Jeroen Meus - Zalmtartaar met waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmtartaar-met-waterkers

... tering in gang, waardoor je met een licht gevoel aan het hoofdgerecht kan beginnen.Info: Een daikon is een lange witte Aziatische radijs met een zachte smaak. - 0. Maak de waterkers en de tuinkers schoon in koud water. Zorg ervoor dat er geen zand of aarde in achterblijft. Laat de sla goed uitlekken. 1. Gebruik ontvelde zalmfilet voor dit gerecht. Versnij de zalm zeer fijn met een vlijmscherp mes. Snij de zalm eerst in repen. Snij deze repen op hun beurt nog eens in reepjes, en snij die tenslotte in he ...

Gebakken ganzenlever met crème van rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-met-creme-van-rode-biet

... biet in fijne schijfjes en steek uit met een vorm naar wens. Marineer in wat xeresazijn en olijfolie. Snij fijne schijfjes van de radijs en marineer ook deze. Snij de granaatappel in twee en klop er de zaadjes uit d.m.v. een wetstaal of de botte kant van een mes. Droog de schijfjes peperkoek in de oven (4 uur op 90°C, warme lucht) en mix wanneer afgekoeld het geheel fijn in een blender. Bewaar in een afgesloten doos. Bak de ganzenlever in een hete pan of op de plancha ...

Jeroen Meus - Rustieke wintercarpaccio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rustieke-wintercarpaccio

... het deel dat je nodig hebt in dobbelsteentjes. 6. Spoel de radijzen schoon en snij het grootste deel van het loof eraf. Snij elke radijs overlangs in twee. 7. Pel de sjalot en snij ze overlangs in twee. Snij de stukken sjalot in halve ringen van enkele millimeters breed. 8. Doe de stukjes biet, pastinaak, sjalot en radijs in een mengschaal. 9. Giet het warme picklemengsel door een fijne zeef, rechtstreeks in de mengschaal met groenten. Wat in de zeef achterblijft heeft z’n job gedaan en kan je weggooien. 10. Dek de schaal af met een vel vershoudfolie en laat ze koud worden in de koelkast. Laat de groenten gerust nog een flink stuk langer marineren, als dat mogelijk is. 11. Zet één groot plat bord per persoon klaar. Druppel op elk bord een beetje olijfolie en smeer de vetstof open met een keukenpenseel. 12. Gebruik een scherp vleesmes om het stuk rundvlees in zo dun mogelijke plakjes te snijden. (enkele millimeters dik) 13. Leg een groot vel vershoudfolie op je werkblad en schik er de lapjes rundvlees op zonder dat ze mekaar overlappen. 14. Gebruik de vleeshamer om (zonder te groot geweld) de lapjes vlees plat te kloppen. 15. Neem het bovenste vel folie weg en schik lapjes rundvlees op elk bord. Herhaal de techniek tot de borden belegd zijn met carpaccio van rund. 16. Kruid elk bordje met vlees met wat peper van de molen en een snuifje fleur de sel. Plaats de borden in ...

Fattoush - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/fattoush/

... d enkele minuten op 250 C in de  oven zodat deze lekker knapperig wordt. Snijd de sla, peterselie, tomaten, komkommer, lente ui, radijs en munt allemaal mediumfijn (is dit überhaupt een begrip? Het hoeft niet klein allemaal maar ook niet te grof) Breng op smaak met de citroensap, de sumak (1 eetlepel ongeveer), zout en peper en olijfolie. Mocht je de granaatappelmelasse hebben weten te bemachtigen, dan kun je het hiermee ook op smaak brengen. Granaatappelmelasse wordt ook bij Turkse en Marokkaanse ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/croque-monsieur.html

... kken gruyère kaas, korstjes verwijderdgemengde sla, gewassen en gedroogdhardgekookte eitjes, gepeld en in plakjes gesnedenenkele radijsjes, schoongemaakt en in plakjes gesnedenzoetzure augurken, in plakken gesnedenzilveruitjes Hoe gaan we te werk:Besmeer de sneden boterham met mayonaise of boter.Leg op de helft van de sneden brood een plak ham (laat de helft overhangen) en daarop een plak kaas.Vouw de overhangende ham over de kaas. Dek af met een tweede snede brood.Ga zo door tot je zoveel croques hebt die je op kan.Toast de croques in je grill tot ze een mooi grillpatroon hebben en de kaas gesmolten is.Beleg een grote plank met sla, hardgekookte eitjes, radijs en augurken.Doe de uitjes in een klein kommetje en zet ze op de plank.Schik de c ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/croque-monsieur.html

... kken gruyère kaas, korstjes verwijderdgemengde sla, gewassen en gedroogdhardgekookte eitjes, gepeld en in plakjes gesnedenenkele radijsjes, schoongemaakt en in plakjes gesnedenzoetzure augurken, in plakken gesnedenzilveruitjes Hoe gaan we te werk:Besmeer de sneden boterham met mayonaise of boter.Leg op de helft van de sneden brood een plak ham (laat de helft overhangen) en daarop een plak kaas.Vouw de overhangende ham over de kaas. Dek af met een tweede snede brood.Ga zo door tot je zoveel croques hebt die je op kan.Toast de croques in je grill tot ze een mooi grillpatroon hebben en de kaas gesmolten is.Beleg een grote plank met sla, hardgekookte eitjes, radijs en augurken.Doe de uitjes in een klein kommetje en zet ze op de plank.Schik de c ...

Rice bowl met Koreaans gehakt - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rice-bowl-koreaans-gehakt/

... bak je rul. Daarna combineer je het in een kom met verse groentes erbij. Zo kun je het toppen en lente-ui en komkommer, maar ook radijs is er erg lekker bij. Of doe net als wij deden en serveer er een frisse komkommersalade bij. Instructies Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking Maak alle groenten schoon Verdeel de bosuien in het groene gedeelte en het witte gedeelte. Het witte gedeelte snijd je helemaal fijn. Het groene gedeelte snijd je in ringen. Snijd de peper in dunne ringetjes en pers de knoflook uit. Snijd de gember helemaal fijn. Giet de olie in de pan en voeg het witte g ...

Gebakken ganzenlever met rode biet, poeder van peperkoek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-met-rode-biet-poeder-van-peperkoek

... e sneetjes en steek deze met een ronde uitsteekvorm uit. Marineer de biet in xeresazijn en olijfolie. Snijd fijne sneetjes van de radijs en marineer ook deze. Snijd de granaatappel in 2 en klop er de zaadjes met een wetstaal of de botte kant van een mes uit. Droog de sneetjes peperkoek in de oven. Laat afkoelen. Mix in een blender. Bewaar in een afgesloten doos. (Peperkoekpoeder met warme lucht gedurende 4u op 90°C) Bak de ganzenlever in een hete pan of op de plancha. Kruid met peper en zeezout. Dresseer het bord ondertussen door een lijntje rode bie ...

Kleine kaasfondue met groenten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/fondue/kaasfondue/kleine-kaasfondue-groenten

... nds Ingrediënten 125 g comté kaas 125 g gruyère 125 g belegen kaas 1 kg rauwe of gekookte groenten naar keuze (bv wortels, radijs, champignons, bleekselderij) 1 liter witte wijn 1 teentje knoflook, geperst Bereiden Rasp de drie soorten kaas of snijd ze in kleine blokjes en bewaar die op een koele plaats. Bereid alle groenten voor en snijd ze op maat.Doe de wijn in een pan met het uitgeperste teentje knoflook en ...

Sas Kookt!: Noedels met kabeljauw en paksoi

http://saskookt.blogspot.be/2011/05/noedels-met-kabeljauw-en-paksoi.html

... limoensap (ik gebruikte iets meer)halve theelepel vijkruidenpoeder (ik gebruikte Asian spice mix van Oil & Vinegar)halve bos radijsjes Snij de paksoi in stukjes.Snij de kabeljauw in reepjes.Snij de champignons en de radijzen in plakjes.Doe de rijstnoedels in een kom en giet er kokend water op, laat enkele minuten weken.Verwarm in een soeppan de bouillon met de sojasaus, het citroensap en de kruiden.Voeg de paksoi, de champignons en de vis toe en laat 3-4 minuten zachtjes koken.Giet de noedels af en doe ze in een kom.Breng de bouillon op smaak met wat peper en schep ze samen met de groenten en de vis over de noedels.Verdeel de radijs erover en serveer. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vis/schaal- en schelpdieren, wok en curry ...