Jeroen Meus - Energiereep met amandelen, abrikozen en een sportdrank - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/energiereep-met-amandelen-abrikozen-en-een-sportdrank

... Energiereep met amandelen, abrikozen en een sportdrank - Ben je een fervent loper of fietser? Dan heb je af en toe vast behoefte aan een energiereep en een gezond sportdrankje. jeroen toont hoe eenvoudig het is om beide zelf te maken. - 0. Verwarm de oven voor tot ...

Jeroen Meus - Couscoussalade met gegrilde gamba’s - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscoussalade-met-gegrilde-gambas

... de couscous. Zet een deksel op de kom en laat wellen. Roer de couscous om met een vork. 3. Schil de wortel en snijd hem eerst in reepjes en dan in kleine blokjes (brunoise). 4. Snijd de komkommer zonder de zaadjes in brunoise. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd in brunoise. Halveer de kerstomaatjes. 5. Spoel de peterselie, de koriander en de rucola en snipper ze fijn. 6. Meng de groenten en de kruiden met de couscous. Doe er een flinke scheut olijfolie en wat azijn bij. Kruid met peper en zout. 7. Hak de noten fijn en rooster ze in een droge pan. Meng de noten door de couscous. 8. Pel de gamba’s maar laat de kop zitten. Verwijder het darmkanaal. 9. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze met het plat van een mes. Meng een flinke scheut olijfolie met de ger ...

Jeroen Meus - Risotto 'Boscaiola' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-boscaiola

... el op de pan, draai het vuur laag en laat de risotto 10 tot 12 minuten zachtjes garen zonder te roeren. Snijd het gerookt spek in reepjes en bak het goudbruin. Voeg de boschampignons toe en laat ze meebakken. Haal de laurierblaadjes uit de risotto. Voeg er de bouillon om af te werken, de parmezaan en de boter aan toe. Roer goed en schep er een deel van de gebakken champignons en het spek bij. Kruid de risotto met peper en zout naar smaak. Voeg de truffeltapenade toe. Snijd de waterkers grof en meng beide onder de risotto. Schep de risotto in diepe borden. Werk af met de rest van de gebakken champignons en het spek. Snipper de ui en selder fijn. Stoof ze aan met de fijngesnipperde look. Snipper de tijm en rozemarijn fijn. Voeg ze toe aan de gestoofde groenten. ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... voor op 180 °C. 1. Pel en snipper de uien. Kruid de schenkels met peper en zout. Haal de zwoerd van het spek en snijd het in reepjes. 2. Smelt een flinke klont boter in een stoofpot met dikke bodem en kleur er de varkensschenkels in aan. Bak ze eerst op het vel en draai ze dan om. 3. Haal het vlees uit de pot. Stoof de uien glazig en doe er het spek bij. 4. Leg het vlees op de uien met spek. Giet er het bier bij. 5. Kneus de jeneverbessen in een vijzel. Doe ze met de laurier, tijm en kruidnagel bij het vlees. 6. Besmeer de boterhammen met scherpe mosterd en leg ze in de pan. Giet er bouillon (of water) bij tot het vlees onder staat en zet een deksel op de pot. 7. Laat de ...

Jeroen Meus - Pompoensoep met geitenkaas en Zwarte Woudham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoensoep-met-geitenkaas-en-zwarte-woudham

... p. Zo je wil, schep je ook de look uit de soep. 8. Voeg de geitenkaas toe en mix de soep fijn. 9. Snij de Zwarte Woudham in fijne reepjes. 10. Tip: Zeef de soep voor een fijner resultaat. 11. Schep de soep in het bord en strooi er snippers ham over. ...

Jeroen Meus - Shortbread met chocoladefudge en noten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/shortbread-met-chocoladefudge-en-noten

... Shortbread met chocoladefudge en noten - Dit is een perfect recept om de chocolade die de paashaas bracht op te gebruiken. Jeroen maakt een typisch Brits koekje met fudge. Dat laatste kun je een beetje vergelijken met de vulling van een Chokotoff of een praline. ...

Jeroen Meus - Uiensoep met spek en bruin brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/uiensoep-met-spek-en-bruin-brood

... een soepketel.Snijd de zwoerd van het spek. Snijd het spek in blokjes. Bak de spekblokjes in de boter.Pel de uien en snijd ze in reepjes.Doe de uien bij het spek en laat mee bakken.Rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn en hak ze wat fijner. Doe de tijm, ...

Jeroen Meus - Chocoladekoekjes met pecannoten en gekonfijte sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladekoekjes-met-pecannoten-en-gekonfijte-sinaasappel

... Chocoladekoekjes met pecannoten en gekonfijte sinaasappel - Een ‘chocolate chip cookie’ is het meest klassieke Amerikaanse koekje dat er bestaat. jeroen bakt XL-versies van de koekjes met een beetje extra crunch dankzij de havervlokken en wat pecannoten. ...

Jeroen Meus - Courgettesoep met tomaat en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettesoep-met-tomaat-en-mascarpone

... Courgettesoep met tomaat en mascarpone - jeroen maakt een klassieke ‘Annie Sioen’ soep – een eenvoudige soep van zijn moeder met courgettes en tomaten uit de tuin en afgewerkt met mascarpone. - Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote soepketel. Pel ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... ur.Schep de schenkel uit de pot en pluk het vlees van het been. Haal ook het spek, de laurier en de tijm eruit. Snijd het spek in reepjes en mix de soep.Snijd de rookworst in plakjes en doe ze samen met het vlees van de schenkel en het spek weer in de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. ...