Krokante polenta

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/09/krokante-polenta.html

... voor een volgende keer. Net zo gemakkelijk.De plakjes polenta worden door mij licht ingesmeerd met olie en daarna gebakken op de plancha. De stukjes zijn ook makkelijk te grillen of te bakken in een koekenpan. Zelfs kan men er voor kiezen de stukjes nog eens apart te paneren. Veel varianten dus.Deze polenta heb ik gebruikt in combinatie met mijn eigen gemaakte curry olie. Krokante polenta Ingrediënten:250 gram polenta0,625 liter water0,625 liter melk1 blokje kippenbouillon62,5 gram boter62,5 gram Parmezaanse kaas (geraspt)1 ei (L) (los geklopt)1 mespuntje nootmuskaat Attributen:Grote kookpan Houten spatel Cakeblik (33x23x2cm)Paletmes Huishoudfolie Werkwijze:Vet het cakeblik in met boter en zet opzij.Plaats een grote kookpan gevuld met het water, de melk, de boter, het verbrokkelde bouillon blokje en een mespuntje nootmuskaat op het vuur en breng het krachtig aan de kook.Voeg de polenta al roerend met een houten spatel toe. Blijf roeren en laat het 3 minuten koken. Zet dan het vuur op de laagste stand.Voeg de geraspte kaas toe en roer deze goed door. Vervolgens kan het los geklopte ei toegevoegd worden. Blijf nog even roeren tot ...

Jeroen Meus - Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-op-de-barbecue-met-couscous-en-venkel-ansjovissalsa

... aan je visboer om dat vooraf te doen.) Kruid de stukken vis met een beetje peper van de molen. 17. Plaats een vlakke bakplaat (of plancha) op het rooster van de barbecue. Laat de barbecue gloeiend heet worden. Intussen heb je de vuurkruiden al op de barbecue geplaatst, zodat ze gaan smeulen. Schenk een beetje olijfolie op de bakplaat. 18. Leg de stukken zeebaars op de velkant op de bakplaat. Laat de vis ongeveer 3 minuten bakken. (Bij voorkeur onder een deksel, zodat de kruiden zo veel mogelijk aroma afgeven aan de vis.) 19. Strooi intussen wat fijngehakte verse tijm over de vis. 20. Draai de stukken zeebaars om en laat ze nog 1 à 2 minuten verder bakken. Laat zo’n edele zeebaars niet uitdrogen: de vis moet sappig blijven. 21. Serveer een portie van de couscous met salsa met een stukje versgebakken zeebaars. Druppel nog wat fijne olijfolie over het gerecht en strooi een beetje grof zeezout op de vis. ...

Gastronomie 2014 - Food, Wine and More

http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/gastronomie-2014-food-wine-and-more.html

... mijn hoofd verschijnen reeds heerlijke gerechten met dit product: een “pufje” hiervan over varkensvlees of wild, bereid op de plancha of de bqq zal zeker voor een verrassend effect zorgen.  Het is voor mij onmogelijk om alle exposanten van de beurs Gastronomie 2014 toe te lichten. Desondanks hoop ik dat ik jullie middels bovenstaande omschrijvingen een klein beetje heb kunnen laten proeven van dit fantastische evenement. Op naar Gastronomie 2015! ...