Sabayon op z'n paasbest | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon-op-zn-paasbest

... e witte wijn en klop met 8-vormige bewegingen tot het een schuim is. Snijd de appel in brunoise. Vul de halve eischaaltjes met de sabayon en versier met de appel, gesmolten chocolade en aardbeien. Ingrediënten 4 eierdopjes suiker 4 eierdopjes witte wijn 4 eieren aardbeien 1 appel (Granny Smith) gesmolten chocolade ...

Cannelloni gevuld met groene asperges, Faux Gras en sabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cannelloni-gevuld-met-groene-asperges-faux-gras-en-sabayon

... Cannelloni gevuld met groene asperges, Faux Gras en sabayon - Klop alle ingrediënten voor de meringue tot een stevige massa. Spuit op een siliconenmatje en droog in een voorverwarmde oven van 100°C gedurende een uur. Kook de groene asperges beetgaar en spoel met ijskoud ...

Carolines blog: Coupe passievrucht

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/coupe-passievrucht.html

... Coupe passievrucht Ingrediënten: - 4 passievruchten - 200 ml slagroom - 2 eetlepels poedersuiker - 4 eetlepels lemoncurd (uit een potje)Bereiden: 1. Passievruchten met scherp mes halveren, vruchtvlees (pitjes met aanhangend sap) met theelepel boven schaaltje uit halve ...

Recept voor sushi en ravioli van mango en passievrucht | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sushi-en-ravioli-van-mango-en-passievrucht

... Maak de crémeux: Klop de eieren los, voeg de rest van de ingrediënten toe. Klop de sabayon tot 85°C, giet in een koude glazen kom en dek af met plastikfolie zodat er geen velletje opkomt. Laat afkoelen tot 37°C.   Maak de boter zacht met de spatel, voeg ...

Eendenlever met passievrucht | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eendenlever-met-passievrucht

... Eendenlever met passievrucht - Gepocheerde ganzenlever: Kook 1 maggi bouillon hartje groenten met zuiver water. Voeg er de peper, korianderbollen, rozemarijn, tijm, laurier en jeneverbessen bij en laat ½ uur trekken. Kruid de lever met peper en zout. Pocheer de lever ...

Recept voor passionata | njam!

http://www.njam.tv/recepten/passionata

... Bereiden: Koel het glas voor met het crushed ijs. Leg het partje limoen in het mixglas van de shaker, knijp de passievrucht erover uit en leg in het glas. Kneus de vruchten met de suiker. Voeg de rest van de ingrediënten, de passievruchtensiroop en het suikerwater toe, ...

Poperingse hopscheuten met gepocheerd ei, sabayon van Pier Kloeffe bier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/poperingse-hopscheuten-met-gepocheerd-ei-sabayon-van-pier-kloeffe-bier

... Poperingse hopscheuten met gepocheerd ei, sabayon van Pier Kloeffe bier - Maak de sabayon: sla de eierdooiers op het vuur krachtig op met 25 cl bier, tot je de bodem van de pan ziet. Doe er dan, al kloppend, druppelsgewijs de geklaarde lauwe boter bij. Pocheer de eieren ...

Sabayon met gegratineerde vijgen | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/sabayon-met-gegratineerde-vijgen

... groom op. Let op dat je niet teveel roert en klopt, want dan krijg je boter. Ik doe er geen suiker bij want er is al suiker in de sabayon. Klop de eierdooiers, de witte wijn en de suiker goed schuimig in een pannetje van het vuur weg. Zet het niet direct op een vuur want anders krijg je misschien roerei. Als alles goed geklopt is zet je het pas op een zacht vuurtje. Klop voortdurend tot je een luchtige en stevige massa krijgt. Ik doe het altijd met witte wijn, want Grand Marnier (of Marsala) zijn te zwaar omdat er teveel suiker in zit. ...

Lentegroentjes met sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lentegroentjes-met-sabayon

... Lentegroentjes met sabayon - Bak de groenten aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Blus na 4 minuten met de witte wijnazijn en het water. Snij de platte peterselie en de courgettebloem fijn en meng onder de groentjes. Klop vervolgens de 4 eigelen met 4 eidopjes ...

Frisse perzik tiramisu met vlierbloesem en passievrucht - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/frisse-perzik-tiramisu-met-vlierbloesem-en-passievrucht/

... Frisse perzik tiramisu met vlierbloesem en passievrucht En klassieke tiramisu bevat lange vingers, mascarpone en koffie. In deze lichtere en zomerse variant gebruiken we ook lange vingers, maar in plaats van de mascarpone een plantaardige kwark. Op smaak gebracht met ...