Jeroen Meus - Garnalencocktail, bisque, varkenswangen en gebakken uier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnalencocktail-bisque-varkenswangen-en-gebakken-uier

... Garnalencocktail, bisque, varkenswangen en gebakken uier - Vier retrogerechten in de vorm van een hapje. - De kaaskroketten Laat de boter smelten in een grote pot en voeg de bloem eraan toe. Meng tot je een stevige roux bekomt.Voeg de melk eraan toe en breng het mengsel ...

Recept voor gestoomde pijlinktvis gevuld met couscous | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gestoomde-pijlinktvis-gevuld-met-couscous

... n dicht met een stokje en stoom ca. 2 minuten. Haal de stokjes eruit, schep de yoghurtsaus erover en werk af met munt. (voor meer recepten van johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 8 pijlinktvissen voor de couscous: 5 kopjes water 3 kopjes couscous 4 elolijfolie 2 elmunt 2 tlolijfolie 1 elRas el Hanout voor de yoghurtsaus: 100 gvolle yoghurt 1 geperst teentje knoflook 2 elgehakte peterselie versgemalen zwarte peper - zeezout voor de afwerking: fijngesnipperde munt ...

Recept voor pompoensoep met zeebarbeel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pompoensoep-met-zeebarbeel

... de soep in voorverwarmde borden en serveer met de kastanjes en zeebarbeel. Werk af met enkele peperbolletjes en room. (voor meer recepten van johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de pompoensoep: 1 klontje boter 1/2 kleine oranje pompoen, in stukjes 2 wortelen, in stukjes 1/2 ui, in stukjes 1 preiwit, in stukjes 1 aardappel, in stukjes 2,5 dlgevogeltebouillon 2,5 dlwater cayennepeper voor de kastanjes: 1/2 elolijfolie 5 ongepelde tamme kastanjes voor de vis: 1 elolijfolie 300 gzeebarbeel / rode mul vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: roze peperbolletjes, geplet room ...

Recept voor gepocheerde tarbot met mousselinesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepocheerde-tarbot-met-mousselinesaus

... e geklaarde boter door en breng op smaak met zout en cayennepeper. werk af:  Serveer de tarbot met de mousselinesaus. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 2 moten tarbot (ca. 400g) voor de court-bouillon: 1/2 wortel in stukjes 1/3 selder in stukjes 1/2 ui in stukjes 1 bouquet garni (tijm-laurier-peterselie) 1 snuifje zeezout voor de mousseline saus: 250 gongezouten boter 4-5 eidooiers 1 snuifje cayenne peper 1 snuifje zeezout ...

Carolines blog: Appel-kruimeltaart

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/05/appel-kruimeltaart.html

... doe johan geen groter plezier door een appeltaart te bakken voor zijn verjaardag. Nu heb ik zelf verschillende lekkere appeltaartrecepten op mijn blog staan, maar ja als je een blog hebt, wil je graag iets nieuws maken. Vandaar dat ik donderdag een oproep deed op twitter: "Wat is jullie lekkerste appeltaartrecept?" Ik kreeg veel reacties met de meest fantastische appeltaartrecepten en dat maakte het nog moeilijker om een keus te maken. Uiteindelijk heb ik voor deze taart gekozen en beslist geen spijt, een zalige appeltaart die hier zeker vaker op tafel komt! De recepten van de anderen heb ik opgeslagen en toegevoegd aan mijn lange "to-do-lijstje" om ze ooit ook eens te gaan maken, want ook die zijn de moeite waard om een keer uit te proberen! Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 09:53 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: appel, taart ...

Weg van Wijn positief gerecenseerd | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/weg-van-wijn-positief-gerecenseerd/

... Weg van Wijn positief gerecenseerd Het kan niet op: na lovende woorden van johan Veenstra op Wijnplein (‘Kleyn is geleerd zonder geleerd te doen en heeft een grote verbeeldingskracht’) komt Charlotte van Zummeren op haar site Winebusiness met een uiterst positieve ...

Recept voor kabeljauw met rode wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-met-rode-wijnsaus

... Schep de gestoofde prei op voorverwarmde borden en leg de vis erop. Werk af met de rode wijnsaus en gefrituurde prei. (voor meer recepten van johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 1 kabeljauw (ca.500g) 4 preiwitten 3 klontjes boter + enkele koude vlokjes voor de saus 3 sjalotjes, fijngesnipperd 1 dlrode wijn 100 gbloem vers gemalen peper - zeezout - suiker om te frituren: arachideolie ...

Recept voor gegrilde heilbot met mosterdsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegrilde-heilbot-met-mosterdsaus

... Verdeel de vis samen met de aardappelen over voorverwarmde borden. Serveer met de mosterdsaus en werk af met cresson. (voor meer recepten van johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 800 gaardappelen (Belle de Fontenaye) 1 heilbot (ca. 800g) 150 gbloem 1,5 dlplantaardige olie 5 eidooiers 1 tlwater 250 ggeklaarde boter 2 elgrove mosterd 75 ggerookte heilbot, in kleine blokjes vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: cresson ...

Recept voor beignets van hondshaai met tomatensaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/beignets-van-hondshaai-met-tomatensaus

... laat uitlekken op keukenpapier. werk af: Besprenkel de beignets met een snuifje zout en serveer met de tomatensaus.   (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 400 ghondshaai in mootjes voor de tomaten saus: 5 tomaten in stukjes 1 wortel in stukjes 2 selderstengels in stukjes 1 ui in stukjes 1 teentje look 1 bouqet garni (tijm - laurier - peterselie) 1 elbloem 1 klontje boter 1 eltomatenpuree 1 dlkippenbouillon naar smaak versgemalen peper - zout voor het deeg: 100 gbloem 10 ggist 2 eidooiers 2 eiwitten 1 elolie 60 gmelk 1 dlbier 1 snuifje zout 1 klein snuifje suiker ...

Recept voor zeewolf met groentesalsa en chorizo | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zeewolf-met-groentesalsa-en-chorizo

... chorizo-olie. serveren: Schep de salsa in voorverwarmde borden en leg de vis erop. Werk af met de chips van chorizo. (voor meer recepten van johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 2 zeewolffilets (ca. 200g/stuk) voor de chorizo olie: 100 gchorizo, in kleine blokjes 1 dlolijfolie voor de salsa: 1 elolijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 wortel, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 50 gchorizo, in kleine blokjes 1/2 courgette, in kleine blokjes 1 takje rozemarijn 2 elvisbouillon 2 elwitte wijn 1 gepelde tomaat, in kleine blokjes voor de chorizo chips: 4 fijne plakjes chorizo vers gemalen peper - zeezout ...