Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes - Sofie maakt samen met Showbizz Bart een de luxe ijstaart in laagjes. De taart wordt volledig opgevuld met ijs. Een ideale verjaardagstaart!Tip: voorzie genoeg plaats in de diepvries.Tip: Zorg dat de ene bakvorm ...

Appelroosjestaart en Luikse koffie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/appelroosjestaart-en-luikse-koffie

... ruin te worden? Bedek de taart dan met bakpapier en bak nog even verder. Voor de taart: snij de appels in twee. Verwijder met een pomme parissiennelepel het klokhuis. Verwijder ook het steeltje. Snij de appelhelften in zeer fijne plakjes (ongeveer 2 à 3mm). Verhit 250ml water, zeste van een citroen, sap van een citroen, agavesiroop. Doe alle appelsneetjes in de warme siroop. Zorg dat alle appeltjes mooi bedekt zijn. Zet het deksel op de pot en laat 2 minuten koken. Giet de appeltjes af. Verdeel ze voorzichtig over een schaal of schotel zodat ze afkoelen. Laat ze volledig afko ...

Chocolade feuilleté met vanillehangop en peertjes in rode wijn en glühwein | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocolade-feuillete-met-vanillehangop-en-peertjes-in-rode-wijn-en

... bessen toe. Warm op. Breng aan de kook. Schil de peren. Snij in twee en verwijder het klokhuis. Tip: dit gaat gemakkelijk met een pomme parissiennelepel.  Doe de peren in de siroop van wijn. Kook tot ze beetgaar zijn. (Duur is afhankelijk van de grootte en soort peren.) Reken op 10 à 20 minuten. Zeef alles. Hou een deel van de kruidenwijn apart voor de gluhwein. Kook het andere deel volledig in tot je een dikke siroop krijgt. De peertjes bewaar je best in een potje in de koelkast, als je dit op voorhand maakt. Voor de chocolade feuilleté: meng het eiwit met de fijne suiker en cacao.  Snij het filodeeg in velletjes van ongeveer 7 op 15 cm. Leg de rechthoekige velletjes op een bakmatje op een bakplaat. Reken op vier velletjes per persoon. Kleef vast met een beetje van het cacaomengsel. Strijk de bovenkant van filodeeg volledig in met het cacaomengsel.  Plaats 10 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden Celsi ...

Jeroen Meus - Aardappel-preisoep met waterkerscoulis en gerookte makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappel-preisoep-met-waterkerscoulis-en-gerookte-makreel

... ij wonder perfect samen met het beste wat uit de zee komt. Denk maar aan het ultieme contrast van de ingrediënten van een ‘pomme moscovite’, die een patat combineert met exclusieve kaviaar. Ik hou het een beetje (veel) bescheidener, maar het principe blijft geldig. De aardappel-preisoep is het ideale zwembad voor stukjes gerookte makreel. Een snell ...