Jeroen Meus - Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-knolseldermash-en-pommes-pailles

... Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Met dit gerecht haalt Jeroen een ware Dagelijkse kost-klassieker van stal: een sappig gegaarde kip 'en cocotte' met een zijdezachte appel-knolseldermash, fijne stroaardappelen en waterkers. Om duimen en ...

Recept voor pommes dauphine | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pommes-dauphine

... bereiden: Kook de aardappelen gaar in gezouten water en giet af. Smelt 200 g boter in de kippenbouillon. Neem de kookpot van het vuur en spatel de bloem eronder. Zet terug op het vuur en droog het mengsel onder voortdurend roeren. Roer de eieren er één voor één onder. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... e, Vlaamse dagelijkse kost op het menu. Jeroen maakt varkenskoteletten met een saus van gebakken uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op hoge temperatuur. - 0. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. 1. Haal de koteletten uit de koelkast en laat ze op kamertemper ...

Jeroen Meus - Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes paille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-roquefortsaus-en-pommes-paille

... Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes paille - Onglet (in het Nederlands ‘longhaas’) is Jeroens favoriete stuk rundvlees. Het is een binnenspier die vastzit aan het middenrif en door het rund niet veel gebruikt wordt. Omdat elke koe maar één onglet ...

Kalfsniertjes Baugé | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsniertjes-bauge

... Kalfsniertjes Baugé - Snij de aardappelen in pommes château, kook gaar in gezouten water en giet af. Bak in het vet van de niertjes en kruid met fleur de sel. Kuis de niertjes, kruid met peper en zout en laat aankleuren in het vet ervan. Eens gekleurd, hou je ze warm ...

Jeroen Meus - Tongschar, driedubbel klassiek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-driedubbel-klassiek

... quo;à la Dugléré’, ‘met kappers’ en ‘à la meunière’. En de aardappelen serveert hij als ‘pommes château risolées persillées’.Zo klinkt het alsof enkel een sterrenchef zich aan deze bereiding zou wagen, maar niets is minder waar. Dit gerecht kan iedereen op de tafel zetten, zonder kopzorgen of stress. Probeer het maar! - 0. Breng water aan de kook om de tomaten te ontvellen, of te ‘emonderen&r ...

Videorecept voor Gekarameliseerde meloenballetjes met rozemarijn en vanilleijs | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gekarameliseerde-meloenballetjes-met-rozemarijn-en-vanilleijs/

... loen met behulp van een parisiennelepel (zo’n handig keukenhulpje waarmee je bijvoorbeeld ook aardappelbolletjes of ‘pommes parisiennes’ vormt).Hak twee eetlepels verse rozemarijn fijn.Laat wat Solo smelten in een pan en voeg er meloen aan toe. Bestrooi de balletjes met drie eetlepels kristalsuiker en stoof ze kort. Overgiet met het versgeperste sap van een limoen en voeg de gehakte rozemarijn toe. Tip: Dien dit fruitige dessertje warm op in een diep bord met een bolletje lekker vanilleijs en een geurig takje rozemarijn. Wedden dat je de zomer haast kan proeven? Vind je geen Cavaillon-meloen? Kies dan een andere zoete meloensoort z ...

Hondshaai met prei, dille en dugléré-saus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/hondshaai-met-prei-en-dugleresaus

... , opgewerkt met tomaat, room en verse kruiden. Deze saus smaakt heerlijk met een stukje vis zoals hondshaai. Serveer met puree of pommes duchesses voor een feestmaal.  - Verwarm de oven voor op 200°C.Snijd de hondshaai in porties en kruid met peper en zout.Pel de sjalot snipper fijn en stoof ik een klontje boter. Overgiet met de witte wijn en visfumet en breng aan de ko ...

Brandade met kabeljauw | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/brandade-met-kabeljauw

... Brandade met kabeljauw - Breng de krielaardappelen (met de schil) aan de kook. Snij pommes chateaux (of tonnetjes) van de grote aardappelen en kook in water met de saffraandraadjes en een snuifje zout. Snij sliertjes van de courgette met behulp van een mandoline en blancheer ...

Hobbykok Pluis: Dank u Sinterklaasje!

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/dank-u-sinterklaasje.html

... Dank u Sinterklaasje! Dit jaar hebben we twee keer Sinterklaas gevierd. Vorige week zondag en gisteravond al weer. Speciaal voor ons heeft Sinterklaas een piet over laten komen uit Spanje om nog wat cadeautjes na te brengen. Sinterklaas had een heel toepasselijk gedicht ...