Jeroen Meus - Kiprolladen met geitenkaas, tomaat en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kiprolladen-met-geitenkaas-tomaat-en-pasta

... voeg de stukjes chilipeper toe. 16. Voeg laurierblad, verse of gedroogde tijm en wat gedroogde oregano toe. 17. Roer de geconcentreerde tomatenpuree door de bereiding en laat de rauwe smaak wegbakken. Schenk er vervolgens de tomatenstukjes en de passata bij. 18. Snij de opgelegde artisjokharten in grove stukken en laat ze meepruttelen in de pastasaus. Laat de saus 10 tot 15 minuten zacht pruttelen. 19. Kook intussen de spiraalvormige pasta beetgaar in de pot kokend water. Reken een minuut minder gaartijd dan wat de fabrikant adviseert. (De pasta gaart kort verder in de saus.) 20. Proef de pastasaus en voeg naar smaak peper en/of zout toe. 21. Laat de fusilli uitlekken en meng ze met de tomatensaus. 22. Smelt een klont boter in een braadpan. 23. Snij de vershoudfolie voorzichtig open en pak de gepocherde kiprolladen uit. Laat restjes vocht wegsijpelen en dep de rollen droog 24. Snij te grote rolladen in twee stukken en bak het vlees in de hete boter. Het vlees heeft enkel kleur nodig want de vulling is intussen gaar. Draai de rollen tijdig om. 25. Pluk blaadjes basilicum en verbrokkel wat extra geitenkaas of mozzarella. 26. Snij de gebakken kiprolladen in brede schijven. Schep in ieders (diep) bord een portie pasta met saus en schik er plakken kiprollade bovenop. Werk de borden af met blaadjes verse basilicum en brokjes kaas. ...