Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Forel Meunière, gebakken aardappel met spekjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/forel-meuniere-gebakken-aardappel-met-spekjes-en-kropsla

... Forel Meunière, gebakken aardappel met spekjes en kropsla - Een gebakken forel ‘op de wijze van de molenaar’ betekent dat je de vis eerst door bloem haalt en hem dan bakt in boter. Maak er lekker krokant gebakken aardappelen met spekjes bij, kropsla en een botersaus ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en ...

Jeroen Meus - Zomerse zeetong ‘meunière’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zomerse-zeetong-meuniere

... rwarm de barbecue. Kook de aardappelen gaar in de schil in water met een snuifje zout. Smelt de boter in een steelpan. Haal de petit lait van de boter. Leg een vel keukenpapier op de boter en haal het weer weg. De witte puntjes kleven nu aan het papier. Laat de boter hazelnootbruin kleuren. Pel en snipper de sjalot. Haal de boter van het vuur. Kruid ze met peper, zout en chiliflakes. Doe de gesnipperde sjalot bij de warme boter zodat ze wat kan garen. Voeg er e ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met jagersaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-jagersaus-en-kroketten

... Varkenshaasje met jagersaus en kroketten - jeroen zet klassieke kost op tafel. Een mals gebakken varkenshaasje krijgt gezelschap van een stevige jagersaus met wat rode wijn en stukjes paddenstoel. De borden zijn pas compleet met wat sla en krokant gebakken aardappe ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Caipirinha parfait met amandelkruimels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caipirinha-parfait-met-amandelkruimels

... Caipirinha parfait met amandelkruimels - Caipirinha is een drankje op basis van cachaça. Het was ooit een medicijn, maar werd later de nationale cocktail van Brazilië. Je kunt er een lekker ijskoud dessert van maken waarvoor je zelfs geen ijsmachine nodig hebt. Zeker ...

Jeroen Meus - Boekweitkoek met spek en perenstroop - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitkoek-met-spek-en-perenstroop

... Boekweitkoek met spek en perenstroop - Met boekweitkoek brengt jeroen ode aan z'n oma. Deze zachte dikke versgebakken pannenkoek met spek en perenstroop is pure nostalgie voor hem.Maak het beslag gerust een dag op voorhand klaar, zodat het even kan ‘rijpen’. ...

Jeroen Meus - Rood fruit, vanille-ijs & sinaasappelsabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rood-fruit-vanille-ijs-sinaasappelsabayon

... Rood fruit, vanille-ijs & sinaasappelsabayon - Een prachtige afsluiter van een lekkere maaltijd: roomijs, rood fruit, koekjes en sabayon. Gemakkelijker klaar te maken dan je denkt! - 0. Verwarm het rood fruit in een kookpot met de violetsiroop. 1. Zet een deksel op ...