Jeroen Meus - Tarwesalade met rode biet en koolrabi, chips van boerenkool en salsa van rode ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarwesalade-met-rode-biet-en-koolrabi-chips-van-boerenkool-en-salsa-van-rode-ui

... jn en wat olijfolie over. Kruid met peper en zout.Haal de chips van boerenkool uit de oven en laat ze afkoelen.Snijd het roodlof in repen.Schep wat tarwekorrels in een diep bord en kruid met peper en zout, sprenkel er wat olijfolie over. Snijd de lauwe rode bietjes in partjes en schik ze tussen de tarwe. Schik er wat koolrabi tussen, wat reepjes roodlof en enkele takjes kervel. Snipper wat lente ui fijn en strooi het over de salade. Werk de salade af met wat salsa van rode ui en de chips van boerenkool. ...

Witlooftaartje met Parijse champignons | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witlooftaartje-met-parijse-champignons

... Ingrediënten 10 stronken witloof 500 gr Parijse champignons 1 sjalot 3 tenen look olijfolie bieslook croutons Afwerking 1 stronk roodlof (rood witloof) 1 stronk witloof Botersaus Xeres-azijn room tijm (blaadjes) 250 gr boter ...

Jeroen Meus - Winters slaatje met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winters-slaatje-met-oesterzwammen

... n gezouten water. (Was indien nodig de aardappelen vooraf even onder stromend water.) 1. Pluk de blaadjes van de radicchio of het roodlof en spoel ze schoon in water. Doe hetzelfde met de takjes postelein en de blaadjes van de kropslaharten. Laat het groen goed uitlekken op een propere keukendoek of in een vergiet. 2. Snipper de lente-uitjes in fijne ringen. Gebruik voornamelijk het witte en lichtgroene deel van de uitjes. 3. Snij de dikke sneden spek in reepjes of blokjes. (Je kan ook voorgesneden spekblokjes gebruiken.) 4. Scheur de oesterzwammen in hapklare brokjes. 5. Zet een braadpan op het vuur en smelt hierin een klontje boter. Bak de blokjes of reepjes spek goudbruin. 6. Snij intussen de gekookte aardappelen-in-de-schil i ...

Witlofsalade met appel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/witlofsalade/witlofsalade-appel

... rème fraîche, de tuinkers en het bieslook. Roer het citroensap en de notenolie erdoor. Schep de witlofsalade in de blaadjes roodlof. KookboekHet recept 'Witlofsalade met appel' is afkomstig uit het kookboek... De kleine vegetarische keukendiverse auteursDe meest smaakvolle vegetarische gerechten uit de eerdere delen van 'De nieuwe keuken' zijn nu gebundeld. Dit handzame dikke boekje staat vol recepten die ieder... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Jeroen Meus - Risotto met witloof en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-witloof-en-gerookte-zalm

... het beste uit de Italiaanse keuken met gestoofd grondwitloof van bij ons. In dit rijstgerecht verwerkt hij ook snippers kraakvers roodlof en zachte gerookte zalm. Je eindigt met een pot vol smaak die liefst zo snel mogelijk naar de tafel verhuist. - 0. Gebruik voor de bereiding van de risotto een bouillon met zoveel mogelij ...

Gebakken lof, bitterzoet en lekker | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-lof-bitterzoet-en-lekker/

... jvie hebben een suggestie van zoet nodig, dan worden ze glorieus van smaak. En dus gaan we lof bakken. Witlof werkt uitstekend, roodlof ook, net als groenlof, maar die zie je bij ons nooit. Voor kleine porties: snij de struikjes in de lengte in kwarten en bak ze in roomboter. Bestuif ze met poedersuiker en zout en keer ze af en toe om; 15 bakken op halfhoog vuur is genoeg. Ook lekker is het om de struiken voor te koken – gewoon gaar, 15 minuten – en goed uit te knijpen. Daarna bakken in olijfolie, samen met wat ui. Het koken heeft een deel van de bitterheid uitgespoeld en het bakken levert zoetheid op; suiker is dan niet nodig. Citroensap druppelen is toegestaan. gebakken lof Bijgerecht voor 4 personen 4 kleine struikjes lof (of meer) 1 eetlepel poedersuiker klont roomboter of scheut olijfolie 1 ui, in dunne flinters citroensap ...

Bistecca met kruidige vinaigrette, tagliatelle van rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bistecca-met-kruidige-vinaigrette-tagliatelle-van-rode-biet

... s in een kommetje.  Meng met de olijfolie, sap van een citroen en de kappertjes. Kruid met peper en zout. Voor de radicchio: (of roodlof) Snij de radicchio in stukken. Warm een pan op met olijfolie. Bak de stukken radicchio in de warme olijfolie. Kruid met peper en zout. Draai ze geregeld om. Voeg de gekookte partjes rode biet toe en bak even mee op. Voor het vlees: haal het vlees een halfuur tot een uur voor het bakken uit de koelkast. Kruid met peper en zout. Dep het vlees in olijfolie. Warm een grillpan op tot het zeer heet is. Gril het vlees. Draai het vlees na een paar minuutjes om. Gril verder. (de duur hangt af van de grootte van het vlees) Haal uit de pan en laat ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de dikte en de grootte) rusten onder aluminiumfolie. Afwerking: versnijd het vlees. Meng de pasta, de rode biet en roodlof onder elkaar in een kom. Werk af met een snuifje zeezout en grofgehakte basilicum. Serveer de vinaigrette apart.  Ingrediënten 1 handvol basilicum voor de gebakken radicchio 1 krop radicchio peper zout 3 el olijfolie voor de pasta van rode biet 300 g 00' bloem (zeer fijne bloem) 3 eieren ½ el olijfolie peper ½ tl zout 50 g extra 00' bloem (zeer fijne bloem) 1 rode biet (voorgekookt) voor de gekookte rode biet 6 rode bieten 10 el azijn 4 kruidnagels 1 takje tijm 2 blaadjes laurier 4 steranijs 1 el suiker voor de vinaigrette 2 el kappertjes ¼ bot peterselie ¼ bot bieslook ¼ bot dragon 1 kleine chilipeper 1 citroen zeezout zwarte peper 8 el olijfolie Voor het vlees 1 t-bone (400g) peper zout olijfolie ...

Cambridge recepten: Gebakken kabeljauw met snijbonen...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/03/gebakken-kabeljauw-met-snijbonen.html

... gebakken kabeljauw met snijbonen... 150 g in weinig olie/boter gebakken kabeljauw 250 g snijbonen Sausje van 2 eetl halvanaise, 1 theel mosterd, dille, bieslook en/of peterselie Samen:367 kcal, 14 g koolh 03:46 | Labels: Eetweek, Gezond eten, Vis | You can leave a response ...

Bloedworst met gebakken appeltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bloedworst-met-gebakken-appeltjes

... Bloedworst met gebakken appeltjes - Bloedworst met gebakken appelen is een klassieke combinatie. En terecht! Deze twee vormen het perfecte duo. - Schil de appelen verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bak ze in boter met een scheutje ...

Jeroen Meus - Kipfilet gevuld met kruidenkaas en gemengde sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-gevuld-met-kruidenkaas-en-gemengde-sla

... ygiëne op peil te houden. Terwijl de kip gaart, kan je de sla voorbereiden en aardappelen bakken. 11. Pluk de blaadjes radiccio (roodlof) en eikenbladsla los. Spoel ze samen met de rucola in ruim water. 12. Laat de blaadjes nadien zorgvuldig uitlekken en verzamel ze in een slakom. 13. Halveer de kerstomaatjes en voeg ze bij de sla. 14. Pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Doe de stukjes bij de gemengde sla en maal er voorlopig enkel peper over en voeg een beetje zout toe. Wacht om er azijn aan toe te voegen, zodat de sla geen kans krijgt om te verleppen. 15. Kort voor het serveren schenk je wat fijne olijfolie en een beetje balsamico over het groen. Meng de sla voorzichtig en respectvol. 16. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Voeg wat olijfolie toe en bak er de (stukken) gekookte aardappel in. 17. Kruid ze tussendoor met wat peper van de molen en een snuif zout. Draai de patatjes af en toe om, tot ze een goudbruin korstje hebben. Roer niet de hele tijd, geef de aardappelen de kans om een stevig krokant korstje te krijgen. 18. Schep de gevulde kipfilets op een snijplank en snij ze met een vlijmscherp mes in plakken van ongeveer 2 centimeter dik. 19. Leg op elk bord plakken gevulde kip, enkele gebakken aardappelen en een flinke hoop gemende sla. 20. Dankzij de kruidenkaas is (extra) saus een overbodigheid. ...