Fazant met gekonfijte kool | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fazant-met-gekonfijte-kool

... Fazant met gekonfijte kool - Snijd de kool in julienne. Blancheer de kool gaar en spoel onder koud water. Smelt de boter tot een beurre noisette. Voeg er de kool aan toe, kruid met peper en zout en laat 30 minuten sudderen met het deksel erop. Cutter het pakje spekblokjes ...

Variatie op zwartewoudtaart met bosvruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/variatie-op-zwartewoudtaart-met-bosvruchten

... Variatie op zwartewoudtaart met bosvruchten - Bosvruchtenmousse: Verwarm de bosvruchtenpuree. Voeg de room, violetsuiker en azijn toe. Voeg de geweekte gelatine er aan toe, neem pan van het vuur. Smelt de chocolade au bain-marie. Als de chocolade gesmolten is meng je ...

Jeroen Meus - Kleine mokka-éclairs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kleine-mokka-eclairs

... Kleine mokka-éclairs - Koffie is het ideale aroma voor een vers gebakje. Bak een riante hoeveelheid kleine éclairs gevuld met banketbakkersroom met koffie-aroma en werk ze af met een laagje mokkaglazuur. Ideaal voor een uitgebreide koffieklets, voor een familiefeestje ...

Jeroen Meus - Vanille- en chocoladepudding, chocomelk en marshmallows - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanille-en-chocoladepudding-chocomelk-en-marshmallows

... pudding in twee. Hak de chocolade in kleine stukken en meng door één helft. Giet de vanillepudding in kommetjes en leg er een petit-beurrekoekje op. Doe de chocoladepudding ook in kommetjes en werk af met hagelslag. Laat de pudding afkoelen in de koelkast. De chocolademelk Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul samen met het kaneelstokje bij de melk. Breng aan de kook. Breek de chocolade in stukken en los op in de hete melk. Roer goed om en haal het kaneelstokje en de vanillepeul uit de chocomelk. De marshmallows Steek de marshmallows op stokjes en houd ze boven het vuur. ...

Coq au vin | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/coq-au-vin/

... Coq au vin Laat ik een klein knuppeltje in het culinaire hoenderhok gooien. Smaken scharrelkip en biologische kip wel beter dan gewone kip? Los van de vraagtekens die je kunt plaatsen bij het feit dat wij industriële ellendekip ‘gewoon’ noemen dan. Zie ...

Boeuf bourguignon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/boeuf-bourguignon/

... Boeuf bourguignon Negen uur! Negen uur lang stond mijn boeuf te bourguignonnen, op een plaatje, op het kleinste pitje van het fornuis. Nog goed dat ik hem na het marineren ’s morgens om elf uur al opgezet had, want nu was hij tenminste op de Franse etenstijd ...

Goed weekend met Lesley-Ann Poppe: Chocoladegebakje met amandelvulling en yoghurtroomijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/goed-weekend-met-lesley-ann-poppe-chocoladegebakje-met-amandelvulling-en-yoghurtroomijs

... Goed weekend met Lesley-Ann Poppe: Chocoladegebakje met amandelvulling en yoghurtroomijs - Lesley-Ann heeft een zwak voor chocolade en champagne, en er is geen betere manier om het weekend in te zetten dan met dit wulpse gebakje: Chocoladegebakje met amandelvulling ...

Jeroen Meus - Zalm, pastinaakstoemp en beurre blanc - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-pastinaakstoemp-en-beurre-blanc

... Zalm, pastinaakstoemp en beurre blanc - Pastinaak is intussen al geen vergeten groente meer. Deze bleke wortel met die typische zacht-zoete smaak is herontdekt en meer en meer mensen zetten de groente op het menu. Jeroen maakt er een stoemp met verse kruiden mee. Doe ...

Recept voor beurre blanc | njam!

http://www.njam.tv/recepten/beurre-blanc

... bereiden: Snijd het sjalotje fijn en stoof de snippers aan in boter. Snijd ondertussen de champignons in stukjes. Giet een scheut witbier en een scheut witte wijn bij de sjalotten. Doe de champignons en de garnaalkoppen erbij. Laat de saus maximum 20 minuten inkoken. ...

Jeroen Meus - Aardbeien shortcake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeien-shortcake

... Aardbeien shortcake - Jeroen kreeg de Britse keuken met de paplepel in de mond. En er is niks typischer dan dit gebakje. Twee heerlijke koekjes met een frisse mascarpone mengeling en verse aardbeien tussen. - Verwarm de oven voor op 180 °C. Weeg alle ingrediënten ...