Resultaten voor soezen
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/04/soesjes-met-zalmmousse.html
... zalmmousse Het is altijd een leuke bezigheid om soesjes te maken. De receptuur is eenvoudig: 100 + 100 + 100 + 100 + 4 = een goed soezendeeg. Verder is het opletten of het deeg wel gaar is, want anders willen de soesjes niet rijzen in de oven en blijft het deeg zo plat als een pan ...
Jeroen Meus - Kaassoezen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassoezen
... Kaassoezen - Het aanbod kant-en-klare hapjes is bijzonder groot, maar waarom zou u het niet een beetje persoonlijker maken? Zet eens een hapje van het huis op de salontafel en laat de gasten hun tanden zetten in een smeuïge soes met een kaasvulling. Om het compleet ...
Recept voor slagroomsoezen | njam!
http://www.njam.tv/recepten/slagroomsoezen
... en. Klop de slagroom luchtig, samen met de suiker en het vanillemerg. Doe in een spuitzak en leg in de koelkast. werk af: Laat de soezen afkoelen, maak een gaatje onderaan en vul met slagroom. Strooi er tenslotte een beetje poedersuiker over. Ingrediënten 200 gwater 200 gCampina Volle Melk 175 gboter 8 gsuiker 8 gzout 220 gpatisseriebloem 8 eieren 1 klontje gesmolten boter 1 losgeklopt eigeel voor de vulling: 500 gCampina Slagroom (40%) 25 gkristalsuiker 1 vanillestok voor de afwerking: poedersuiker extra: spuitzak ...
Profiterol gevuld met stracciatella en mokkaroom en karamel | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/profiterol-gevuld-met-stracciatella-en-mokkaroom-en-karamel
... Vul de soesjes met het ijs. Ingrediënten 600 ml Stracciatella ijs (Sofie Dumont) voor de dorure 1 dooier 1 scheutje melk voor de soezen 80 g boter 65 ml melk 65 ml water 1 snuifje zout 100 g bloem 4 eieren 100 g amandelschilfers voor de mokkaroom 250 ml room 1 el o ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/slagroomsoezen
... Slagroomsoezen Dit is 1 van mama's lievelingsdesserts. Die komt nog uit de tijd dat ze vroeger zo een zwaantje at. Met slagroom en ananas. Jeugdherinnering! En wij, wij smullen allemaal wel graag mee.Ingrediënten:Bereidingswijze:Doe 75 ml water en 75 ml melk, 80g boter ...
Recept voor eclairs gevuld met banketbakkersroom | njam!
http://www.njam.tv/recepten/eclairs-gevuld-met-banketbakkersroom
... bereiden: maak het soezenbeslag: Verwarm de oven voor op 220°C. Smelt de boter met de melk en het water en breng aan de kook. Roer er op een zacht vuur de bloem onder tot een droog mengsel. Voeg een snuifje fleur de sel toe en doe er één voor één 6 eieren ...
Roomsoesjes met kaneel en amandelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/roomsoesjes-met-kaneel-en-amandelen
... soesjes te strijken (doreren heet dat). Nu maak je een mengeling van bloemsuiker, kaneel en amandelschilfers. Strooi deze over de soezen. Zet de soesjes nu een tiental minuten in de oven aan 180 graden. Daarna verlaag je de temperatuur naar 140 graden en laat je ze nog een viertal minuten bakken. Klop ondertussen de slagroom stijf met de bloemsuiker en het vanillemerg van de vanillestok. Nog meer zoetigheid: maak een karamel chocoladestroop door melk even kort op te koken, er de chocolade en vervolgens de stroop onder te mengen. Serveer in een kommetje. Haal de soesjes uit de oven en laat ze afkoelen. Doe ondertussen de slagroom in een spuitzak en maak gaatjes in de soesjes. Daarna vul je de soesjes met de slagroom. En nu is het proeven geblazen! Ingrediënten 80 g boter 65 ml water 65 ml melk 1 thl zout 100 g bloem 4 eieren 400 ml slagroom 2 el bloemsuiker van ...
Aperitiefhapjes met bubbels | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitiefhapjes-met-bubbels
... lis (rode vruchten) 1 pompelmoes voor de Parmezaanstokjes 150 g parmezaanse kaas 1 tl korianderzaad 1 tl roze peperbollen voor de soezen 2 eieren 75 g gruyère 75 g bloem 40 g boter 50 ml water 75 ml melk muskaatnoot peper groene olijven (ontpit) voor de sashimi 200 g zalm 2 cm gember 2 el opgelegde gember 6 el sojasaus 1 el sesamzaad 2 kl groene wasabipasta ...
Jeroen Meus - Soezenkerstboom - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soezenkerstboom
... rshoudfolie. Druk de folie tegen de pudding zodat er geen vel op komt. Laat de pudding afkoelen en opstijven. (Bereid intussen de soezen.) 13. Zodra de pudding koud en opgesteven is, klop je de slagroom op tot yoghurtdikte. 14. Schep de pudding in een mengschaal en klop hem los met een garde. Spatel er vervolgens de half opgeklopte room door tot je een gladde romige vulling met sinaasappelaroma krijgt. 15. Snij de punt van de plastic spuitzak en plaats er een smal spuitmondje in. Schep de roompudding in de zak en bewaar de crème koel. 16. Weeg en meet alle ingrediënten zorgvuldig. 17. Zet een kookpot op een matig vuur en giet het water in de pot. Snij de vanillestok overlangs door en schraap met een mespuntje de zaadjes uit de beide helften van de peul. Doe ze in de melk, gevolgd door de boter. 18. Roer en laat de boter smelten. Zet het vuur op een laag pitje en strooi de bloem in de warme melk. Roer met een houten lepel tot je een mals egaal beslag krijgt. Ga door tot je een biscuitgeur ruikt en het stevig beslag behoorlijk droog is. 19. Neem de pot van het vuur. Voeg het eerste ei toe en roer tot krachtig tot het in het beslag verwerkt is. Verwerkt de rest van de eieren op dezelfde manier tot je een beslag krijgt dat zo compact is als stopverf. Dit vraagt wat inspanning. 20. Roer tenslotte een snuifje zout door het beslag en schep het in de (plastic) spuitzak. 21. Neem de ovenplaat (of evt. 2 ovenplaten) uit de oven en verwarm het toestel tot 180°C. 22. Bedek de ovenpla(a)t(en) met een vel bakpapier. Knip de top van de spuitzak, plaats een breed rond spuitmondje en schep het beslag in de zak. Spuit identieke toefjes soezenbeslag op het papier. Laat voldoende ruimte tussen de porties beslag, want het volume zal tijdens het bakken verdubbelen. Kies voor toefjes met een diameter en hoogte van zo'n 2 cm. 23. Maak je vingertoppen nat en druk daarmee de kleine pieken die op elk toefje beslag staan, vlak. 24. Bak de soesjes gedurende 20 tot 25 minuten in de oven van 180°C, en laat de goudbruine luchtige balletjes nadien even afkoelen. (De gaartijd is sterk afhankelijk van het type oven.)TIP: Je kan de soesjes al een dag eerder bakken. Bewaar ze in een afgesloten doos. Wanneer je wil serveren, verstuif dan wat water over de bolletjes en schuif ze nog enkele minuten in een warme oven. 25. Schenk de room in een steelpannetje en doe er de boter bij. Verwarm de room tot tegen het kookpunt, op een matig vuur. 26. Neem een schaal en breek de chocolade in stukjes. Giet er de warme room over. Blijf roeren to ...
Recept aardbeientaart | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-aardbeientaart/
... Roux. Als je het over een topkok hebt, is hij het wel. Ik heb een fantastisch sauzenboek van hem, uit 1996. En nu is Taarten, soezen, pasteien verschenen (Fontaine, euro 17,95). Ook dit is ondanks zijn bescheiden uitvoering Рgeen hardcover Рeen standaardwerk. Vandaar dat ik bij hem leentjebuur speel voor het deeg en de banketbakkerscr̬me. Roux werkt graag met zijn handen, dus we maken machineloos een suikerdeeg: vorm een berg van de bloem, maak een k ...