http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/geconserveerde-citroenen.html

... Foto Cathy Van de Moortele Heerlijk bij kip en vis, deze geconserveerde citroenen. Het vruchtvlees gebruik je niet, je hebt enkel de schil nodig, waar zo weinig mogelijk van het bittere wit aan zit. In dit recept maken we gebruik van de sous-videstick om de citroenen te ...

Franser dan Frans: rode wijn uit Gaillac | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/franser-dan-frans-rode-wijn-uit-gaillac/

... Franser dan Frans: rode wijn uit Gaillac Het is een vreemd streekje, met malle druivenrassen, en een wegzwemmerig breed scala aan wijnen: Gaillac. Ligt om de hoek van Toulouse, een beetje tussen alles in, Middellandse Zee, Oceaan, Centraal Plateau, Pyreneeën. Lokaal ...

Recept Andalusisch ovenpotje met sherry | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-andalusisch-ovenpotje-met-sherry/

... of dek af met aluminiumfolie als het te hard gaat. Adobo de cerdo al jerez Voor 4 personen: 800 gram varkensschouder (procureur) in blokken 6 tenen knoflook, in plakjes 1 ui, gesnipperd wat zwarte peper 2 takken tijm 2 bladen laurier 2 eetlepels azijn 2 wijnglazen fino sherry bloem 1 wijnglas olijfolie ...

Catalaans zomerstoofpotje | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/catalaans-zomerstoofpotje/

... uderfilet Voor 6 (!) personen 2 uien, fijngesnipperd 1 dl (!) olijfolie 1 miniblikje tomatenpuree 1 kg varkensschouderfilet (procureur), in grote blokken 1,5 dl witte wijn 1,5 dl water 2 bouillonblokjes (wat je wil) 1 blad laurier takje(s) tijm handvol peterselie 3 tenen knoflook 100 gram blanke amandelen ...

Hamschijf met cider en mosterd | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/hamschijf-met-cider-en-mosterd/

... jf niet een heel courant stuk vlees is in Nederland. Nou ja, dan bevraag je je slager. En desnoods vervang je het door een stuk procureur, varkensnek. Neem een flinke braadpan. Braad het vlees even goed aan in de boter en de olie, aan beide zijden, tot het een kleurtje heeft. Haal uit de pan en fruit nu de wortel en ui in het vet, een minuut of 5. Doe het vlees terug, giet de cider erbij, voeg de kruiden en de kruidnagel en zout toe. Sluit de pan, zet in de oven op 160 graden (voorverwarmen hoeft niet) en laat rustig 2 uur garen. Draai in die tijd elk half uur het vlees om. Roer vlak voor het serveren de mosterd los met wat stoofvocht. Verwijder de takken kruiden en meng de aangelengde mosterd door de saus. Warm nog heel even door en controleer op smaak. De saus is vrij dun, dus eet met gekookte aardappels.   Hamschijf met cider Voor 6 personen   1 hamschijf van ruim 1 kg 2 eetlepels boter 2 eetlepels olie 2 worteltjes, in plakjes 2 uien, grof gesneden ½ l droge cider 2 takken tijm 1 tak rozemarijn 1 kruidnagel 3 eetlepels goede mosterd naar keus ...

Recept babi ketjap | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-babi-ketjap/

... personen: 3 tenen knoflook, gehakt 1 grote ui, in flinters 3 cm verse gember, gehakt scheutje olie 500 gram varkensschouder (procureur), in blokjes 5 eetlepels ketjap manis 1/2 à 1 rode peper, gehakt sap van 1 limoen ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/de-librije-zwolle_26.html

... De Librije - Zwolle Ik geef toe: het is al weer even geleden, maar ik wil u graag toch nog even laten meegenieten van onze lunch bij De Librije in Zwolle. Het werd niet alleen door de kookkunsten van Jonnie Boer een middag om nooit meer te vergeten. Het was de ambiance, ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/de-librije-zwolle_12.html

... De Librije - Zwolle Ik geef toe: het is al weer even geleden, maar ik wil jullie graag - in de herhaling - nog een keer laten meegenieten van onze lunch bij De Librije in Zwolle. Het werd niet alleen door de kookkunsten van Jonnie Boer een middag om nooit meer te vergeten. ...

Recept bonenpotje met kool en rozemarijn – Volkskeuken van 6 februari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-bonenpotje-met-kool-en-rozemarijn-volkskeuken-van-6-februari/

... gsel. Breng op smaak met peper en meer olie. Potje van kievitsbonen, kool en varkensvlees voor 4: 1 ui, in flinters 400 gram procureur (of anders hamlap), in reepjes olijfolie 1/2 groene kool, in reepjes 1 teen knoflook, geplet 2 takken rozemarijn 1 400 ml-blik kievitsbonen (borlotti, bij de Turk of Marokkaan), of zwarte bonen, uitgelekt ...

Recept bonenpotje met kool en rozemarijn – Volkskeuken van 6 februari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-bonenpotje-met-kool-en-rozemarijn-volkskeuken-van-6-februari-2/

... gsel. Breng op smaak met peper en meer olie. Potje van kievitsbonen, kool en varkensvlees voor 4: 1 ui, in flinters 400 gram procureur (of anders hamlap), in reepjes olijfolie 1/2 groene kool, in reepjes 1 teen knoflook, geplet 2 takken rozemarijn 1 400 ml-blik kievitsbonen (borlotti, bij de Turk of Marokkaan), of zwarte bonen, uitgelekt ...