Recept voor citrus crumble met gekonfijte citroen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/citrus-crumble-met-gekonfijte-citroen

... en spuitzak en bewaar in de koelkast. Maak de citruscrumble: Meng alle ingrediënten in de keukenmachine en verdeel het deeg in rotsjes over een bakplaat. Rasp er wat zeste van citroen en sinaasappel over en bak 15 minuten in de oven op 150°C. Laat de crumble afkoelen en uitharden. Maak de meringue Italienne: Kook het suikerwater op tot 118°C. Klop het eiwit met de suiker op in de keukenmachine en breng voor het dresseren over in een spuitzak. Werk af: Verdeel per bord 4 stukjes crumble en gekonfijte citroenpartjes, spuit er de crème en meringue in dotjes tussen. Werk af met reepjes munt en citroen en kleur met een brandertje. Ingrediënten voor 10 personen voor de gekonfijte citroen: 3 citroenen 250 gwater 500 grietsuiker voor het kruidenboeket: 1 fijngesneden bos verse munt 2 fijngehakte stengels citroengras 1 citroen (sap) 1 limoen (sap) 20 grum voor de citroen crème: 175 gcitroensap 180 gsuiker 5 eieren 8 gpuddingpoeder 1 geweekt blaadje gelatine 100 gboter op kamertemperatuur voor de crumble: 100 gbloem 100 gboter 100 gkristalsuiker 100 gamandelpoeder 100 gfeuilletine (fijngemalen ijshoorntjes) 1 snuifje zout 2 tlzeste van citroen 2 tlzeste van sinaasappel voor de meringue: 200 gkristalsuiker 50 gwater 140 geiwit 80 gkristalsuiker voor de afwerking: fijngesnipperde munt reepjes citroen extra: keukenm ...

Jeroen Meus - Koekjes voor bij de koffie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekjes-voor-bij-de-koffie

... bladerdeeg bij je favoriete warme bakker. Met kant-en-klaar bladerdeeg kan je ook aan de slag gaan. ‘Rochers’ of kokosrotsjes zijn een andere klassieker voor bij de koffie. Het is een koud kunstje om het beslag te maken en minuten later kan je al genieten van versgebakken koekjes. - 0. Leg het deeg op een vel bakpapier. Gebruik een deegrol om de lap bladerdeeg een beetje uit t ...