Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Visloempia's met gewokte groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visloempias-met-gewokte-groenten

... ijsten en bleke vliesjes. Snij elk kwartje in repen van enkele een halve centimeter dik. 14. Leg de sojascheuten klaar en snij de sluimererwten in grove stukken. 15. Snij het donkerste loof en het wortelstukje van de lente-uitjes. Snij ze haaks in brede ringen. 16. Verhit intussen de wok op een stevig vuur. Schenk er een scheut arachideolie in. 17. Gooi de sluimererwten, de stukjes rode paprika en de sojascheuten in de hete wok. Bak de groenten kort, zodat ze nog wat ‘beet’ behouden. Schud ze regelmatig op, of roer in de wok. 18. Giet wat oestersaus over de glanzende gebakken groenten en doe er ook een schepje van de groene kruidenmengeling bij. Roer, totdat er een dun laagje van de saus rond de stukjes groente kleeft. 19. Voeg tenslotte de stukjes lente-ui toe en laat ze heel kort meebakken. 20. Schep op elk bord een portie gebakken groenten. Leg er de loempia’s bovenop. 21. Serveer dit gerecht eventueel met witte rijst naar keuze. Kies bv. voor jasmijnrijst. ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten onder ...

Jeroen Meus - Loempia's met zoetzure saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempias-met-zoetzure-saus

... oetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar! - Schil de wortelen en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Doe hetzelfde met de sluimererwten en de paprika. Snijd repen van de courgette tot je bij de pitjes komt en gooi de kern weg. Snijd de stukken courgette ook in reep ...

Jeroen Meus - Loempia's met zoetzure saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempias-met-zoetzure-saus

... oetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar! - Schil de wortelen en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Doe hetzelfde met de sluimererwten en de paprika. Snijd repen van de courgette tot je bij de pitjes komt en gooi de kern weg. Snijd de stukken courgette ook in reep ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise is ...

Jeroen Meus - Wontons gevuld met pladijs in een Thaise groentesoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wontons-gevuld-met-pladijs-in-een-thaise-groentesoep

... te kookpot. Schil de paprika. Verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes en doe het bij de kool. Snijd de sluimererwten en de shiitakes in fijne reepjes. Doe ze ook bij de groenten. Voeg er ten slotte de sojascheuten aan toe. Zeef de warme bouillon bij de groenten. Laat verder garen op een zacht vuur. De wontons Doe intussen de pladijs in de blender. Splits het ei en doe het eiwit ook in de blender. Voeg er een paar blaadjes koriander, zout, chilipeper, knoflook en citroensap aan toe. Mix het heel fijn. Klop de eierdooier los met een klein scheutje water. Smeer de zijkanten van een wontonvel in met eierdooier. Leg een lepel van het vismengsel (de ‘farce’) in het midden en vouw dicht tot een driehoekje. Duw er de lucht goed uit van binnen naar buiten. Houd de wontons apart. Afwerken en serveren Breng water aan de kook en laat de wontons ongeveer 10 minuten garen. Ze zijn klaar als ze bovendrijven. Snipper de lente-uien. Doe de gekookte wontons bij de soep. Werk de soep af met gesnipperde lente-ui en enkele blaadje ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. - De ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De klaargemaakte ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...