Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Konijn zoetzuur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-zoetzuur

... ren met het deksel op de pan. 8. Kook de rijst gaar in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 9. Snijd de sluimererwten in stukken. Giet er kokend water op om ze kort te blancheren. 10. Snijd de babymaïs in stukken. Laat de bamboescheuten uitlekken in een zeef of vergiet. 11. Haal de gare stukken konijn uit de pot. 12. Los de maïzena op in een klein scheutje water en bind de saus hiermee. Maak ze niet te dik. 13. Doe de maïs, bamboescheuten en sojascheuten bij de saus. Haal de sluimererwten uit het water met een schuimspaan en doe ze bij de rest van de groenten in de saus. 14. Leg het konijn weer in de saus en laat het nog even opwarmen. Serveer met de rijst. ...

Jeroen Meus - Noedels met gebakken tofoe - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-gebakken-tofoe

... en tofoe als vleesvervanger - 0. Ontdooi een portie verse groentebouillon. 1. Snij de oesterzwammen in grove stukken. 2. Spoel de sluimererwten en snij ze in grove stukken. 3. Verhit een scheut olijfolie op een matig tot hoog vuur, in een brede, diepe pan (of pot). 4. Stoof de stukken oesterzwam en sluimererwt gedurende een paar minuten in de hete olie. 5. Neem de pan van het vuur en schep er de dampende groenten uit. Hou ze even opzij. Hou ook de pan opzij. 6. Gebruik bij voorke ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa v ...

Jeroen Meus - Thaise curry met kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-curry-met-kokos

... de rijst gaar in gezouten water.Verdeel de broccoli in roosjes en laat ze garen in de kokosmelk. Doe er de erwtjes bij. Snijd de sluimererwten in fijne reepjes (julienne) en doe ze ook in de wok.Snipper de chilipeper fijn en doe hem bij de bereiding. Werk af met de vissaus en laat nog even garen.Snipper een paar lente-uien.Serveer de rijst met de vegetarische curry en werk af met gesnipperde lente-ui. ...

Jeroen Meus - Tagliatelle met groene groenten en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-groene-groenten-en-blauwe-kaas

... Stoof de ui en de look op een matig vuur. 7. Snij de stengels selder in fijne stukken. Doe hetzelfde met de courgette. 8. Snij de sluimererwten in drie gelijke stukken. 9. Stoof de selder, de sperziebonen en de sluimererwten in de pot met ui en look. Roer regelmatig even in de pot. 10. Schenk na enkele minuten de groentebouillon bij de groenten. Laat de groentesaus sudderen op een laag vuurtje. 11. Kook intussen de sperzieboontjes beetgaar (in het kookvocht van de kolen). 12. Breng een ruime pot met water aan de kook. Voeg voldoende zout toe en kook hierin de pasta beetgaar (zoals aangegeven op de verpakking). 13. Voeg de roosjes kool en de gare sperziebonen toe aan de stoofpot met groenten. Doe er ook de laurier en de fijngehakte blaadjes verse tijm bij. 14. Snij de blauwe kaas in stukjes en voeg ze toe aan de groentesaus. Roer regelmatig even en laat de kaas zacht smelten in de pot. 15. Rits de blaadjes van de takjes dragon, hak ze fijn en voeg ze op het einde toe aan de saus. Proef de saus en kruid ze naar smaak met een snuifje zout en voldoende peper van de molen. 16. Serveer de lintjespasta met een flinke schep saus van groene groeten. ...

Jeroen Meus - Chinese hot and sour soep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-hot-and-sour-soep

... jasaus en een toefje sambal.Giet het eimengsel in de pan met olie en bak een dunne omelet.Snijd de groentjes voor bij de soep: de sluimererwten en de geweekte shiitake’s in reepjes, de baby maïs in ringetjes. Schep de groenten samen met sojascheuten nadien in de soep.Snijd de tofu in blokjes en de omelet in reepjes. Breng alles nog eens kort aan de kook en serveer.Werk af met wat fijngesneden lente-ui, blokjes tofu en reepjes omelet. ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise is ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een ...