Resultaten voor sinaasappelmarmelade
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/02/hartstochtelijke-scones-met-saffraan.html
... 2 tl bakpoeder - 1/2 tl baksoda - 1/2 tl zout - 10 saffraandraadjes - schil van 1 sinaasappel (liefst biologisch), fijngeraspt - sinaasappelmarmelade (abrikozenjam is ook lekker)Bereiding Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg alvast bakpapier op een ovenplaat en vet in met wat olie. Breek met je vingers 10 saffraandraadjes klein boven een klein kommetje. Verwarm wat melk tot net tegen de kook aan en voeg 3 eetlepels bij de saffraan. Laat 10 minuten weken. Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel. Meng dan met een vork in een grote kom ricotta, ei, saffraan+melk en sinaasappelschil tot alles vermengd is (het mag juist een beetje klonterig blijven). Zeef in een andere kom het meel, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Snijd de boter in blokjes en kneed ze erdoor. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Het is de kunst om alles nu heel voorzichtig te mixen: niet roeren, maar langzaam omvouwen. Vorm het deeg uiteindelijk tot een bal. Die moet glanzend en licht plakkerig zijn. Is het deeg te droog, voeg dan wat extra melk toe. Strooi wat bloem op een werkvlak en rol het deeg uit in een cirkel van ongeveer 2 cm dikte. Snijd er zes taartpunten uit. Leg de scones met voldoende tussenruimte op de ovenplaat en bestrijk de bovenkant met melk. Bak ze ten slotte 15-20 minuten tot ze mooi goudbruin van kleur zijn. Serveer de scones halfwarm met wat ricotta en sinaasappelmarmelade. Note: ook lekker met geconfijte sinaasappelschil ipv rauwe schil. Geplaatst door Lies Smits op 20:08 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: saffraan, sinaasappel, zoet ...
Uit de keuken van Levine: Kipfilet met sinaasappel-geitenkaas uit de oven
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/08/kipfilet-met-sinaasappel-geitenkaas-uit.html
... de smaakcombinatie. Kipfilet met sinaasappel-geitenkaas uit de oven(2 personen) 75 gram zachte geitenkaas (van een rol)1 eetlepel sinaasappelmarmelade½ theelepel verse (citroen)tijmblaadjesversgemalen peper2 enkele kipfiletszout, versgemalen peper10 gram boter1 eetlepel olijfolie8 plakjes Prosciutto di Parma (of serranoham)2 vellen aluminiumfolie Verwarm de oven voor op 200 ºC.Meng de geitenkaas met de sinaasappelmarmelade, tijmblaadjes en peper.Verhit de boter en de olijfolie in een ko ...
Appelkruimeltaart met witte chocola - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/appeltaart/appelkruimeltaart-witte-chocola
... g boter 60 g suiker 125 g bloem voor het taartdeeg 70 g witte chocolade 100 g boter 100 g suiker 2 eieren 100 g bloem 1 eetlepel sinaasappelmarmelade 5 kleine appels boter voor invetten Bereiden Maak in de keukenmachine grove kruimels van boter, suiker en bloem. Laat nog even rusten in de koelkast.Smelt voor het taartdeeg de chocola au bain-marie en laat even afkoelen. Klop de boter en suiker met de mixer tot licht en luchtig. Meng een voor een de eieren erdoor. Vo ...
Uit de keuken van Levine: Tobleronemousse met sinaasappelsaus
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/tobleronemousse-met-sinaasappelsaus.html
... 2 eieren2 eetlepels poedersuiker4 dl slagroom2 dl sinaasappelsap (vers geperst)schil van 2 sinaasappels100 gram suiker5 eetlepels sinaasappelmarmeladescheutje Grand Marnier (optioneel)Hak de chocolade in stukjes en au bain-marie of in de magnetron laten smelten. Laat wat afkoelen.Eieren met de poedersuiker schuimig kloppen en door gesmolten chocolade roeren.Slagroom bijna stijfkloppen en voorzichtig in twee gedeelten door chocolademengsel spatelen. Minstens 4 uur laten opstijven in de koelkast (kan tot 24 uur van tevoren).Met scherp mes of dunschiller brede repen van sinaasappel schillen. Verwijder zoveel mogelijk wit van de schil, dit smaakt n ...
Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2007
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kerstmenu-2007.html
... n driedubbele chocoladetaart: chocolade-sinaasappel-biscottitaart. De taart bestaat uit een chocolade biscottibodem bestreken met sinaasappelmarmelade, daarop een (in een kleiner formaat gebakken) chocoladecake met rozijnen die eerst geweekt zijn in sinaasappellikeur. De taart wordt afgewerkt met chocolademousse en als finishing touch afgestreken met chocoladeglazuur. Het recept van deze taart kan je vinden in de Delicious Kerst 2007 (blz. 126). Als wijn drinken we daarbij een Banyuls. Deze zoete wijn past bijzonder goed bij chocolade.Als afsluiting een heerlijk kopje espresso. Geplaatst door Levine op 23:17 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen ...
Uit de keuken van Levine: Recept Stokbrood met gedroogde tomaten, basilicum en kaas
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/recept-stokbrood-met-gedroogde-tomaten.html
... ; puree en een handje rucola (blz. 38). Het sausje was verrassend simpel maar o zo lekker: meng 250 ml kippenbouillon met 85 gram sinaasappelmarmelade, 2 theelepels balsamicoazijn en 1 theelepel bruine basterdsuiker. Laat dit in het bakvet van het vlees ± 5 minuten inkoken tot het aan de bolle achterkant van een lepel blijft hangen. Klaar! Als dessert een zeer calorierijk toetje: Pannacotta met witte chocolade (blz. 104) met daarbij lekkere aardbeien.Vandaag heb ik "Mascarpone lasagne for the lazy cook" gemaakt. Ja, toch nog maar een recept voor een lazy cook, voorzichtig beginnen he ;-). Het recept is van Myriam van Once upon a tart. Zeer geslaagd, de schaal was in een mu ...
Uit de keuken van Levine: januari 2012
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_01_01_archive.html
... was doen. Je snijd kipfilet in grote stukken (of je gebruikt kipstukken met bot voor nog meer smaak), maakt een saus van ketchup, sinaasappelmarmelade, sojasaus, bruine basterdsuiker, sesamolie, knoflook, verse gember, rijstazijn, tabasco en eventueel 5-kruidenpoeder en mikt vervolgens alles in de slowcooker. Deksel erop en slowcooken maar. Als de kip gaar is – na zo'n 4 - 5 uur – bindt je de saus met wat maizena of aardappelmeel. Lekker met rijst en boontjes. In de tijd dat het vlees in de slowcooker gaar wordt kan je allemaal andere leuke dingen doen, je hebt er namelijk geen omkijken naar.Country French-style Bread (Artisan Baking van Maggie Glezer)Top recept! Geen discussie over mogelijk. Het recept kun je hier vinden. 100% zuurdesembrood. ...
Uit de keuken van Levine: Ondertussen in de keuken van Levine (1)
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/01/ondertussen-in-de-keuken-van-levine-1.html
... was doen. Je snijd kipfilet in grote stukken (of je gebruikt kipstukken met bot voor nog meer smaak), maakt een saus van ketchup, sinaasappelmarmelade, sojasaus, bruine basterdsuiker, sesamolie, knoflook, verse gember, rijstazijn, tabasco en eventueel 5-kruidenpoeder en mikt vervolgens alles in de slowcooker. Deksel erop en slowcooken maar. Als de kip gaar is – na zo'n 4 - 5 uur – bindt je de saus met wat maizena of aardappelmeel. Lekker met rijst en boontjes. In de tijd dat het vlees in de slowcooker gaar wordt kan je allemaal andere leuke dingen doen, je hebt er namelijk geen omkijken naar.Country French-style Bread (Artisan Baking van Maggie Glezer)Top recept! Geen discussie over mogelijk. Het recept kun je hier vinden. 100% zuurdesembrood.Pain au Levain (Local Breads van Daniel Leader)Ook alweer een heerlijk zuurdesembrood uit één van mijn favoriete bakboeken. Lichtbruin brood omdat er zowel in de desem als in het hoofddeeg zelf – naast tarwebloem – volkorenmeel en een beetje roggemeel wordt verwerkt.Auvergne Crown (Local Breads van Daniel Leader)Een heerlijk desembrood voor bij een kop soep of een salade in de vorm van een kroon c.q. rond met een gat in het midden. Ik was pas 's middags begonnen met het maken van dit brood en pas 's avonds laat was het zover gerezen dat het de oven in kon. In mijn haast helemaal vergeten in te snijden. Dat mocht de pret van het opeten niet drukken!Pane coi Santi (Artisan Baking van Maggie Glezer)Alweer een heerlijk brood uit dit boek. Net als het Country French-style Bread een 100% zuurdesembrood. Het is gevuld met walnoten en rozijnen. Lekker stevig brood, niet voor mietjes ;-).Roommastellen/Roombroodjes (Basic Brood van Frank Deldaele)Bekentenis: ik heb op één dag 5 (of waren het er 6) van deze broodjes naar binnen gewerkt (niet allemaal achter elkaar hoor ….). Ik kon er niet vanaf blijven! Deze broodjes worden gemaakt met het basisrecept voor zachte luxekoeken. 1 minpuntje aan het basisrecept is dat er te weinig vocht in gebruikt wordt wat resulteert in een stug bijna onhandelbaar deeg. Ik heb daarom meer vocht (melk) toegevoegd om een soepel, maar toch stevig deeg te krijgen. Het deeg mag ook weer niet te slap worden anders kan je geen mooie 'bakjes' maken waar de banketbakkersroom in gespoten wordt. De banketbakkersroom wordt meegebakken en nadat ze uit de oven komen worden de broodjes bestrooid met poedersuiker. Een recensie van het boek Basic brood boek is hier te vinden).Volkorenbrood met zonnebloempitten Eén van de 'uitprobeersels' voor mijn boek. Ik ben niet zo'n 100% volkorenbroodfan, maar dit brood vond ik toch wel stiekem erg lekker :-).Royal Crown Tortano (Artisan Baking van Maggie Glezer Niet helemaal nieuw dit recept, ik heb het al vaker gemaakt. Ik bakte dit brood precies 6 jaar geleden voor het eerst. Erg lekker. En ik vind het nog steeds een wonder dat je met zo weinig gist zo'n mooi brood kunt bakken. Er zit welgeteld 1/16 (ja, je leest het goed) theelepel droge gist in!Verder heb ik ook nog 'gewoon' gekookt (ja, ook aardappelen, vlees, groenten) en broden en broodjes gebakken die ik regelmatig maak, die tellen dus niet mee. Hoe vaak ik de melkbroodjes op onderstaande foto heb gebakken weet ik niet meer, ben allang de tel kwijt. Het zijn in ieder geval de meest gebakken broodjes in mijn keuken!Deze stokbroden met roggedesem en heel veel zaden en pitten zijn de op 1 na meest gebakken broden in mijn keuken. Ik heb ze meer dan 100 keer gebakken en heel veel mensen hebben dit brood tijdens de workshops geproefd, ik serveer ze altijd tijdens de lunch. Er is niemand die dit brood niet lekker vindt. Mensen geven zich spontaan op voor de workshop stokbrood als ze het eenmaal geproefd hebben! Het gekke is dat ik er niet 1 goede foto van heb.Wat ben ik ijverig geweest :-). Zou ik dit tempo het hele jaar volhouden? Ik vrees het ergste ...... Geplaatst door Levine op 20:33 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Boekrecensies, Brood uit de oven, Hartige taarten/Quiche, Hoofdgerechten met kip/kalkoen/eend, Nagerechten, Pasta, Zuurdesem ...