Jeroen Meus - Lamsnavarin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsnavarin

... n bind een bouquet garni samen van blaadjes laurier en takjes tijm. 8. Maak de groenten schoon en was de aardappelen. 9. Schil de rapen en de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 2 cm op 2 cm. 10. Breek de topjes van de sperziebonen en haal de erwten uit de peulen. (Je kan ook diepvrieserwten gebruiken.) 11. Schil de wortelen en snij ze in brede schijfjes. 12. Snij de courgette overlangs in kwarten en vervolgens in hapklare blokjes. 13. Kook de groenten beetgaar in lichtgezouten water. Hou er rekening mee dat de aardappelen, de wortelen en de rapen een langere gaartijd hebben dan de boontjes en de erwten. Heb je een stoomoven of stoomtoestel, dan kan je de groenten daar ook in garen. 14. Smelt een klontje boter in een ruime pan en laat de groentestukjes hierin heel kort even stoven. Roer ze goed om en kruid de mengeling met wat peper en zout. Zo krijgt ze een rijke smaak en een mooie glans. 15. Proef de stoofschotel en controleer of het vlees boterzacht gegaard is. Kruid de navarin naar smaak met wat peper en zout. 16. Serveer de stoofpot en de groenten in twee grote schalen. 17. Tip: Je kan de aardappelen ook weglaten en de schotel serveren met couscous of witte rijst. ...

Sas Kookt!: Aardbeientaart

http://saskookt.blogspot.be/2011/05/aarbeientaart.html

... Aardbeientaart Bij een feestje hoort natuurlijk een taart. Als kind was aardbeientaart mijn absolute favoriet, maar ik had nog nooit geprobeerd om er een glutenvrije versie van te maken. En dat terwijl het zo makkelijk is!  Ik heb gewoon een recept voor aardbeientaart ...

Pompoen met savooiekool uit de wok - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/pompoen/pompoen-savooiekool-wok

... flook, gesnipperd 1 rode peper, in reepjes 400 g fruitig pompoenvruchtvlees, in staafjes 5-6 bladen savooiekool, in reepjes 400 g rapen, in staafjes 3-4 eetlepels olijfolie extra vierge 100 ml groentebouillon 2 eetlepels sojasaus wat citroensap 1 snuf kaneelpoeder 1 snuf gemberpoeder 1 handjevol geroosterde pinda's of gare kikkererwten Bereiden Roerbak de ui, knoflook, peper, pompoen, kool en raap enkele minuten op hoog vuur in de olijfolie in een wok of wijde braadpan.Voeg d ...

Sas Kookt!: Kweeperen

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/kweeperen.html

... Kweeperen Zoals ik al aankondigde in mijn bericht over de Turkse supermarkt zou ik dit weekend kweeperenconfituur maken. Ik had nog kweeperen klaargemaakt en had het nog niet vaak gegeten, dus ik wist niet goed wat ik ervan moest verwachten. Maar ondertussen hebben ...

Sas Kookt!: Quiche met oesterzwammen en geitenkaas

http://saskookt.blogspot.be/2011/02/quiche-met-oesterzwammen-en-geitenkaas.html

... Quiche met oesterzwammen en geitenkaas Eindelijk ben ik erin geslaagd een smakelijke glutenvrije quiche te maken. Hiervoor gebruikte ik het glutenvrije bladerdeeg van Valpiform. Het wordt verkocht in de diepvries. Jammer genoeg is het één grote blok deeg die je ...

Kerstmenu: Raapjespuree met romige kip uit de oven » Kokerellen Snel en makkelijk

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-raapjespuree-met-romige-kip-uit-de-oven/

... ordevol smaak. Deze raapjespuree met kip uit de oven is een topper die niet op je kersttafel mag ontbreken. Hebben jullie al eens rapen klaargemaakt of gegeten? Ik maak het eigenlijk veel te weinig, terwijl ik – telkens als ik het eet – weer besef hoe dol ik erop ben! Ze zijn heel gemakkelijk om te schillen en snijden. Terwijl veel knollen en wintergroenten soms écht een last zijn om aan te beginnen. Dankzij de zachte smaak van de raap, past deze winterknol perfect in dit gerecht van de kerstmenu.  Want deze raapjespuree is heerlijk zacht en smeuïg zonder overdosis vet of room. Dan over naar de kip. Die kleden we een tikje chiquer aan dan we gewoon zijn voor onze ke ...

Klassieke runderstoofpot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/klassieke-runderstoofpot

... pstuk 1 kalfsschenkel 2 uien, gepeld en bestoken met 3 kruidnagels 5 teentjes knoflook 1 bouquet garni 6 wortels, in stukken 6 meirapen, geschild en gehalveerd 1 kg prei, in grote stukken 1 rode paprika, in brede repen 3 minicourgettes of 1 grote courgette, in dikke schijven Bereiden Zet het schouderstuk en het klapstuk net onder water in een gietijzeren braadpan en stoof ze 2 uur.Voeg het laatste uur de kalfsschenkel toe en de laatste 30 minuten de groe ...

Geitenkaasjes met olijfolie op veldsla | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/geitenkaasjes-met-olijfolie-op-veldsla/

... Geitenkaasjes met olijfolie op veldsla Het is weer lente! Beter, het is al een beetje zomer! Goed, na Koninginnedag is dat zomerse alweer weg, maar nu is er nog dat spontane, dat enthousiaste, dat opgewondene dat mij avond aan avond naar de fles doet grijpen. Die ...

Jeroen Meus - Pasta met rapenstelen en gesmolten ansjovis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-rapenstelen-en-gesmolten-ansjovis

... Pasta met rapenstelen en gesmolten ansjovis - Dit is Jeroens versie van het Zuid-Italiaanse gerecht “orechiette alle cime di rape”. De originele rape of rapini zijn een bladgroente die moeilijk te vinden is in ons land, tenzij je een Italiaanse groenteboer ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde groenten, spek en broodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-groenten-spek-en-broodcroutons

... e stukken en kook ze beetgaar in de ‘blanc’. (controleer de gaarheid door er met een mesje in te prikken) 5. Schil de rapen, snij ze eerst in dikke plakken van een centimeter breed en vervolgens in balkjes. 6. Smelt een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof er de raapjes in, gedurende enkele minuten. Laat ze zelfs een beetje bakken. 7. Snij intussen het zwoerd van de lappen gezouten spek, verdeel het vlees in reepjes en doe ze in de pan met rapen. Laat de spekjes enkele minuten meebakken. 8. Pel de uien en snij ze in matig fijne halve ringen. Doe ze in de pan met spek en stoof ze gaar. 9. Voeg de uitgelekte stukken schorseneer toe en een scheutje van het kookvocht van de boerenkool. Roer de aanbaksels op de bodem van de pan los. 10. Voeg even later de uitgelekte stukjes boerenkool toe en zet het vuur zacht. 11. Proef en kruid de groentemix met spek met versgemalen peper, versgemalen nootmuskaat en een beetje zout naar behoefte. (het spek proeft al zout) 12. Roer er tenslotte een bescheiden scheutje natuurazijn doorheen. 13. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 14. Verwijder de korstjes van de sneden brood en snij ze in kubusjes. 15. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Bak hierin de croutons goudbruin en krokant. Laat ze nadien uitlekken in een schaaltje met keukenpapier. 16. Wrijf de pan schoon, smelt er opnieuw een klontje boter in en zet ze op een zacht vuur. 17. Prik enkele keren in de grof gemalen worsten. 18. Leg he ...