Jeroen Meus - Pickle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pickle

... resultaat kan je maandenlang bewaren. jeroen gebruikt de pickle in een recept met toast en brie met waterkerssalade. - 0. Pel de rode uien en snij ze in helften. Snij ze vervolgens in niet al te fijne halve ringen. 1. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot en stoof daarin de halve uiringen. 2. Neem een mengbeker en meng er de balsamico en de witte wijnazijn in. 3. Schil het stukje gember en rasp het in de pot met stovende uien. 4. Na enkele minuten stoven, als de uien wat ‘plat’ zijn, schen ...

Rode biet – bloedworst – granité van mierikswortel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/rode-biet-bloedworst-granite-van-mierikswortel

... rode biet – bloedworst – granité van mierikswortel - Maak zeer dunne plakjes van de gekookte gewone rode biet. Steek grote rondjes uit en hou de restjes apart. Breng de rondjes op smaak met Balsamicoazijn, olijfolie en een kleine beetje peper en zout. Steek rondjes ...

Duo van gerookte paling | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/duo-van-gerookte-paling

... komkommerbalkjes. Maak een vinaigrette van soja, sushiazijn, maisolie en sap van limoen. Marineer hierin de komkommer. Paling met rode biet: Snij de gekookte rode biet in kleine blokjes. Snij de verse rode biet in dunne schijfjes. Maak een vinaigrette met het sap van de gekookte rode bieten, rode wijnazijn, sjalot, peper en zout. Laat hierin de verse rode biet marineren. Dresseren: Serveer op een bo ...

Jeroen Meus - Fricassee van konijn met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-van-konijn-met-kroketten

... Fricassee van konijn met kroketten - jeroen maakte al eens een smeuïge kalfsfricassee met verse zilveruitjes. Maar ook met mager konijnenvlees kan je een geweldig lekker resultaat bekomen. Vraag je beenhouwer om de konijnenbouten te ontbenen, dat bespaart jou later ...

Artisjok met rode bietendip | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/artisjok-met-rode-bietendip

... Artisjok met rode bietendip - Snij de citroen in schijfjes en kneus de peperbollen. Pers de schijfjes uit in een ruime pot met water en doe de peperbollen erin. Kook de artisjok hierin +/- 45 minuten gaar. Pureer de bieten en de artisjokharten in de keukenrobot.  ...

Sofies Feestmaand: Gemarineerde zalm, quinoa, rode biet en salade van rode kool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-gemarineerde-zalm-quinoa-rode-biet-en-salade-van-rode

... de quinoa van het vuur en meng met de lente-ui en citroen tot een lekkere salade. Zet opzij. Voor de koolsalade. Doe de gekookte rode bieten in een keukenrobot en rasp fijn. Heb je geen zo'n toestel? Rasp of snij ze dan superfijn.  Snij de rode kool in 4 en doe één stuk bij de rode bieten in de keukenrobot of rasp het fijn. Doe de fijngeraspte rode biet en rode kool in een mengkom. Kruid met peper, zout, 2 eetlepels sherryazijn en 4 eetlepels olijfolie. Voeg wat fijngesneden dille toe. Maak de marinade voor de zalm een dag op voorhand. Meng het zout en de rietsuiker samen in een schotel. Doe hier de roze en de zwarte peperbollen bij. Voeg ook de zeste en het sap van een citroen en een appelsien toe. Meng mooi onder elkaar. Leg de zalm in de schotel en bedek hem volledig met de marinade. Laat de zalm nu 24 uren marineren in de koelkast. Spoel de zalm gemarineerde zalm af onder de kraan en dep droog met wat keuken ...

Louisiana Jambalaya stoofpot met chorizo, gamba's en kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/louisiana-jambalaya-stoofpot-met-chorizo-gambas-en-kip

... izo 300 g gamba's 250 g ronde rijst (zoals risottorijst) 1 el all Spice kruiden 5 tenen look 2 tomaten 2 uien 2 stengels selder 1 rode paprika 1 groene paprika 1 rode chilipeper 1 l kippenbouillon 2 el worchestersaus ½ bot lente-uitjes peper zout 1 klont boter 1 scheut arachideolie ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met peer en roquefort, kroketten en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-peer-en-roquefort-kroketten-en-witloofsla

... stoofpot van kalkoen met peer en roquefort, kroketten en witloofsla - Zondagse kost kan eigenlijk op eender welke dag van de week, als het maar lekker is! En dat is ook deze stoofpot met kalkoen, peer en roquefort zonder enige twijfel. Serveer er een fris slaatje met ...

Jeroen Meus - Spiering met paprika en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-paprika-en-pasta

... Spiering met paprika en pasta - Met varkensvlees kan je hemelse stoofpotjes klaarmaken. Voor dit gerecht gaat jeroen aan de slag met spiering of basse côte, een van de smakelijkste delen van het beest. - Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon ...

Koken uit De Free Range Cook (salade met biet en rucola)

http://aantafelmettanja.blogspot.com/2012/07/koken-uit-de-free-range-cook-salade-met.html

... n. Blij dat ik het boek opensloeg op de pagina van de  salade van geroosterde biet met rucola. Ik had namelijk nog een mooie rode biet in de koeling liggen, maar ook blij omdat het niet de krokante varkensbuik voor zes personen was of iets dergelijks.De Nieuwzeelandse Annabel Langbein kookt puur, eenvoudig en zonder fratsen:  'centraal staat een "minimalistische benadering" van eten en koken, waarbij de nadruk ligt op creativiteit, verse producten, gemeenschapszin en d ...