Pasta met Italiaans stoofvlees (pasta al ragù) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pasta-italiaans-stoofvlees/

... p tafel zijn gekomen, of even pittige gemarineerde biefstuk-reepjes met udon noedels, of eventueel een scherpe Guyanese curry met roti. Dit keer niets van dit alles. Omdat oom en tante heel vroeg de volgende ochtend op reis moesten, en omdat zij niet zo getraind zijn in het eten van pittige gerechten als wij, besloot ik om een andere, mildere, favoriet te maken: gestoofd rundvlees met pasta. Met slechts één chilipeper. Als ik bak, ben ik super-precies. Als ik kook, laat ik me door mijn stemming beïnvloeden, wat ingrediënten, smaakmakers e.d. betreft. Aan twee dingen valt echter niet te tornen in dit gerecht: ik gebruik goed vlees en laat het echt heel lang stoven. Het duurt dus lang. Het goede nieuws is dat je er nauwelijks meer naar hoeft om te kijken als het eenmaal opstaat – en je kunt het ook een dag van tevoren maken als dat je beter uitkomt, of zelfs invriezen, al dan niet in kleinere porties. Kook de pasta wel vers. Kies je eigen pastasoort en kook het beetgaar. Mijn man en ...