Jeroen Meus - Gyros van zalm met rijst en ijsbergsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gyros-van-zalm-met-rijst-en-ijsbergsla

... oenten in dezelfde pan als de zalm.Snijd de ijsbergsla grof en voeg hem toe aan de gegaarde sjalotten in azijn. Pluk wat blaadjes platte peterselie en meng ze onder de salade. Kruid de salade met peper en zout.Lepel wat rijst op een bord, schep er wat gyros van zalm bij en werk af met wat salade. ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... muskaat.Smelt een flinke klont boter in een grote pan.Maak je handen nat met water, haal het gehakt uit de mengkom en maak er een platte, gladde bol van. Leg het gehaktbrood in de bruisende boter en laat mooi aankorsten.Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Stoof ze aan met een klontje boter en een scheut water en laat rustig garen onder een deksel.Draai het gehaktbrood even om en schuif de pan daarna in de oven op 180°C gedurende 30 minuten.Roer met een houten lepel door de appelmoes en plet de grove stukken appel eventueel tot moes. Als je de appelmoes het liefste koud eet: stort ze uit in een kom en laat afkoelen in de koelkast.Meng de mayonaise, de graanmosterd en gewone mosterd in een kommetje.Smelt een klont boter en een scheut arachideolie in een pan. Snijd de koude, gegaarde aardappelen in stukken en bak ze krokant in de hete vetstof.Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd enkele sneden af. ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... muskaat.Smelt een flinke klont boter in een grote pan.Maak je handen nat met water, haal het gehakt uit de mengkom en maak er een platte, gladde bol van. Leg het gehaktbrood in de bruisende boter en laat mooi aankorsten.Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Stoof ze aan met een klontje boter en een scheut water en laat rustig garen onder een deksel.Draai het gehaktbrood even om en schuif de pan daarna in de oven op 180°C gedurende 30 minuten.Roer met een houten lepel door de appelmoes en plet de grove stukken appel eventueel tot moes. Als je de appelmoes het liefste koud eet: stort ze uit in een kom en laat afkoelen in de koelkast.Meng de mayonaise, de graanmosterd en gewone mosterd in een kommetje.Smelt een klont boter en een scheut arachideolie in een pan. Snijd de koude, gegaarde aardappelen in stukken en bak ze krokant in de hete vetstof.Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd enkele sneden af. ...

Jeroen Meus - Tiramisu met chocolade en banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-chocolade-en-banaan

... spatel het voorzichtig door het mascarponemengsel. Doop de lange vingers in de koffie. Leg ze naast elkaar in één laag in een platte schaal. Snijd een paar bananen in plakjes. Leg een laag bananen op de koekjes. Schep het mascarponemengsel over de bananen en laat de tiramisu opstijven in de koelkast. Snijd de rest van de bananen in plakjes en verdeel ze over de tiramisu. Werk af met chocoladeschilfers. ...

Jeroen Meus - Vegetarische pita met bulgur en currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pita-met-bulgur-en-currysaus

... er de groenten onder elkaar.Haal de bulgur van het vuur als al het vocht is opgenomen.  Spoel de spinazie en de platte peterselieblaadjes in koud water en laat even uitlekken.Voeg de spinazie toe aan de stovende groenten, gevolgd door de gesneden platte peterselie. Zorg dat het meeste vocht weggekookt is.Doe de bulgur met de gestoofde groenten in de pot van de blender en mix het geheel kort.Voeg het ei en het paneermeel toe en mix nog eens kort. Laat vervolgens nog even afkoelen.Schil de wortel. Rasp de witte kool en de wortel boven een ruime mengkom.Pel en versnipper de rode ui fijn. Meng de rode ui onder de geraspte groenten.Verwijder de buitenste bladeren van de Romeinse sla. Snijd de sla fijn en meng vervolgens onder de groenten in de mengkom.Voor de dressing, snijd de look in stukken. Doe de look met de yoghurt en de mayonaise in een maatbeker. Breng op smaak met currypoeder, kurkuma en een scheutje rodewijnazijn. Mix het geheel fijn tot een gladde dressing.Rooster de pitabroodjes in de broodrooster.Laat een flinke k ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en v ...

Jeroen Meus - Plattekaasmousse met limoen, rabarbercompote en wafelkruimels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plattekaasmousse-met-limoen-rabarbercompote-en-wafelkruimels

... dt verwerkt, wordt het vaak beschouwd als een fruitsoort. Het zure van de rabarbercompote is heerlijk in combinatie met de frisse plattekaasmousse. - De compote Verwijder het blad en het taaie of verkleurde onderste steelstuk van de rabarberstengels. Schil de rabarber en snijd de stengels in stukken.Doe de stengels in een kleine kookpot. Voeg er een scheutje water en een klontje boter aan toe. Zet de kleine kookpot op het vuur.Voeg er de confituursuiker aan toe. Laat de rabarber ve ...

Plattekaas met pruimen, aardbeien en peperkoek

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/plattekaas-met-pruimen-aardbeien-en-peperkoek

... aas met pruimen, aardbeien en peperkoek - Geen keukenprins(es) maar toch zin in een heerlijk zoet dessert? Dan is dit dessert met platte kaas, rood fruit en peperkoek precies wat je zoekt. - Was de pruimen en verwijder de pitten. Was de aardbeien en verwijder de kroont ...

Jeroen Meus - Kefta’s van lamsgehakt op de grill met tomatensalsa en yoghurtaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/keftas-van-lamsgehakt-op-de-grill-met-tomatensalsa-en-yoghurtaioli

... van een halve limoen toe en een scheut olijfolie.Breng op smaak met peper, zout en komijn en ras el hanout. Rooster het platte brood even op de hete grill van de bbq.Haal de gare worsten uit de aluminiumfolie en leg ze nog even kort op de grill.Bedek het platte brood met een laag aïoli, gevolgd door een gegrilde lamsworst.Werk het geheel af met salsa en extra aïoli. Laat het smaken!  ...

Jeroen Meus - Pasta met kalfsvlees, champignons en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-kalfsvlees-champignons-en-spek

... iet de pasta af en meng hem onder de rest van de ingrediënten en snijd wat peterselie fijn voor de afwerking.Werk af met wat platte peterselie en wat parmezaan. ...