Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Wentelteefjes, gewonnen of verloren brood? Hoe je het ook noemt, van dit overheerlijk nagerecht, deze keer niet met brood maar wel met peperkoek, zal echt niets verloren gaan. Deze lekkernij bestaat uit een ...

Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Wentelteefjes, gewonnen of verloren brood? Hoe je het ook noemt, van dit overheerlijk nagerecht, deze keer niet met brood maar wel met peperkoek, zal echt niets verloren gaan. Deze lekkernij bestaat uit een ...

Jeroen Meus - Naanbroodje met varkensvlees en looksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/naanbroodje-met-varkensvlees-en-looksaus

... Naanbroodje met varkensvlees en looksaus - Naan is het belangrijkste bijgerecht in veel landen in Centraal en Zuid-Azië. jeroen serveert de helft van zo’n brood met een frisse en kleurrijke groentemengeling, krokante varkensreepjes en een zelfgemaakte looksaus. ...

Jeroen Meus - Brooddoos 'wraps en kees' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brooddoos-wraps-en-kees

... kant en rol op. Snijd de wrap in twee. 8. Meng wat mayonaise met yoghurt en ketchup tot cocktailsaus. Verdeel de saus over kleine potjes die goed sluiten. 9. Vul de brooddoos met een wrap met kaas, een wrap met ham, radijsjes en kersttomaten. Stop er het potje co ...

Jeroen Meus - Savooipakketjes met puree, bospaddenstoelen en abdijkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/savooipakketjes-met-puree-bospaddenstoelen-en-abdijkaas

... savooibladeren.  - 0. Spoel de aardappelen schoon, schil ze en kook ze gaar in water met een snuif zout. 1. Breng een tweede pot met water aan de kook. Voeg wat zout toe en een snuif bicarbonaat toe. (Bicarbonaat helpt om tijdens het koken de frisgroene kleur van groenten en kruiden te bewaren.) 2. Maak de bospaddenstoelen schoon met een borsteltje. Snij taaie steelstukjes weg. 3. Verwijder de buitenste bladeren van de savooi. Pluk vervolgens voldoende van de lichtgroene koolbladeren los. (Min. 12 bladeren per kilogram aardappelen.) 4. Leg de koolbladeren 5 tot 7 minuten in het kokende water, tot ze beetgaar zijn. (Controleer of de bladeren wat doorschijnend zijn.) 5. Spoel de koolbladeren in koud water en laat ze dan uitlekken op een schone keukendoek. 6. Smelt een klont bot ...

Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... aat zeker een uur roosteren.Halveer de kerstomaten.Haal de braadslede uit de oven en doe de groenten en het spek in een grote kookpot of cocotte op het vuur. Voeg eventueel een scheutje rode wijn toe.Doe er de tomatenpuree, de kerstomaten en de tomatenblokjes uit blik bij.Giet er de groentebouillon over en roer goed.Kruid af met peper en zout. Werk net voor het serveren eventueel af met enkele blaadjes basilicum. ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-koolrabi-en-lavasolie

... aak geeft aan de soep, gebaseerd op lavas of maggikruid. Zeker het proberen waard! - Soep Laat een scheut olie heet worden in een pot. Snijd de sjalotten in ringen, plet de look en stoof ze aan.Snijd vervolgens de groenten in blokjes: selder, wortelen, koolrabi en de zoete aardappel. Voeg ze toe aan de sjalotten en de look.Voeg de chilipeper en de tomatenpuree eraan toe en laat het geheel nog even stoven. Kruid de groenten met paprikapoeder, komijn, oregano en kurkuma.Voeg de tomatenblokjes en de bouillon eraan toe en breng aan de kook. Maak een krui ...

Jeroen Meus - Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanetaart-met-pistache-en-rabarbercompote

... Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote - jeroen houdt wel van een taart die een beetje aan cake doet denken. Deze frangipanetaart bijvoorbeeld waarin hij amandelen en pistaches gebruikt. - Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet de taartvorm in met boter ...

Jeroen Meus - Tiramisu met peperkoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-peperkoek

... peperkoek in het het mengsel van koffie en likeur, scheur het in grote stukken en leg het op de bodem van een individueel serveerpotje. (Jeroen gebruikt kleine steriliseerbokaaltjes.) Druk de malse peperkoek wat aan.Opmerking: Je kan de bereiding ook serveren in één grote schaal. 6. Schep er vervolgens porties van het mascarponemengsel bovenop en zet de potjes koel, zodat de inhoud kan opstijven. 7. Bak kort voor het serveren de croutons. Snij de plakken peperkoek in kleine kubusjes. 8. Smelt een klontje boter in een pan op een matig vuur. Bak daarin de blokjes peperkoek tot ze zacht-krokant zijn. Strooi er tussendoor een beetje suiker overheen. 9. Laat de gebakken peperkoek afkoelen. 10. Werk de porties dessert af met een snuifje cacaopoeder en strooi er wat van de peperkoekcroutons over. ...

Jeroen Meus - Pasta met champignons en kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-champignons-en-kip

... erdiende. Zeg nu zelf, een romige tomatensaus met stukjes spek en kip… Dat kan niet anders dan lekker zijn! - Verwarm een grote pot met gezouten water voor de pasta.Zet een hoge pan op het vuur en doe er een scheutje olijfolie in.Snijd het spek in reepjes en bak ze in de olijfolie.Snijd ook de kipfilets in blokjes, kruid met kippenkruiden en bak ze mee in de pan.Kook de pasta gaar.Snipper de ajuinen fijn. Maak de champignons en oesterzwammen schoo ...