Jeroen Meus - Mexicaanse soep met gebakken mais - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaanse-soep-met-gebakken-mais

... Mexicaanse soep met gebakken mais - Denken aan Mexico roept meteen een hoop cliché’s op: van Mexico ‘86, over sombrero’s en dikke snorren tot Speedy Gonzales. Mexicaanse gerechten bevatten ook vaak enkele zeer herkenbare ingred Iënten. Die smaken zal ...

Jeroen Meus - Soep met gerookte schelvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-gerookte-schelvis

... soep met gerookte schelvis - Deze bleke soep is een echte smaakbom. De bouillon maak je op basis van melk die de heerlijke smaak van de gerookte schelvis gemakkelijk absorbeert. En omdat een bord soep altijd een beetje moet verrassen, gebruik je fijne stukjes vis, lekkere ...

Jeroen Meus - Zuiderse soep met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuiderse-soep-met-chorizo

... Zuiderse soep met chorizo - De eenvoudige, maar oerdegelijke Spaanse keuken werkt keer op keer inspirerend voor een kok. jeroen maakt een dikke maaltijdsoep met die onvervangbare chorizo erin en malse, voedzame kikkererwten. Dien daar nog knapperige sneetjes stokbrood ...

Recept voor Piepkuiken met gekonfijte raapjes en spekjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/piepkuiken-met-gekonfijte-raapjes-en-spekjes/

... emiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 2 piepkuikens Toevoegen Solo Toevoegen 8 mooie kleine raapjes Toevoegen 100 g gerookte spekreepjes Toevoegen 1 grote ui Toevoegen 1 grote wortel Toevoegen 800 ml gevog ...

Recepten - Lamsbout in persillade met een gratin van raapjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Lamsbout_in_persillade_met_een_gratin_van_raapjes

... an de kook met het ongesneden teentje look, gekruid met peper, zout en nootmuskaat.  Schaaf intussen de geschilde aardappelen en raapjes in dunne plakjes. Schik de aardappelen en de raapjes in een beboterde ovenschotel.  Strijk ergens halverwege de laagjes de mieri ...

Lamsragout met courgette, bier en raapjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamsragout-met-courgette-bier-en-raapjes

... pel rundsbouillon bij. Voeg er ook nog wat honing en een scheut balsamico-azijn aan toe. Breng dit aan de kook. Snij de wortelen, raapjes en aardappelen in grote stukken en doe bij het stoofpotje. Voeg pas 10 minuten voor het einde de courgette toe. Op het kookpunt het vuur verminderen en het stoofpotje gedurende 1-1,5u laten pruttelen zonder deksel. Let op dat het niet aanbrandt en voeg regelmatig een beetje water toe zodat je genoeg saus hebt. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Lamsragout met courgette, bier en raapjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamsragout-met-courgette-bier-en-raapjes

... pel rundsbouillon bij. Voeg er ook nog wat honing en een scheut balsamico-azijn aan toe. Breng dit aan de kook. Snij de wortelen, raapjes en aardappelen in grote stukken en doe bij het stoofpotje. Voeg pas 10 minuten voor het einde de courgette toe. Op het kookpunt het vuur verminderen en het stoofpotje gedurende 1-1,5u laten pruttelen zonder deksel. Let op dat het niet aanbrandt en voeg regelmatig een beetje water toe zodat je genoeg saus hebt. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Liaison - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/liaison

... Liaison - Liaison is een mengsel van eigeel en room dat zorgt voor een romige, zachte binding. Het is een klassieke techniek die voor een culinaire toets zorgt in je soep. - 0. Giet de room samen met de eigelen samen in een pot. 1. Roer het mengsel los. 2. Voeg de liaison ...

Sofies Feestmaand: Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en

... orseneren toe, maar hou eentje opzij. Laat zeven minuten koken. Dek af met wat boterpapier. Zo verdampt de bouillon. Schil nu de raapjes, hol ze uit met een meloenschepje en stoom ze gaar gedurende vijf minuten. Hou het binnenste opzij. Stoof een sjalotje aan in een klontje boter en snij de restjes raap en schorseneer in kleine stukjes. Doe de stukjes bij het sjalotje en stoof verder aan. Kruid met peper en zout. Vul de gestoomde raapjes met de gestoofde groentjes. Zet alle raapjes in een ovenschotel, leg een stukje boter in het midden van de schotel en zet gedurende tien minuutjes in de oven. Vergeet niet af en toe wat sap over de kalkoen te gieten. Voor de kroketjes: schil en stoom de aardappelen gaar en maak er puree van. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Doe er de eieren bij en een klont boter. Snij de knolselder in kleine stukjes en bak ze aan in boter. Kruid met peper en zout en meng ze onder de puree.  Doe de puree in een spuitzak, laat afkoelen en spuit er lange 'rollen' mee op een bakpapier. Deze versnij je daarna in kroketjes. Haal ze door bloem, eiwit en paneermeel en bak ze gedurende 3 minuten op 180 graden. Zijn ze wat te slap? Zet de puree of kroketjes dan in de frigo. Haal de kalkoen uit de oven en giet h ...

Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en-schorseneren

... Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren - Begin met de vulling van de kalkoen: snij de lente-ui en sjalotten fijn en doe alles bij het gehakt. Voeg ook nog de eieren, de gepelde kastanjes en het paneermeel toe.  Kruid het gehakt met peper en ...