Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Borsjt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/borsjt

... Borsjt - Toen Jeroen in Siberië was voor Goed Volk, kregen we haast elke dag borsjt voorgeschoteld. Dat is een stevige, winterse soep boordevol groenten die vooral in landen waar het serieus koud kan zijn gegeten wordt. De typische rode kleur komt van de rode bieten. - 0. ...

Jeroen Meus - Chili con carne soep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chili-con-carne-soep

... Chili con carne soep - Gehakt, rijst, bonen en veel pittige specerijen zijn traditionele ingrediënten van een Mexicaanse chili con carne. Jeroen gebruikt ze om een pittige soep te maken met diezelfde typische smaak. - 0. Verwarm de groentebouillon. Je kan ook zelf een ketel ...

Jeroen Meus - Winterse minestrone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winterse-minestrone

... Winterse minestrone - Seizoensgroenten als rapen, spruiten, savooikool, pastinaak en peterseliewortel geven de volle smaak aan deze Italiaanse klassieker. Voeg de korst van een stuk Parmezaan en een stevige ‘runderbavette’ toe aan de winterse minestrone en je krijgt ...

Jeroen Meus - Rum raisin cheesecake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rum-raisin-cheesecake

... Rum raisin cheesecake - Een heerlijk luchtige kaastaart met in rum gewelde rozijnen. Meer hoeft hier niet over gezegd te worden. Gewoon klaarmaken en aanvallen!  - Voor het kruimeldeeg Doe de boter met de bloemsuiker in de kom van de keukenmachine en laat de machine ...

Jeroen Meus - Kip met currysaus en groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kip-met-currysaus-en-groenten

... gs in twee. Snij de beide helften in brede schijfjes. Je kan ze schuin snijden, zoals je dat vaak ziet bij de Chinees. 8. Snij de sluimererwten in drie gelijke stukken. 9. Snij de kolfjes babymaïs overlangs in twee. 10. Maak de kipfilets schoon en snij ze in hapklare blokjes. 11. Zet een wok op een stevig vuur en verhit er een scheutje arachideolie in. (Of olie die bestand is tegen hoge temperaturen en geen smaak afgeeft.) 12. Bak de stukjes kip goudbruin in de hete olie. Kruid het vlees met wat peper van de molen en een snuifje zout. 13. Voeg vervolgens de hardste groenten toe: de stukjes wortel, de babymaïs en de stukjes sluimererwt. Bak de groenten kort mee en voeg vervolgens een scheutje water toe. Laat de groenten beetgaar worden. Voeg pas op het einde de sojascheuten toe. 14. Wil je er wat rijst of pasta bij serveren, kook die dan gaar. 15.  Giet de currysaus door de zeef. Laat ze nog even indikken op een zacht vuurtje. 16. Proef de saus en kruid ze bij met wat peper van de molen en een snuifje zout. Voeg ook wat vers limoensap toe om de saus een beetje extra frisheid te geven. 17. Schep in elk bord een flinke portie groentjes met kip. Schenk er een grote lepel currysaus over. 18. Serveer het gerecht naar keuze met gekookte rijst of wat (in de wok gebakken) pasta. ...

Jeroen Meus - Bitterballen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bitterballen

... Bitterballen - Een bitterbal werd lang geleden geserveerd bij een ‘bittertje’, een glas jenever of wijn waaraan kruiden werden toegevoegd. Die drankjes maakten je blijkbaar hongerig en dan was een smakelijke bal meer dan welkom.Je hebt er een stevig stuk soepvlees ...

Jeroen Meus - Stromboli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stromboli

... Stromboli - Deze hartige pizzastrudel of stromboli wordt gevuld met ham, kaas en groenten en is een perfecte snack of lekker voorgerecht. Jeroen maakt hem met een eenvoudig pizzadeeg dat in een handomdraai klaar is. Voor dit recept gebruikt hij broccoli, maar je kunt natuurlijk ...

Jeroen Meus - Cordon bleu van zeeduivel met mimolette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-zeeduivel-met-mimolette

... Cordon bleu van zeeduivel met mimolette - Zeeduivel of lotte is een ideale vis om te combineren met vlees. Hij heeft stevig vlees dat je gemakkelijk kan klaarmaken en veel smaken verdraagt. Jeroen maakt er een cordon bleu van die hij serveert met een selder-peterseliestoemp. ...

Jeroen Meus - Chowder met gerookte ossentong, maïs en chili - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-gerookte-ossentong-mais-en-chili

... Chowder met gerookte ossentong, maïs en chili - Chowder is een dikke, gebonden soep die wordt afgewerkt met room. Het traditionele recept voor chowder komt uit de Verenigde Staten waar de soep vaak geserveerd wordt in een uitgehold brood.Jeroen maakt een fluweelzachte chowder ...