Resultaten voor peter goossens recept van kalkoen vol au vent
Uit de keuken van Levine: Woensdag = bakdag (3)
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/woensdag-bakdag-3.html
... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/09/vol-au-vent.html
... 4 uien 4 preistengels 3 liter water 15 bolletjes zwarte peper 2 kruidnagels 4 teentjes look een klein bosje tijm een klein bosje peterselie (met stengels) 4 blaadjes laurier 2 takjes verse rozemarijn zout naar smaak Maak de groenten schoon en snijd ze grof. Breng het water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Doe de groenten en alle kruiden in de pot, zet een deksel erop en laat alles sudderen. Leg na 15 minuten de kip in de pot. Laat alles een uurtje verder koken op matig vuur. Haal de kip uit de pot, schuim de bouillon af en giet het door een zeef. Alle groenten en kruiden hebben hun smaak afgegeven, dus die kan je weggooien. Het vlees van de kip gebruiken we voor de vol-au-vent.Bladerdeegbakjes 1 pak (glutenvrij) bladerdeeg (ik gebruik dat van Valpiform uit de diepvries) 1 eidooier Laat het bladerdeeg ontdooien. Klop de dooier los met een beetje water. Verwarm de oven voor op 170° Ã 180°. Gebruik een dresseerring of een klein kommetje om per gebakje 6 rondjes uit het deeg te snijden. De diameter van deze rondjes wordt de totale diameter van je gebakje, dus zorg voor zo'n 10 cm. Steek uit vier van elke zes lapjes een rondje met behulp van een kleinere dresseerring of een glas. Zorg per ring voor een rand van 1 Ã 1,5 cm dik. Bouw de kuipjes op door onderaan een deegrondje te leggen, daarboven 4 deegringen en bovenaan opnieuw een deegrondje. Plak alles aan elkaar met eidooier. Strijk met een borsteltje ook wat eigeel over de bovenkant van de gebakje zodat het mooi glanz ...
Recept voor vol au vent - de klassieker | njam!
http://www.njam.tv/recepten/vol-au-vent-de-klassieker
... 1 dag van tevoren: Was de kip en dep droog. Doe de kip met de knoflook en peterseliestengels in een grote pan met water. Voeg de rest van de ingrediënten toe, breng aan de kook en schuim regelmatig af. Draai het vuur lager zodra de bouillon begint te koken en ...
Kalkoen gevuld met groenten, ham en champignons - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-gevuld-groenten-ham-champignons
... kalkoen gevuld met groenten, ham en champignons 2 personen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtGevogelteHollands Ingrediënten 1 dikke kalkoenfilet 4 tomaten 250 g spinazie olijfolie 4 plakjes gandaham 250 g ...
Jeroen Meus - Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-van-kalkoen-met-spinazie
... raanmosterd bij. Voeg bij licht of niet gekruid gehakt een beetje extra peper van de molen en wat zout. 3. Hak de blaadjes van de peterselie fijn. Doe de snippers bij het gehakt en meng het vlees grondig. 4. Neem een haarscherp koksmes en snij de kalkoenfilet in dunne lapjes van een kleine centimeter dik. (Of vraag aan de poelier om dat voor je te doen.) 5. Leg een paar vellen vershoudfolie op je werkvlak. Leg er twee (of meer) kalkoenlapjes op, gevolgd door een extra vel vershoudfolie. Stamp de lapjes plat met een vleeshamer, zodat ze ongeveer een derde vergroten in oppervlakte. Dit lukt ook met de bodem van een kleine kookpot. Sla het vlees niet tot moes! 6. Leg en eerste lapje kalkoen op je werkplank en schep in het midden een portie van het gehakt. 7. Rol het onderste deel van het lapje over het gehakt en plooi vervolgens de zijkanten van het vlees naar binnen. Rol nu verder tot je een strak pakketje overhoudt. 8. Bindt een eindje keukentouw rond elke blinde vink, precies zoals je een cadeautje zou inpakken. 9. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 10. Kruid de ...
Juliennesoep met balletjes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/juliennesoep-met-balletjes
... stengels grof. Hou een halve stengel opzij voor de julienne. Doe de grofgesneden groenten bij de kip. Voeg nog tijm, laurier en peterseliestengels toe. Laat alles nu 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Vis daarna de kip uit de bouillon. Dit kun je gebruiken voor een vol-au-vent, waterzooi of kip-curry. Zeef de bouillon. Hou een deel voor de soep. Het ander deel kan je invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol-au-vent. Snij de prei in julienne. Begin met balkjes, haal de laagjes prei uit elkaar en snij in fijne reepjes van 5 à 6 cm lang en een paar mm breed (=julienne). Snij ook de wortelen stukken van 5 à 6 cm, vervolgens in balkjes, daarna in plakjes en vervolgens in reepjes. Schil vier stengels selder, snij ook in balkjes en in julienne. Verwijder de blaadjes van de koolrabi en snij de onderkant weg. Schil en snij ook weer in plakjes, balkjes ...
Kalkoenbrochette met paprika, sla en yoghurtvinaigrette
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalkoenbrochette-met-paprika-en-yoghurtvinaigrette
... Kalkoenbrochette met paprika en yoghurtvinaigrette - Kalkoenbrochette met paprika en yoghurtvinaigrette - Snijd het vlees in gelijke stukken en marineer met olijfolie en satékruiden.Was de paprika’s en snijd ze in grote stukken.Maak spiezen van de paprika ...
Jeroen Meus - Gehaktbrood met ham, spinazie en abdijkaas - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-ham-spinazie-en-abdijkaas
... er het brood in. Meng het tot een papje. 1. Doe het gehakt in de schaal, samen met een ei. 2. Spoel de rozemarijn, de tijm en de peterselie. Rits de blaadjes van de rozemarijn en de tijm. Snij alle groene kruiden zo fijn mogelijk en doe ze bij het gehakt. 3. Voeg een beetje peper en zout toe en was je handen. Kneed alle ingrediënten met de hand tot een vast, maar voldoende sappig vleesmengsel. 4. Neem de bakvorm en smeer de binnenzijde in met een beetje (olijf)olie. Gebruik hiervoor een keukenpenseel of een vel keukenpapier. 5. Stort het gehaktmengsel in de vorm en druk het aan. 6. Maak een langwerpige diepe holte in het gehaktmengsel. Doe een deeltje van het gehakt opnieuw in de mengschaal en hou het opzij. In de holte leggen we straks het hamrolletje. 7. Spoel de spinazie in ruim water. Verwijder te taaie stelen en laat de groente goed uitlekken ...
Recept voor slaatje met artisjok en geitenkwark | njam!
http://www.njam.tv/recepten/slaatje-met-artisjok-en-geitenkwark
... eg de teentjes knoflook erbij, kruid met zout en bestrooi royaal met grofgemalen peper. Blus met 125 ml water en voeg de stengels peterselie toe. Laat dit afgedekt ca. 10-15 min. stoven op een matig vuur en vervolgens afkoelen tot het nog lauw is. Was de kalkoenborst, dep droog, kruid met zout en peper en laat aan alle kanten braden in 2 el hete olie. Laat de kalkoen dan in een voorverwarmde oven op 140°C gedurende ca. 20 min. braden op een rooster (met daaronder een pan om het vet op te vangen) tot hij gaar is. Was en reinig de rucola en trek de sla naar eigen keuze in kleine stukken. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vet. Mix de mosterd met honing, witte wijnazijn en 4 el olie en breng op smaak met z ...
http://www.njam.tv/recepten/fagiolata
... en erbij en voeg er zo veel water bij, tot alles goed bedekt is. Laat dit ca. 30 min. op een matig vuur sudderen. Voeg basilicum, peterselie en selderie toe. Kruid met zout en peter. Breng aan de kook, doe de noedels erbij en laat deze zo lang koken tot ze gaar zijn. Roer steeds opnieuw. Breng opnieuw op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de soep bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas. Ingrediënten 4 personen 500 gverse bonen 100 gsedanini (korte penne) 1 stokgehakte selderie 1 grote witte ui 150 gverse tomaten 1 bosjebasilicum 1/ ...