Kweeperengelei met zoetstof | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kweeperengelei-met-zoetstof

... oeg dit bij het sap. Doe een beetje gelei op een bordje en zet in de diepvries om te zien of hij hard genoeg is. Hierna kan je de potjes vullen en bewaren in de koelkast. Ingrediënten 150 gr zoetstof 80 gr pectine 1 citroen 2½ kg kweepeer 8 blaadjes gelatine ...

Crème brûlée met appelsien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-brulee-met-appelsien

... es en zet ze aux bain marie in de oven voor 45 minuten op 125 graden. Voel aan de crème, hij moet een beetje terug veren. Zet de potjes 1 nacht in de koelkast. Vlak voor je serveert, strooi suiker over de crème en brand met een brandertje een korstje. Ingrediënten 175 gr vers fruitsap 1 appelsien ½ l melk 1 vanillestok ½ l room 75 gr suiker 6 eieren cassonadesuiker ...

Chocoladebavarois | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladebavarois

... lop de room op met de mixer. Voeg het opgeklopte eiwit toe en meng het erdoor en voeg de opgeklopte room op het einde toe. Vul de potjes en laat ze opstijven in de koelkast (minimum 2 uur). Ingrediënten 3 eieren 10 gr gelatine 80 gr suiker 200 gr chocolade 2½ dl melk 2½ dl room gemalen koffie, koffie-extract of oploskoffie 2 el suiker ...

Knolseldersoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/knolseldersoep

... Knolseldersoep - Schil de knolselder met een mes en wrijf hem in met een citroen zodat hij mooit wit blijft. Snij de ajuin, het wit van prei, de aardappel en de knolselder in kleine stukjes. Smelt de boter in een pot en stoof alle groenten gedurende 5 à 6 minuten rauw ...

Nat pekelen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/nat-pekelen

... Nat pekelen - Neem een groot stuk rauw spek van ongeveer 2,5 kg. Overgiet met 2 liter water zodat het vlees onderstaat. Doe er per liter 250 g nitrietzout bij, dus in dit geval 500 g. Het nitrietzout zorgt ervoor dat de kleur van het vlees bewaard blijft. Voeg kruiden ...

Paté | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pate

... Paté - Laat al het vlees, de lever en het vet malen door de slager. Doe het in een mengkom en voeg peper, zout en andere kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm en laurier. Voeg de bouillon toe. De bouillon wordt door het vlees gefilterd en de bouillon krijgt de smaak van ...

Gebakken eendenborst met tijm en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gebakken-eendenborst-met-tijm-en-appel

... Bereiding Neem een pan waar de eendenborsten goed inpassen maar niet te veel plaats in hebben. Bruin de boter. Kruid de velkant goed met peper en zout en leg met die kant in de vetstof. Kruid de andere kant. Laat 8 minuten bakken op de velkant, zet na 6 minuten het vuur ...

Gebakken eendenborst met tijm en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gebakken-eendenborst-met-tijm-en-appel

... Bereiding Neem een pan waar de eendenborsten goed inpassen maar niet te veel plaats in hebben. Bruin de boter. Kruid de velkant goed met peper en zout en leg met die kant in de vetstof. Kruid de andere kant. Laat 8 minuten bakken op de velkant, zet na 6 minuten het vuur ...

Appelfrietjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/appelfrietjes

... Appelfrietjes - Snij de appels ongeschild in fijne reepjes. Schil de knolselder en aardappel en snij ze eveneens in kleine reepjes. Draai de appels door de bloem en frituur ze op 190°C gedurende 2 min. Frituur de knolselderreepjes en de aardappelreepjes eveneens 2 min. ...

Varkenshaasje met kruidensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkenshaasje-met-kruidensaus

... Varkenshaasje met kruidensaus - Snij het varkenshaasje in stukken van ongeveer 3 cm en kruid met peper en zout. Smelt boter in een kleefpan. Wacht tot de boter heet is en schroei dan het vlees dicht. Zet het vuur lager en laat het vlees 3 min aanbakken langs beide kanten. ...