Hertensteak met oesterzwammen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hertensteak-met-oesterzwammen

... Hertensteak met oesterzwammen - De sjalotjes en look fijnhakken. De steaks op een hevig vuur aanbakken, in een pan met enkele druppels olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de steak uit de pan en hou ze warm. In dezelfde pan, wat olijfolie toevoegen, daarin het teentje ...

Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise

... Steak-friet met sla en béarnaise - De steak-friet scoorde drie keer hoog, maar de allerpopulairste lap rundvlees verdient het gezelschap van een verse béarnaisesaus. Jeroen bakt een malse entrecote, maakt verse frietjes volgens de regels van de kunst en vult een grote ...

Wok van courgette met prei, boontjes en runderreepjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gewokte-spaghetti-van-courgette-en-runderreepjes-met-sesam

... Gewokte spaghetti van courgette en runderreepjes met sesam - Gewokte spaghetti van courgette en runderreepjes met sesam - Snijd de courgette met een mandoline in fijne repen van ongeveer 4 mm dikte. Snijd ook de gespoelde prei in lange fijne repen net als de lente-ui. ...

Nigella Lawson steak met sakésaus en rijst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/nigella-lawson-steak-sakesaus-rijst

... r dan alles wat ik verder op m'n repertoire heb staan. Behalve gebraden kip. Zoals dat gaat met oude favorieten verandert ook dit recept elke keer dat ik het klaarmaak een beetje. Soms gebruik ik de saké in de marinade en in de saus; soms gebruik ik marsala of sherry. En er is geen reden om geen wasabipasta te gebruiken in plaats van Engelse mosterd. En je kunt net zo goed kippen- of eendenborst nemen als rundvlees. Dit is zulk makkelijk avondeten voor me omdat ik punt één een rijstkoker heb. Ik hoef dus alleen maar rijst, kardamom en water in de kom te doen en de rijstkoker in te schakelen zodra ik eraan denk; dan weet ik dat de rijst klaar staat op het moment dat ik wil gaan eten. Punt twee waardoor het maken van dit gerecht zo weinig spanning vergt, is dat ik het vlees maar heel kort bak, het in een dubbele laag folie wikkel en het dan ongeveer 10 minuten op een niet te kil plekje laat rusten. Tegen die tijd is het vlees perfect gaar en voor mij betekent perfect: rauw en rood. Je snijdt het vlees dan overdwars in heel dunne plakjes: het lijken linten van vlees en het zou zonde zijn ze te gaar te maken.' - Nigella Lawson KookboekHet recept 'Nigella Lawson: steak met sakésaus en rijst' is afkomstig uit het kookboek... FeestNigella LawsonNigella's 'Feest' gaat over familie en eten, over officiële feestdagen en persoonlijke feesten. In dit boek staan recepten voor Kerstmis, voor Valentijnsdag, voor oud en... lees verder© Uitgeverij Contact. ...

Jeroen Meus - Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-choron-met-sla-en-pommes-allumettes

... steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Biefstuk-friet laat zich altijd smaken. En dan lust de Vlaming daar het liefst een lekkere saus bij. De beroemde choronsaus is een getomateerde béarnaisesaus. En niets gaat boven een pan met verse saus: eerlijk, rijkelijk ...

Gourmet met cordon bleu, blauwschimmelkaas en peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gourmet-met-cordon-bleu-blauwschimmelkaas-en-peer

... Gourmet met cordon bleu, blauwschimmelkaas en peer - Met deze homemade gourmet maak je er sowieso een feestje van! Cordon bleu met blauwe kaas en peer, een perfect match van smaken die je zeker zal bekoren. - Snijd de steaks horizontaal in twee platte stukjes. Leg tussen ...

Rundstartaar met rucola en parmezaankoekje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/rundstartaar-met-rucola-en-parmezaankoekje

... Rundstartaar met rucola en parmezaankoekje - Snipper de sjalot en hak de kappertjes, augurken en peterselie fijn. Snijd het vlees in zo fijn mogelijke blokjes. Kruid het vlees met peper en zout en meng het met de mayonaise, cayennepeper, ketchup, mosterd, eierdooier, ...

Bearnaisesaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bearnaisesaus

... Bearnaisesaus - Bearnaisesaus + steak = een perfecte match. Met dit recept leer je je eigen bearnaisesaus maken. Niet te kloppen!  - Neem een pannetje en voeg de droge witte wijn dragonazijn fijngehakte sjalotten 2 el gehakte dragon fijngeplette peperkorrels en ...

Carpaccio van courgette met Parmigiano | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/carpaccio-van-courgette-met-parmigiano/

... van het bacteriële risico dat dat oplevert, ‘gaart’ het het vlees een beetje, waardoor het die laffe smaak kreeg. Geen recept voor tartare hier, vandaag. Want ’s avonds aten we bij het Café du Cours in Vacqueyras, waar het voorgerecht een carpaccio van courgette was. Tja, waarom niet? Zeer dunne plakjes courgette, als een modern schilderij gedecoreerd met zwarteolijventapenade, olijfolie en schilfers Parmezaanse kaas. Bijna perfect. Want ik verzon dat het nog beter zou smaken als je er de Italiaanse aanpak op los zou laten. Die tapenade weglaten en vreselijk goede Toscaanse of Umbrische of Siciliaanse olie op doen. De ‘parmesan’ – een bescheiden Grana Padano – vervangen door echte Parmigiano Reggiano. En dan het Franse accent laten komen van fleur de sel, het sneeuwwitte zeezout uit Guérande of uit de Camargue. Kortom, aan de slag met kaasschaaf of koksmes. Als het even lukt kleine courgettes kopen; hun smaak neemt af met hun omvang. Carpaccio van courgette Voorgerecht voor 4 personen 4 kleine courgettes (of 2 gewone) stukje Parmigiano Reggiano zeer goede olijfolie extra vergine fleur de sel ...

Biefstuk met ei (bitoque met ei) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/biefstuk/biefstuk-ei-bitoque-ei

... oor het paprikapoeder mengen maar dan moet je er tijdens het eten geen piri piri saus overheen gieten.' - Tessa Kiros KookboekHet recept 'Biefstuk met ei (bitoque met ei)' is afkomstig uit het kookboek... Piri piri & sardientjesTessa KirosVolgens Tessa Kiros is niets zo kenmerkend voor een land als het eten. Het vormt een deel van een grote lappendeken samen met de mensen, de cultuur, de taal... lees verder© Terra Lannoo. ...