Jeroen Meus - Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloff-kalfsgebraad-met-wintergroenten-en-puree

... Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Klassiekers zijn er om te koesteren. Voor dit feestelijk ovengerecht koken we oldskool in de cocotte. Het resultaat? Een smaakvol stukje kalfsgebraad met karaktervolle kaas en ham, geserveerd met geroosterde winterworteltjes ...

Gevulde kipfilet met spinazie en grove mosterdsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/gevulde-kipfilet/gevulde-kipfilet-spinazie-grove-mosterdsaus

... Gevulde kipfilet met spinazie en grove mosterdsaus 2 personen 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering8.5obv 10 waarderingen HoofdgerechtGevogelteHollands Ingrediënten 2 kipfilets (ca. 300 g), het liefst scharrelkip 6 plakjes ontbijtspek 250 g spinazie, ...

Jeroen Meus - Koninginnenhapje met zalm, schelvis, mosselen en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koninginnenhapje-met-zalm-schelvis-mosselen-en-grijze-garnalen

... Koninginnenhapje met zalm, schelvis, mosselen en grijze garnalen - Op onze nationale feestdag maakt Jeroen een koninginnenhapje van de zee met vis, mosselen en Noordzeegarnalen. Hij geeft er een eenvoudige aardappelpuree bij voor een écht koninklijk gerecht. ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-gestoofde-prei

... n grote pan. Stoof de prei aan en breng op smaak met peper, zout, laurier en tijm. Laat verder stoven onder een deksel.Verdeel de schelvis in porties en kruid ze op de velkant met zout en witte peper.Smelt een klont boter samen met een scheutje olie in een tweede pan. Bak de stukken vis op de filetkant in de hete vetstof.Haal het deksel van de pan met prei en vis de takjes tijm en blaadjes laurier eruit. Het vocht is nu verdwenen. Laat de prei nog even verder glaceren in de boter.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en plet ze lichtjes met een vork. Er mogen nog grote stukken in zitten.Doe een klein klontje boter en een scheut karnemelk bij de geplette aardappelen en roer alles met een houten lepel onder elkaar.Draai de vis om en laat nog even op de velkant verder bakken. Haal de stukken vis ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-gestoofde-prei

... n grote pan. Stoof de prei aan en breng op smaak met peper, zout, laurier en tijm. Laat verder stoven onder een deksel.Verdeel de schelvis in porties en kruid ze op de velkant met zout en witte peper.Smelt een klont boter samen met een scheutje olie in een tweede pan. Bak de stukken vis op de filetkant in de hete vetstof.Haal het deksel van de pan met prei en vis de takjes tijm en blaadjes laurier eruit. Het vocht is nu verdwenen. Laat de prei nog even verder glaceren in de boter.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en plet ze lichtjes met een vork. Er mogen nog grote stukken in zitten.Doe een klein klontje boter en een scheut karnemelk bij de geplette aardappelen en roer alles met een houten lepel onder elkaar.Draai de vis om en laat nog even op de velkant verder bakken. Haal de stukken vis ...

Champignonkroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/champignonkroketten

... Champignonkroketten - Gebruik puree van echte aardappelen. Snijd champignons en spekblokjes in gelijkmatige stukken en bak ze aan in een beetje vetstof. Voeg de champignons en spekjes bij de puree. Laat de puree afkoelen. Draai balletjes en paneer de kroketjes: eerst in ...

Gelakt spek met puree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gelakt-spek-met-puree

... Bereiding Gril de dikke sneden Breydelspek. Kook de frambozenazijn, de honing, de kaneelstok, de steranijs, de peper, de korianderzaadjes, de jeneverbessen, de rozemarijn en het water tot een stroop. Schik de speklapjes in een ovenschotel en giet de stroop eroverheen. ...

Jeroen Meus - Viskoekjes met seldersalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viskoekjes-met-seldersalsa

... voor fishcakes, een smakelijke hap die de Britten wel eens serveren in hun bekende fish-and-chipskraampjes. Hiervoor gebruiken we schelvis (of ‘haddock’), die in seizoen is van september tot januari. Omdat we de vis vermalen hoef je niet per se de duurste visfilets te kopen. Jeroen maakt er een frisse groentendip bij, op basis van wat po ...

Zeeduivel met mosterdsaus en crumble van aardappelen |

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ovenschotel-met-zeeduivel

... Ovenschotel met zeeduivel - Maak een duivels lekker ovengerecht met zeeduivel, prei en een crumble van aardappelen. De pittige mosterdsaus maakt het gerecht helemaal af. - Verwijder de onderste wortel van de prei de buitenste bladeren en het uiterste groene deel.Snijd ...

Jeroen Meus - Fish sticks van schelvis met preipuree en limoenmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-sticks-van-schelvis-met-preipuree-en-limoenmayonaise

... Fish sticks van schelvis met preipuree en limoenmayonaise - Fish sticks gaan over generaties heen en kunnen enorm smaken als het een tijdje geleden is dat je ze nog at. Jeroen introduceert ze in een hedendaags gerechtje met een frisse limoenmayonaise en een smeuïge ...