zachtgeroerde boter 300 g bloem 1 theelepel kaneelpoeder ½ theelepel quatre-épices 5 g bakpoeder (½ zakje) Voorbereiden Meng voor het deeg de eieren met de basterdsuiker. Schep er de boter en dan de bloem, een snufje zout, de kruiden en het bakpoeder door. Kneed zo snel mo ...

Clafoutis met gele nectarines, vanilleroomijs met krokante speculaas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/clafoutis-met-gele-nectarines-vanilleroomijs-met-krokante-speculaas

... Clafoutis met gele nectarines, vanilleroomijs met krokante speculaas - Verwarm de oven voor op 185°C. Weeg 250 gr bloem af. Doe de helft daarvan in de mengkom. Snij de boter in stukjes, en doe bij de bloem. Voeg een snuifje zout toe, en meng kort in de keukenrobot. Voeg ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Uit de keuken van Levine: Gevulde speculaas, 3 verschillende smaken

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/gevulde-speculaas-3-verschillende.html

... Gevulde speculaas, 3 verschillende smaken In het kader van “wat zal ik eens gaan doen want stel je voor dat ik me ga vervelen” bakte ik van de week drie verschillende smaken speculaas. Het basisdeeg was voor alle drie hetzelfde, maar door verschillende toevoegingen ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. ...