Resultaten voor roux
Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado
... annetje. Boter intussen ramekins in.Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door elkaar tot je een geurige roux hebt gevormd.Meet de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaa ...
Jeroen Meus - Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassouffle-met-grijze-garnalen-en-avocado
... annetje. Boter intussen ramekins in.Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door elkaar tot je een geurige roux hebt gevormd.Meet de hoeveelheid melk af en giet bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een stevige bechamelsaus.Strooi wat geraspte kaas in de ingeboterde ramekins tot de kaas mooi verspreid is over de bodem en de rand. Doe de rest van de kaas in een kommetje tot je mooi 80 g bekomt. Voeg de kaas toe aan de bechamelsaus. Kruid met peper, zout en nootmuskaa ...
Jeroen Meus - Pastitsio - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastitsio
... als vermeld staat op de verpakking.Laat de boter smelten in een pot en voeg er de bloem aan toe. Meng het geheel tot een stevige roux en laat even drogen op het vuur.Doe de tomatenblokjes en de passata bij de saus en meng het geheel onder elkaar.Blus de roux met de melk. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.Rasp de parmezaan in een kom en zet even aan de kant.Neem de ovenschalen en giet er een scheutje olijfolie in.Giet de pasta af en verdeel de helft van de pasta over de twee ovenschalen. Lepel er wat van de saus over. Verdeel ook de andere helft van de pasta over de ovenschalen.Doe een deel van de feta met de geraspte Parmezaanse kaas bij de bechamelsaus en meng het geheel onder elkaar.Breng de saus verder op smaak met een snuifje rozemarijn, een snuifje nootmuskaat, een snuifje zout en wat peper van de molen.Verdeel de bechamelsaus over de ovenschotels. Verbrokkel er de rest van de feta over en werk af met wat panko en een scheutje olijfolie.Schuif de ovenschotel nog 20 minuten in de hete oven. ...
Kalfstong in Madeirasaus | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfstong-in-madeirasaus
... , de look en selder in ongeveer 3 uur. Was de champignons en snijd ze in schijfjes. Bak ze aan in wat boter. Maak ondertussen een roux en bevochtig met de bouillon. Roer tot een saus, voeg eventueel wat meer bouillon toe om de gewenste dikte te bekomen. Doe er het citroensap bij. Voeg er de tomatenpuree, de madeira en de champignons aan to ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kaasfondue
... fhebbers opgelet! Met dit recept maak je snel en eenvoudig een heerlijke kaasfondue. Bekijk zeker onze kaassuggesties! - Maak een roux met de boter en bloem: smelt de boter in een steelpan. Doe er de bloem bij en roer met de garde. Laat het mengsel even opdrogen in de pan tot het een ...
Jeroen Meus - Koninginnenhapje met rode mul en mosseltjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koninginnenhapje-met-rode-mul-en-mosseltjes
... en af en vang het vocht op in een grote kom.Smelt een klont boter in dezelfde casserole. Voeg er de bloem aan toe en klop tot een roux. Giet er het mosselvocht bij (ongeveer 8 dl).Neem een zeef, houd deze boven de casserole en giet de champignons af. Roer het vocht onder de roux.Voeg er een scheut room en de tomatenpuree aan toe en blijf kloppen tot de saus mooi gebonden is.Verwijder de graten uit de vis en snijd ze in stukken.Haal de mosselen uit hun schelp.Gaar de vis in de saus.Doe de mosselen, de groentjes en de champignons bij de saus. Meng de videe voorzichtig.Bak de koekjes in enkele minuten krokant in de voorverwarmde oven.Breng het geheel verder op smaak met het citroensap, wat fijngesneden bieslook en enkele fijngesneden dragonblaadjes. Roer een laatste keer voorzichtig door de videe.Haal de koekjes uit de oven.Serveer de videe in een koekje en leg er een schijfje citroen bij. ...
Recept voor bechamelsaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/bechamelsaus
... Bereiden: Maak een blanke roux: laat op een matig vuur de boter schuimig smelten maar niet kleuren. Neem de pan van het vuur, voeg de gezeefde bloem toe. Laat enkele min. doorkoken op een matig vuur. Meng de melk met de bouillon. Voeg straalsgewijs toe, blijf daarbij ...
Jeroen Meus - Kroket van aubergine met tandooridressing en courgettesla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroket-van-aubergine-met-tandooridressing-en-courgettesla
... k af.Haal de aubergines uit de oven en laat ze even afkoelen.Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Meng beide tot een stevige roux en laat even drogen op het vuur. Snijd intussen de Parmezaanse kaas in blokjes en cutter de blokjes fijn.Voeg de melk toe aan de roux en breng de saus op een zacht vuur aan de kook tot je een stevig mengsel bekomt.Meng er de gemalen Parmezaanse kaas onder en haal de vulling van het vuur.Verwijder de kruiden uit de aubergines. Lepel het vruchtvlees van de schil en schep het in een neteldoek.Knijp zoveel mogelijk vocht uit de aubergines en voeg het vruchtvlees en een snuifje komijn toe aan de stevige roux met Parmezaanse kaas. Doe er de eierdooiers bij en meng alles goed onder elkaar.Neem een ovenschaal en leg er een vel plastic folie in. Stort het beslag in de schaal en dek het beslag goed af. Laat minstens 4u opstijven in de koelkast.De afwerking Neem een schaal en doe er wat bloem in.Doe de eiwitten ( van de eierdooiers ) en een volledig ei in een andere schaal. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout. Klop de eieren vervolgens los.Meng de panko en het paneermeel in een derde schaal.Besprenkel de courgettesla met limoensap en een scheutje olijfolie.Verwarm de friteuse voor op 180°C.Snijd het beslag van de kroketten in vierkante stukken.Haal het beslag eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en als laatste door de mengeling van paneermeel en panko.Bak de kroketten goudbruin in een hete friteuse.Serveer de kroketten met de tandooridressing en de courgettesla. ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bechamelsaus
... de basis van heel wat lekkere gerechten en andere sauzen. Gelukkig is bechamelsaus maken helemaal niet moeilijk. - Maak een roux van de boter en de bloem: smelt de boter in een steelpannetje. Doe er de bloem bij en roer met de garde.Laat het mengsel een beetje opdrogen in het pannetje tot je de geur van koekjes waarneemt.Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en roer te ...
Garnaalkroketten | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/garnaalkroketten
... olledig in op. Voeg de gelatine toe aan de warme melk. Zo doet de gelatine zijn werk en kan het beslag straks opstijven. Maak een roux met de margarine en de bloem. Laat de Fama en de bloem goed opwarmen en roer goed met een garde om klonters te vermijden. Door hem goed op te warmen, verdwijnt de bloemsmaak uit de roux.. Voeg stap voor stap de melk eraan toe door het boven de pan te zeven. Goed roeren om klonters te voorkomen. Haal de gebonden saus onmiddellijk van het vuur om aanbranden te voorkomen. Voeg nu de garn ...