https://saskookt.blogspot.com/2019/09/venkelsoep-met-linzen.html

... Venkel en linzen, op het eerste zicht een bizarre combinatie. Zeker als je weet dat er ook nog kokosmelk, munt en lente-uitjes aan te pas komen. En toch werkte het. De originele versie uit het heerlijke kookboek Bieslook & Polenta van Susann Probst en Yannic Schon ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/09/venkelsoep-met-linzen.html

... Venkel en linzen, op het eerste zicht een bizarre combinatie. Zeker als je weet dat er ook nog kokosmelk, munt en lente-uitjes aan te pas komen. En toch werkte het. De originele versie uit het heerlijke kookboek Bieslook & Polenta van Susann Probst en Yannic Schon ...

Jeroen Meus - Lamskebab op een stokje met wortelsla en dipsaus met munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskebab-op-een-stokje-met-wortelsla-en-dipsaus-met-munt

... a smeuïgheid. 8. Verwijder de hete zaadjes uit de chilipeper en hak het deel dat je wil gebruiken in piepkleine stukjes. Roer de rode snippers doorheen het gehakt. 9. Tip: het gehakt kan je ook naar persoonlijke smaak extra karakter geven. Bijvoorbeeld met een snuif currypoeder. 10. Hak de blaadjes platte peterselie fijn en voeg de groene snippers bij het gehakt. Plet ook een beetje look (naar smaak) en roer de pulp erdoor. 11. Proef het gehaktmengsel en voeg naar smaak peper van de molen en zout toe. 12. Neem de spiezen en boetseer rondom elk exemplaar een portie van het smeuïge gehakt. Geef het de vorm van een dikke worst van 2 tot 3 centimeter breed en zo’n 10 centimeter lang. 13. Stook de barbecue flink heet. 14. Grill de spiezen op het rooster boven de withete kolen. Draai het vlees om de paar minuten even om, zodat het gelijkmatig bakt. Reken een kleine 10 minuten om de kebabspiezen te bakken. 15. Grill ook de pitabroodjes kort en snij ze in helften of kwarten. 16. Strooi de amandelschilfers over de schaal met salade, schik er de spiezen op en de stukken gegrild brood. 17. Werk het gerecht af met wat yoghurtsaus en serveer de rest er apart bij. ...

Jeroen Meus - Tempura van groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tempura-van-groenten

... j de groente in stukjes van ongeveer 2 op 2 centimeter. 5. Snij de ongepelde zoete puntpaprika in brede ringen. Als je een gewone rode paprika gebruikt, snij je best halve ringen. 6. Neem de koolrabi en snij het loof eraf. Snij het vruchtvlees in onregelmatige hapklare kubussen. 7. Snij het bladloof van de selder. Breek ook het onderste deel van elke stengel af en trek de taaiste vezels uit de groente. Schil daarna de selderstengels met een dunschiller, zodat er geen taaie vezels in achterblijven. Snij de selder nu in stukjes van zo’n 4 cm lang. 8. Zet de schaal met alle groentestukjes even koel. 9. Neem een mengschaaltje en giet er de sojasaus in. 10. Voeg een toefje wasabi toe en meng de saus met de garde. Wie van wat extra pit houdt, kan meer wasabi gebruiken. Wees wel voorzichtig, want de Japanse specerij is voor de één genot maar voor de ander een afknapper. 11. Doe het sinaasappelsap en het limoensap (of het citroensap) erbij. 12. Giet voorzichtig een scheutje sesamolie in de dipsaus. De sesamolie zorgt voor een licht geroosterde smaak. 13. Proef de dipsaus en voeg naar smaak wat extra sinaasappelsap toe. 14. Verhit de frietketel tot een temperatuur van 180°C à 190°C. Hou er rekening mee dat je nadien de olie moet zeven of vervangen. Het tempurab ...

Slawraps met falafel

http://saskookt.blogspot.be/2015/08/slawraps-met-falafel.html

... Slawraps met falafel In het kookboek The Green Kitchen vond ik het fijne idee om een groot blad sla als wrap te gebruiken. Eigenlijk kende ik dat gebruik al veel langer, besef ik nu. Als kind ging ik elk jaar met mijn ouders naar een Cambodjaans restaurant in Antwerpen ...

Recepten - Gemarineerde kip in olijfolie met tandoorikruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gemarineerde_kip_in_olijfolie_met_tandoorikruiden

... gaarstoven. Doe er desnoods wat water bij. Tip Tandoori is een vrij pittig kerriepoeder uit het noorden van Indië. Het heeft een rode kleur omdat er aardig wat paprika en chilipeper in zit. Je kan ook traditioneel, mild kerriepoeder gebruiken. Voor de groentegarnituur krijg je het beste resultaat in een tajine.    Geert Van Der Bruggen ...

Groentechips met enkele dipsausjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/groentechips-met-enkele-dipsausjes

... Groentechips met enkele dipsausjes - Schil de groenten met een dunschiller. Schil van elke groente lange fijne plakjes (dunschiller). Olie (arachide) verhitten tot 160 à 180°C. Groentechips krokant bakken. Laten uitlekken op keukenpapier en afkruiden met peper en ...

Recepten - Finettes met herfstsaus en pompoenpuree

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Finettes_met_herfstsaus_en_pompoenpuree

... Bereidingswijze Kook de pompoenblokjes in ongezouten water gaar en laat uitlekken. Mix tot puree met een staafmixer. Voeg olijfolie naar smaak toe. Smaak af met peper en zout en meng met de geroosterde pompoenpitjes. Bereid de saus. Kook de blokjes wortel, koolrabi ...

Jeroen Meus - Groentelasagne met ragout van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentelasagne-met-ragout-van-champignons

... Groentelasagne met ragout van champignons - Breng de herfst op je bord dankzij deze overheerlijke lasagne. Champignons zijn de perfecte vleesvervangers dankzij hun vlezige textuur. Ideaal om te gebruiken in deze vegetarische variant van een klassieke lasagne. - De ...

Steak friet met peperroomsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/steak-friet-met-peperroomsaus

... Steak friet met peperroomsaus - Op grootmoeders wijze met Lien Degol. Liens vader maakte altijd steak friet met peperroomsaus. Dit gerecht is dus ongetwijfeld het gerecht uit haar kindertijd. Deze versie bevat echter weinig koolhydraten. Mayonaise wordt vervangen door ...