Finale Mijn Pop-uprestaurant! - Lamskroontje wortel en raap | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/finale-mijn-pop-uprestaurant-lamskroontje-wortel-en-raap

... 4 takjes tijm 2 blaadjes laurier 400 ml bruine fond olijfolie voor de papillot 1 bot jonge wortelen peper zout olijfolie voor de rapen peper zout witte rapen 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm voor het lamsvlees 1 lamskroon panko 2 limoen 1 citroen 1 sinaasappel ½ bot platte peterselie 1 klont boter ...

Jeroen Meus - Lamsnavarin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsnavarin

... n bind een bouquet garni samen van blaadjes laurier en takjes tijm. 8. Maak de groenten schoon en was de aardappelen. 9. Schil de rapen en de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 2 cm op 2 cm. 10. Breek de topjes van de sperziebonen en haal de erwten uit de peulen. (Je kan ook diepvrieserwten gebruiken.) 11. Schil de wortelen en snij ze in brede schijfjes. 12. Snij de courgette overlangs in kwarten en vervolgens in hapklare blokjes. 13. Kook de groenten beetgaar in lichtgezouten water. Hou er rekening mee dat de aardappelen, de wortelen en de rapen een langere gaartijd hebben dan de boontjes en de erwten. Heb je een stoomoven of stoomtoestel, dan kan je de groenten daar ook in garen. 14. Smelt een klontje boter in een ruime pan en laat de groentestukjes hierin heel kort even stoven. Roer ze goed om en kruid de mengeling met wat peper en zout. Zo krijgt ze een rijke smaak en een mooie glans. 15. Proef de stoofschotel en controleer of het vlees boterzacht gegaard is. Kruid de navarin naar smaak met wat peper en zout. 16. Serveer de stoofpot en de groenten in twee grote schalen. 17. Tip: Je kan de aardappelen ook weglaten en de schotel serveren met couscous of witte rijst. ...

Recept voor Hutsepot met worst | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/hutsepot-met-worst/

... Ingrediënten - voor 4 personen 2 wortelen Toevoegen 2 stukken selder Toevoegen 1 prei Toevoegen 2 rapen Toevoegen 4 grote zachtkokende aardappelen Toevoegen 200 g erwten Toevoegen takje laurier Toevoegen 2 l k ...

Videorecept voor Raketsla met perziken en Italiaanse ham | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/raketsla-met-perziken-en-italiaanse-ham/

... of walnoten bevatten beschermende vetten die de bloedvaten en het hart soepel en gezond houden. In de herfst kan je ze zelf gaan rapen in het park of het bos. Je vindt ze ook bij het gedroogd fruit in je supermarkt. Goed gedroogde noten zijn maanden houdbaar. Geniet van Raketsla met perziken en Italiaanse ham ...

Raapstelenstamppot met makreel, bonen en eitjes

http://saskookt.blogspot.com/2014/04/raapstelenstamppot-met-makreel-bonen-en.html

... eitjes Een tijdje geleden zaten er verse raapstelen in het groentenpakket. Raapstelen zijn vreemd genoeg niet de stelen van jonge rapen, maar het jonge blad van allerlei kolen. Ik heb geen idee van welke kool mijn raapstelen kwamen, maar lekker waren ze wel! Ik maakte er een gerechtje mee met dingen uit de v ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde groenten, spek en broodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-groenten-spek-en-broodcroutons

... e stukken en kook ze beetgaar in de ‘blanc’. (controleer de gaarheid door er met een mesje in te prikken) 5. Schil de rapen, snij ze eerst in dikke plakken van een centimeter breed en vervolgens in balkjes. 6. Smelt een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof er de raapjes in, gedurende enkele minuten. Laat ze zelfs een beetje bakken. 7. Snij intussen het zwoerd van de lappen gezouten spek, verdeel het vlees in reepjes en doe ze in de pan met rapen. Laat de spekjes enkele minuten meebakken. 8. Pel de uien en snij ze in matig fijne halve ringen. Doe ze in de pan met spek en stoof ze gaar. 9. Voeg de uitgelekte stukken schorseneer toe en een scheutje van het kookvocht van de boerenkool. Roer de aanbaksels op de bodem van de pan los. 10. Voeg even later de uitgelekte stukjes boerenkool toe en zet het vuur zacht. 11. Proef en kruid de groentemix met spek met versgemalen peper, versgemalen nootmuskaat en een beetje zout naar behoefte. (het spek proeft al zout) 12. Roer er tenslotte een bescheiden scheutje natuurazijn doorheen. 13. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 14. Verwijder de korstjes van de sneden brood en snij ze in kubusjes. 15. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Bak hierin de croutons goudbruin en krokant. Laat ze nadien uitlekken in een schaaltje met keukenpapier. 16. Wrijf de pan schoon, smelt er opnieuw een klontje boter in en zet ze op een zacht vuur. 17. Prik enkele keren in de grof gemalen worsten. 18. Leg he ...

Jeroen Meus - Kervelsoep met pastinaak en gerookte ossentong - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kervelsoep-met-pastinaak-en-gerookte-ossentong

... e maken vind je hier.Smelt een klont boter in een soepketel.Pel de uien en snipper ze fijn.Schil de pastinaken, de wortelen en de rapen met een dunschiller. Snijd de groenten eerst in dunne plakjes en dan verder in fijne blokjes (brunoise).Stoof de groenten aan in de boter.Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Laat de knoflookpulp mee aanstoven.Bevochtig de groenten met de warme bouillon. Kruid met peper. Breng eventueel verder op smaak met een klein scheutje Oxo.Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen met keukentouw tot een bouquet garni. Leg de kruidentuil in de soep.Zet het deksel op de ...

Jeroen Meus - Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/porchetta-op-de-barbecue-met-geroosterde-groenten

... uur roosteren aan het spit op de barbecue (of in de oven). 10. Verwarm de oven voor tot 180 °C voor de groenten. 11. Schil de rapen, de wortel, de pastinaak en de aardappelen. Snijd ze in stukken. 12. Maak de spruiten schoon. 13. Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Kneus en pel de knoflook. 14. Doe de groenten in een grote ovenschaal. Kruid met zout, peper, tijm en rozemarijn. Giet er een flinke scheut olijfolie bij. 15. Laat de groenten 40 minuten garen in de voorverwarmde oven. 16. Haal het vlees van het spit. Knip het keukentouw van het vlees. 17. Serveer het geroosterde buikspek met de groenten. ...

Jeroen Meus - Stoofpot van lamsvlees 'Tikka Masala' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-lamsvlees-tikka-masala

... Doe de knoflook, chili, gember en steeltjes van de koriander in de blender. Mix grof en doe de mengeling bij de uien. Schil de rapen, de wortelen en de aardappelen. Snijd ze in blokjes. Doe ze bij de uien op het vuur. Doe de tomatenpuree bij de groenten en laat even mee bakken. Giet er de tomatenblokjes bij. Smelt een beetje ghee in een pan. Bak het gemarineerde lam hierin rondom goudbruin. Doe dat eventueel in een paar keren. Giet de kokosmelk bij de groenten en schep er dan het gebakken lamsvlees bij. Voeg er de overgebleven marinade aan toe en kruid met een snuif zout. Zet een deksel op de stoofpot en laat 1,5 uur garen in de voorverwarmde oven. Haal de tikka masala uit de oven. Zet de temperatuur van de oven op 180 °C en warm de flatbreads op. Serveer de tikka masala met warme flatbreads. Werk af met de korianderblaadjes. ...

Jeroen Meus - Hutsepot met casselerrib en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-casselerrib-en-spek

... e uien en snijd ze in stukken. Stoof ze met het spek.Kneus en pel de knoflook. Snijd de teen in stukken en stoof mee aan.Schil de rapen en de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze in de kookpot.Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze in stukken en stoof ze mee aan.Schil de pastinaak, snijd hem in stukken en doe hem bij de rest van de groenten.Snijd de witte kool grof en doe ze bij de groenten.Haal het been uit de casselerrib en snijd het vlees in repen. Doe het bij de groenten in de kookpot.Schil de aardappelen en snijd ze in stukken zonder ze te wassen zodat er nog veel zetmeel in zit. Doe ze in de kookpot.Bind de tijm en laurier samen tot een bouquet garni. Leg het bij de groenten. Kruid met peper. Wacht met zouten tot het einde. Het spek en de casselerrib zijn immers al zout.Giet er de warme ...