Papillote met makreel, gedroogde tomaten en olijven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/makreel/papillote-makreel-gedroogde-tomaten-olijven

... Papillote met makreel, gedroogde tomaten en olijven 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 8 gedroogde tomaten, in stukjes gesneden 8 zwarte olijven zonder pit, grof gehakt 8 ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/linguine-met-3-kazen.html

... n.Laat de boter smelten in een kookpot en fruit er de look in aan, zonder dat hij kleurt.Roer de bloem onder de boter, tot je een roux bekomt. Gaar even door, zodat de bloemsmaak verdwijnt.Giet de melk in deeltjes bij de roux en klop telkens goed dat je een mooi gebonden saus hebt.Kruid met peper en zout. Gebruik hier nog niet teveel zout, want de Parmezaanse kaas is ook al gezouten.Meng de kazen en voeg ze geleidelijk aan toe aan de saus. Meng telkens goed, zodat de kaas de kans krijgt om weg te smelten in de bechamel.Kook ondertussen de linguine beetgaar en breng hem met een tang over in de saus. Aanhangend pastakookwater is welkom om de saus wat af te lengen.Verdeel de pasta over diepe kommen.Werk af met een extra draai van de pepermolen.TIP:Als je niet graag zelf verse pasta maakt of je vindt er de tijd niet voor, dan kan je altijd verse pasta kopen in de versafdeling van de supermarkt. Ze bewaren redelijk lang in het koelvak van je koelkast of je vriest ze in. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/linguine-met-3-kazen.html

... n.Laat de boter smelten in een kookpot en fruit er de look in aan, zonder dat hij kleurt.Roer de bloem onder de boter, tot je een roux bekomt. Gaar even door, zodat de bloemsmaak verdwijnt.Giet de melk in deeltjes bij de roux en klop telkens goed dat je een mooi gebonden saus hebt.Kruid met peper en zout. Gebruik hier nog niet teveel zout, want de Parmezaanse kaas is ook al gezouten.Meng de kazen en voeg ze geleidelijk aan toe aan de saus. Meng telkens goed, zodat de kaas de kans krijgt om weg te smelten in de bechamel.Kook ondertussen de linguine beetgaar en breng hem met een tang over in de saus. Aanhangend pastakookwater is welkom om de saus wat af te lengen.Verdeel de pasta over diepe kommen.Werk af met een extra draai van de pepermolen.TIP:Als je niet graag zelf verse pasta maakt of je vindt er de tijd niet voor, dan kan je altijd verse pasta kopen in de versafdeling van de supermarkt. Ze bewaren redelijk lang in het koelvak van je koelkast of je vriest ze in. ...

Boeuf bourguignon met 12 uur gemarineerd vlees - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/boeuf-bourguignon/boeuf-bourguignon-12-uur-gemarineerd-vlees

... Boeuf bourguignon met 12 uur gemarineerd vlees 4 personen 10 min voorbereiden 2:30 uur bereiden 12 uur wachten waardering7.6obv 10 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 800 g runderstoofvlees, in blokjes klontje boter 100 g gezouten spekreepjes 2 eetlepels ...

Jeroen Meus - Bitterballen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bitterballen

... t vlees nog verder fijn met een mes. 4. Laat de gelatine weken in koud water. 5. Smelt de boter en roer er de bloem door. Laat de roux even drogen tot het wat naar koekjes ruikt. 6. Giet een halve liter bouillon bij de roux en roer tot een dikke, gladde pâte. Voeg er een scheutje Oxo aan toe voor extra smaak. 7. Doe de uitgeknepen blaadjes gelatine bij de pâte. 8. Voeg er het fijngehakte vlees aan toe en kruid goed met peper. 9. Vet een ovenschaal in met neutrale olie en stort er de vleespâte in uit. Leg er een vel huishoudfolie op en druk aan zodat er geen vel op komt. 10. Laat minstens 1,5 uur afkoelen en opstijven in de koelkast. 11. Meng twee delen bloem met een deel maïszetmeel in een kom. Klop de eieren los in een tweede kom. Doe het paneermeel in een derde kom. 12. TIP: Het maïszetmeel zorgt ervoor dat de paneerlaag beter blijft zitten. 13. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 14. Ro ...

Brie Spinazie Dip recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/brie-spinazie-dip/

... de korst er aan laten als het smelten niet belangrijk is. Nu de oven aan het voorverwarmen is, beginnen we aan het maken van een roux. Een roux is een sausje gemaakt van boter, bloem en melk. Smelt de roomboter in de pan en voeg de fijngesneden uien toe en bak het 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak het 1 a 2 minuten mee tot het begint te ruiken. Voeg de bloem toe en kook de bloem terwijl je blijft roeren. Kook de bloem ongeveer 2 minuten. Verlaag de warmte van de pan en voeg de melk samen met de kruiden toe. Breng het aan de kook tot het dikker wordt, zo nu en dan roeren. Nu de roux goed is, halen wij de pan van het vuur. Voeg de crème fraîche toe en meng het tot een egaal kaasdip. Voeg de fijngesneden geroosterde paprika, de uitgeknepen ontdooide spinazie, mozarella, helft van de brie en de parmezaanse kaas toe. Bewaar een beetje van de geraspte kaas om er straks overheen te strooien. Schep het in een ovenschaal en strooi de overgebleven kaas eroverheen en duw de stukjes brie in de dip. Bak het in het midden van de oven 15-20 minuten of tot de brie lekker goudbruin is. Laat het even afkoelen en serveer met brood en crackers. Enjoy! Op zoek naar meer dips? Misschien is deze geroosterde uiendip of onze kaas nacho dip ook wat voor jou. ...

Jeroen Meus - Vislasagne met prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vislasagne-met-prei

... nijd de zalm in dunne plakjes en kruid met peper en zout.Smelt de boter in een andere pot en strooi er de bloem bij. Meng tot een roux. Giet de garnalenmelk door een zeefje bij de roux en breng de saus al roerend aan de kook. Voeg een scheutje room en de kaas toe. Breng de saus op smaak met wat citroensap, peper en zout. Meng de champignons onder de kaassaus.Bouw de lasagne op door te starten met een laagje kaassaus, gevolgd door de prei en wat plakjes zalm. Bedek met enkele vellen pasta en herhaal tot de ovenschaal helemaal vol is. Eindig met een laagje kaassaus en werk af met extra gemalen kaas.Schuif de lasagne 25 minuten in de oven op 200°C en serveer. ...

Uit de keuken van Levine: Zachte witte broodjes (Tang Zhong methode)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/zachte-witte-broodjes-tang-zhong.html

... methode) Regelmatig kom ik op internet recepten tegen voor brood en broodjes die gemaakt zijn met de Tang Zhong oftewel de water roux methode. Door eerst een roux te maken van tarwebloem en water en dat mengsel vervolgens toe te voegen aan de rest van de ingrediënten krijg je zacht, fluffy brood dat ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met puree, prei, kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-puree-prei-kaassaus

... in de boter. Kruid eventueel bij met peper en een snuifje zout. 4. Smelt 30 g boter in een pan en roer er de bloem door. Laat de roux even opdrogen tot het een beetje naar koekjes ruikt. 5. Giet de melk bij de roux en roer tot een gladde, niet te dikke saus. 6. Roer de kaas door de saus en kruid met peper, zout, nootmuskaat en een klein beetje citroensap. 7. Verwarm de ovengrill voor op 200 °C. 8. Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje melk, een klontje boter en een eierdooier tot puree. Kruid met een snuif zout en nootmuskaat. 9. Schep de puree in een ovenschaal en strijk glad. 10. Haal de tijm en laurier uit de prei en leg hem op de puree. Schep er het gehakt over. Gebruik een lepel zodat het braadvet niet meekomt. 11. Giet de saus over het gehakt en werk af met wat extra geraspte kaas. 12. Zet de ovenschotel onder de ovengrill tot er een goudbruin korstje op komt. ...

Jeroen Meus - Witte pens met spruitjes in kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-pens-met-spruitjes-in-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... jes wat sneller gaar te krijgen.Drop de spruitjes in het kokende water en laat ze koken tot ze beetgaar zijn.De kaassaus Maak een roux. Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.Schenk de melk bij de geurige roux. Blijf geduldig roeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus.Knijp een beetje citroensap in de kaassaus en kruid ze met een snuif zout, wat peper van de molen en flink wat versgeraspte nootmuskaat.Afwerken en serveren Smelt een klont boter in een pan. Bak de pensen op een zacht vuur.Giet de spruiten af. Schenk er de kaassaus over. Kruid opnieuw met nootmuskaat, peper en zout.Giet de aardappelen af.Serveer iedereen een gebakken pens, enkele stukjes gekookte aardappel en een flinke schep spruitjes in kaassaus. ...