Kalfsgebraad met dragon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsgebraad-met-dragon/

... ht Frans, goed-burgerlijk Frans, republikeins Frans: een rôti de veau à la sauce à l‘estragon, een kalfsgebraad met dragonsaus. Nu heb ik hier het grote geluk dat ik Crème d’Isigny kan kopen, immens dikke room van 40 procent vetgehalte, en een smaak tussen slagroom en crème fraîche in. Maar ik zal het vertalen. De verse dragon is te vervangen door gedroogde, maar het smaakt wel anders. Laat de slager het gebraad opbinden met touw (niet zo’n afschuwelijk netje) en vooral niet kruiden. Zout zelf het vlees gul en grondig. Verhit de boter en olie in een passende braadpan en bruin het vlees aan alle kanten. Schenk de sherry in de pan, sluit het deksel en leg een verdeelplaatje op het vuur. Zet dat heel laag. Laat 45 minuten garen. Draai het vlees in die tijd een keer om. Haal het vlees uit de pan en dek af met aluminiumfolie. Zet het vuur hoog onder de pan en voeg de room toe. Laat al roerend indikken tot saus. Voeg de dragon toe en laat nog 2 minuten zijn smaak afgeven. Snijd het vlees in dunne plakken, schik ze op een schaal en giet de saus erover. Kalfsgebraad met dragon Voor 4 personen 1 kalfsgebraad van krap 1 kg, ongekruid 1 volle eetlepel roomboter 1 eetlepel olijfolie 3 eetlepels medium sherry 1/8 l crème fraîche 1/8 l slagroom 3 eetlepels gehakte verse dragonblaadjes, of 1 gedroogde ...

Porterhouse steak met bloemkoolstoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/porterhouse-steak-met-bloemkoolstoemp

... e minuten per kant. Lepel regelmatig braadjus over het vlees. Eenmaal saignant, haal uit en laat even rusten onder folie. Voor de saus: giet het vet uit de pan. Blus met bruine fond en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Voeg eventueel porto of sherry toe. Laat nog even inkoken en zeef. Afwerking: versnijd het vlees. Serveer met de stoemp. Lepel de saus op het bord. Werk af met postelein en wat kaas. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Makreel-pakketje met sperziebonen uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/makreel/makreel-pakketje-sperziebonen-oven

... Makreel-pakketje met sperziebonen uit de oven 2 personen 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisHollands bevat per portie490 kcal Ingrediënten 200 g dunne sperziebonen, gehalveerd 1 rode ui, in dunne partjes ...

Recept scholfilet - Gegrilde scholfilet met wortel en olijf - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/schol/gegrilde-scholfilet-wortel-olijf

... Gegrilde scholfilet met wortel en olijf 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 1 rode ui, fijngesnipperd 150 g winterwortel, in miniblokjes 100 g zwarte ...

Oosterse groentesoep met paksoi en shii-take - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/groentesoep/oosterse-groentesoep-paksoi-shii-take

... Oosterse groentesoep met paksoi en shii-take 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering8.4obv 30 waarderingen VoorgerechtVegetarischOosters Ingrediënten 3 cm verse gember, in kleine stukjes 1 teentje knoflook, in kleine stukjes ½ rood ...

Recept voor zoete hapjes voor bij de koffie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zoete-hapjes-voor-bij-de-koffie

... maak de chocolademousse: Doe een scheutje Alpro light Bakken en Braden in een pan en zet op het vuur. Smelt hierin de chocolade en laat afkoelen. Klop ondertussen 2 potjes Alpro Luchtig en Creamy op.  Meng de helft onder de afgekoelde chocolade. Scheid van 2 eieren ...

Jeroen Meus - Gegratineerde krab met zuurdesembrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-krab-met-zuurdesembrood

... t smaak door er de fijngesneden look en chilipeper bij te doen. Voeg tot slot de melk toe en blijf roeren tot je een gladde dikke saus hebt.Snijd de korst van de cheddar en rasp deze op een zacht vuurtje onder de witte saus. Voeg een klein scheutje sherry, tabasco en oestersaus toe. Werk de saus af met een peper en zout.Zet het vuur af en meng er het uitgeknepen krabvlees onder. Breng op smaak met wat limoensap.Sprenkel wat olijfolie over de sneden brood en laat ze roosteren onder een voorverwarmde grill. Haal het brood uit de oven en smeer de krab op de toasten. Rasp nog wat extra cheddar over het geheel en zet de toasten vervolgens nog een paar minuten onder de grill.Dresseer de salade op het bord samen met een lekker krokante toast met krab. ...

Pittige spareribs uit de oven met hoisinsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/amoy/pittige-spareribs-oven-hoisinsaus

... Pittige spareribs uit de oven met hoisinsaus 4 personen 5 min voorbereiden 25 min bereiden 15 min wachten waardering8.0obv 20 waarderingen HoofdgerechtVleesOosters Ingrediënten 4 eetlepels Amoy lichte sojasaus 1½ eetlepel Amoy oestersaus 1 eetlepel Amoy hoisinsaus ...

Recept voor asperges met groene boontjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/asperges-met-groene-boontjes

... bereiden: Kook de sperzieboontjes en asperges in gezouten water beetgaar. Meng alle ingrediënten voor de dressing. serveren: Overgiet de boontjes en asperges met de dressing en bestrooi met sesamzaadjes. Ingrediënten voor 6 personen 350 gsperzieboontjes ...

Gestoomde zeebaars | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gestoomde-zeebaars

... jes inkoken. Werk af met een klein scheutje sesamolie. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en serveer de vis in zijn geheel met de saus, lente-ui en korianderblaadjes. Serveer met rijst. Ingrediënten 1 zeebaars ½ chilipeper 2 cm gember 120 ml sojasaus 5 el rijstazijn 2 el rietsuiker 8 el rijstwijn 3 lente-uitjes koriander enkele druppels sesamolie ...