Jeroen Meus - Chinese hot and sour soep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-hot-and-sour-soep

... Chinese hot and sour soep - Pittig, zoetzuur en tjokvol groenten. Dat is een goede omschrijving van deze bekende 'hot and sour' soep. - Breng een pot water aan de kook en giet het water op de shiitakes. Laat de paddenstoelen weken en zo krijgen we de bouillon ...

Jeroen Meus - Soep met witte kool, rookworst en een beschuit met kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-witte-kool-rookworst-en-een-beschuit-met-kaas

... et witte kool, rookworst en een beschuit met kaas - dagelijkse kost blijft nog even in winterse sferen en dat met een stevige pot soep op het menu. De kolen zijn momenteel volledig in seizoen, dus is een soep van witte kool ideaal voor deze tijd van het jaar. De Pr ...

Uit de keuken van Levine: Soep van geroosterde tomaten en (gerookte) knoflook

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/09/soep-van-geroosterde-tomaten-en.html

... Hoe langer de knoflook wordt meegestoofd, hoe zoeter en fijner de smaak.Inmiddels heb ik een aantal tenen verwerkt in een tomatensoep. Erg lekker! Deze soep heb ik al eerder gemaakt, maar dan met gewone knoflook. Ook erg lekker, maar de gerookte knoflook geeft er een extra touch aan. Gebruik voor een optimale smaak echt goed rijpe tomaten! De tomaten worden eerst samen met de ongepelde uien en knoflooktenen in de oven geroosterd. Pas na het roosteren worden de uien en knoflook gepeld en gepureerd. Deze soep is als voorgerecht voldoende voor 4 personen. Wij aten het met z’n 2-en als hoofdmaaltijd, met versgebakken brood erbij.Soep van geroosterde tomaten en (gerookte) knoflook Recept printen700 gram rijpe (kleine) tomaten2 kleine rode uien, in vieren (met schil)6 tenen (gerookte) knoflook, gehalveerd (met schil)paar takjes verse tijm2 eetlepels olijfoliezout en versgemalen zwarte peper1 liter groentebouillon (eventueel van tablet)100 gram crème fraichehandje gehakte (platte) peterselie Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vet een ovenschaal/braadslede licht in met wat olijfolie.Snijd de tomaten doormidden, verwijder het harde stukje bij de steelaanzet en leg ze met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Leg de stukken ui, de teentjes knoflook en de takjes tijm tussen de tomaten. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en besprenkel met olijfolie.Zet de schaal in het midden van de oven en rooster de tomaten 30 – 40 minuten tot ze zacht zijn.Verwijder de uien en knoflook. Zet even apart.Schenk de helft van de bouillon over de tomaten en takjes tijm en zet de schaal nog 10 minuten in de oven.Verwijder intussen de ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-koolrabi-en-lavasolie

... soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie - Nog eens een heerlijke soep met stukken, zo maakt Jeroen ze ook graag. In dit recept gebruikt hij een aantal heerlijke, maar toch niet zo alledaagse groenten zoals de zoete aardappel en een koolrabi. Daarbij serveert ...

Jeroen Meus - Andijviesoep en bagel met andijvie, mierikswortel en gerookte eendenborst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/andijviesoep-en-bagel-met-andijvie-mierikswortel-en-gerookte-eendenborst

... Andijviesoep en bagel met andijvie, mierikswortel en gerookte eendenborst - Andijvie is een heerlijke groente. Je kunt het gebruiken als salade, gestoofd met bijvoorbeeld witte saus of in een soep. Om de soep te binden gebruikt Jeroen zowel aardappel als ...

Jeroen Meus - Komkommersoep met gerookte kip en munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/komkommersoep-met-gerookte-kip-en-munt

... Komkommersoep met gerookte kip en munt - Komkommer eten we doorgaans koud, maar de groente is ook perfect geschikt om er soep van te maken. Als smaakmaker gebruikt Jeroen kippenbouillon, kippenreepjes voor de garnituur en nog wat pittige feta en verse munt. Zo krijgt ...

Jeroen Meus - Schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-witte-wijnsaus-venkel-en-puree

... schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree - Wie geen koksopleiding kreeg mag in géén geval gaan lopen, want deze bereiding kan iedereen op de tafel zetten. Werk zorgvuldig en volg alle aanwijzingen en dan kan er niets misgaan. En mocht je je afvragen waarom er ...

Jeroen Meus - Koud soepje van waterkers met omelet en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koud-soepje-van-waterkers-met-omelet-en-gerookte-zalm

... Koud soepje van waterkers met omelet en gerookte zalm - Een Vichyssoise is een koude aardappelsoep met prei. Het is ook de basis voor deze soep, maar Jeroen voegt er waterkers en peterselie aan toe en werkt ze af met gerookte zalm en fijne reepjes omelet. - Smelt ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met curry en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-curry-en-gerookte-zalm

... Witloofsoep met curry en gerookte zalm - Vaak gaan we een beetje te conservatief om met ons wereldberoemde witloof. Deze groente is heel geschikt om eens verrassend mee uit de hoek te komen. Neem nu deze soep, waarin Jeroen onze Belgische trots combineert met een vleugje ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-salade-in-t-groen-en-gerookte-paling

... Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Paling in’t groen is een oeroud recept waar Jeroen een dagelijkse kost-twist aan geeft. Deze toast is een volwaardige lunch op basis van krokant geroosterde zuurdesemtoast met verse eiersalade, gerookte ...