Jeroen Meus - Soep van seizoensgroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-seizoensgroenten

... elder, courgette, andijvie en pastinaak. En om wat extra beet en smaak in de pot te stoppen gebruikt hij simpelweg enkele stukken soepvlees. Dit is een soep die niet op 1-2-3 klaar is, en toch is er weinig werk aan. Probeer het en maak maar meteen een flinke ketel klaar. Een mens kan nooit te weinig soep in huis hebben. - 0. Voeg alle ingrediënten voor ee ...

Scampi in lookboter - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/scampi-in-lookboter

... Scampi in lookboter By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 March 2012 1 of 5 stars 100 1 1 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: citroen look : 5 teentjes boter : 150 gr scampi's : 500 gr peterselie lookkruiden Directions: 1. Doe boter in de pan en zet ...

Kruidenslaatje met tofu - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/kruidenslaatje-met-tofu

... Kruidenslaatje met tofu By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Directions: 1. Maak de pan goed heet en doe er Alpro soya Cuisine Light in. 2. Meng de sla met olie, azijn en verse kruiden. ...

Jeroen Meus - Koude salade van soepvlees, rode biet en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-salade-van-soepvlees-rode-biet-en-aardappelen

... Koude salade van soepvlees, rode biet en aardappelen - soepvlees is een brokje rundvlees met heel wat kwaliteiten. Het is uiteraard de perfecte smaakmaker voor de bouillon waarmee je soep maakt, maar het draadjesvlees smaakt ook heerlijk in een salade. Jeroen mengt de pluksels ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruscetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruscetta

... a - Dit is een eerlijke groentesoep die heel wat tijd op het fornuis doorbrengt. Alleen zo krijgt ze die volle smaak en wordt het soepvlees botermals. Om er een ‘compleet’ soepmoment van te maken, serveert Jeroen er bruscetta bij met een olijventapenade. - 0. Pel de uien en snij ze in fijne snipp ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruschetta

... a - Dit is een eerlijke groentesoep die heel wat tijd op het fornuis doorbrengt. Alleen zo krijgt ze die volle smaak en wordt het soepvlees botermals. Om er een ‘compleet’ soepmoment van te maken, serveert Jeroen er bruschetta bij met een olijventapenade. - De soep Pel de uien en snij ze in fijne snippe ...

Tortelli con ripieno classico (tortelli met klassieke vleesvulling) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tortelli-con-ripieno-classico-tortelli-met-klassieke-vleesvulling

... aat de ringetjes even rusten op een met semolino bestrooid werkblad. Maak een verse vleesbouillon van wortel, selder, ui, prei en soepvlees. Breng op smaak met zout, peper en een paar jeneverbessen. Giet de bouillon door een vergiet. Kook de tortelli al dente in de klare bouillon. Serveer de tortelli met wat bouillon in een diep bord en bestrooi met parmezaan. Ingrediënten 200 gr mortadella 200 gr Italiaanse ham, rauw of gerookt 200 gr rosbief 200 gr gemalen parmezaan 2 eieren zout en peper 1 wortel 1 selder 1 ui 1 prei soepvlees jeneverbessen parmezaan ravioli 200 gr witte, vloeiende bloem (type '00') 100 semolino 3 eieren ...

Jeroen Meus - Huzarensalade met roggebrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huzarensalade-met-roggebrood

... rwar een échte huzarensalade nooit met de goedkope tankstationslaatjes. Het is een recept dat van een stuk eenvoudig en goedkoop soepvlees de ster maakt van een oprecht smakelijk zacht-zuur gerecht met blokjes aardappel, verse groenten en gekookte eitjes. Een huzaar was een lichtbewapende ruiter, en de ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met veel balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-veel-balletjes

... ele tomaten uit blik in de pot. Voeg ook evenveel water toe. Roer eventuele bakresten op de bodem van de pot los. 7. Leg het stuk soepvlees in de soep, voeg een klein beetje suiker toe en zet het deksel op de pot. 8. Laat de soep één tot twee uur pruttelen op een zacht vuur. (Liefst tot het soepvlees mals is, zodat je het later kan verwerken in een andere bereiding.) 9. Doe het gehakt in een ruime mengschaal en voeg de eieren toe. Meng ze zorgvuldig door het vlees. 10. Strooi wat paneermeel bij het vlees en meng tot je een stevig maar tegelijk smeuïg gehaktmengsel hebt. 11. Spoel je handen en hou ze nat om de balletjes te rollen. Dan gaat het eens zo makkelijk. Rol balletjes met een diameter van ongeveer anderhalve centimeter. 12. Gooi ze in de hete soep en laat het vlees enkele minuten garen. 13. Schep de gehaktballetjes uit de soep en verzamel ze in een kom. Laat ze even uitlekken. 14. Verhit een braadpan op een matig vuur. Schenk er een scheut olijfolie in, of gebruik wat boter. Bak de balletjes tot ze een goudbruin korstje hebben.  15. Verwijder de uitgekookte kruidentuil uit de soep. Schep ook het soepvlees eruit. 16. Mix de tomatensoep glad met de staafmixer. Schep ze daarna door een grote zeef. 17. Roer ...

Jeroen Meus - Bitterballen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bitterballen

... n toegevoegd. Die drankjes maakten je blijkbaar hongerig en dan was een smakelijke bal meer dan welkom.Je hebt er een stevig stuk soepvlees voor nodig dat lang kan trekken in een krachtige bouillon. Jeroen gebruikt pastoorshoed, een hard stuk rundvlees dat tijd nodig heeft om mals te worden. - 0. Maak een portie runderbouillon met soepvlees. Je kan ook zelf een verse ketel bouillon klaarmaken. 1. 2. 3. Pluk ...