Jeroen Meus - Maaltijdsoep met soepvlees, kool en rapen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsoep-met-soepvlees-kool-en-rapen

... ssieke hutsepot, maar dan in soepvorm. Jeroen maakt ze met een zelfgetrokken groentebouillon met soepvlees en rapen, groene kool, pastinaak en boerentenen. Die laatste zijn grote witte bonen die je een nacht moet laten weken. - Bereiding Week de bonen een nacht in water.Maak een groentebouillon klaar met de dubbele hoeveelheid soepvlees die ...

Aardappel-venkelsoepje met paling

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelsoep-met-gerookte-paling-en-krokante-uitjes

... Aardappelsoep met gerookte paling en krokante uitjes - Werk de aardappelsoep af met gerookte paling en gefrituurde uitjes voor een soep waar je maar niet genoeg van kan krijgen. - Stoof de gesnipperde ui in de olijfolie en giet er de visbouillon en de witte wijn bij. Dit ...

Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-everzwijn-met-pastinaak-pommes-duchesse-en-vijg

... Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg - Op maandag is het tijd voor een nostalgisch momentje. Sofie en Sven De Ridder kiezen voor een lekker stoofpotje uit zijn kindertijd. De herfst draait op volle toeren, het wildseizoen begint stilaan en de ...

Croque met cheddar, pesto en gegrilde courgette » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/croque-cheddar/

... veldsla en kerstomaatjes bij of maak er een overheerlijke soep bij (zoals deze Thaise pompoen soep of een overheerlijke broccoli pastinaak soepje). Maak er je eigen versie van Heb je geen cheddar in huis? Geen erg! Maak hier je – restjes uit de koelkast – tosti van met wat overschotjes van gemalen kaas, wat restjes bladgroentes, enzovoort… Je kan de pesto zelfs weglaten of vervangen door wat mayonaise of graantjesmosterd. Ik had nog een halve courgette over van een ander receptje, dus dat was voor mij ook een opruimertje. Deze croque smaakte me heerlijk en mijn koelkast was weer netjes en opgeruimd. Zo heb ik het het allerliefst! ...

Megamix van gegrilde groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/megamix-van-gegrilde-groenten

... Megamix van gegrilde groenten - Een grote wortel, pastinaak of raap kan je in tweeën hakken. Je mag al je groenten samen blancheren, behalve de bieten, want die zouden al de rest rood kleuren! De bieten moeten ook iets langer koken, zo’n 20 tot 25 minuten. Doe de rest ...

Capellini met langoustines, vanille en pastinaak | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/capellini-met-langoustines-vanille-en-pastinaak

... n schil de pastinaken. Snijd ze in de lengte in dunne repen.     Verwarm de olijfolie met de vanille in een grote pan. Voeg de pastinaakreepjes toe, kruid met peper en zout en bak ze op een hoog vuur aan alle zijden goudgeel. Houd de pan warm.     Dompel de langoustines 2 minuten in kokend gezouten water.  Schep ze uit met de schuimspaan en bewaar het kooknat.    Spoel de langoustines onder koud stromend water om ze af te koelen. Pel ze, maar laat de staart zitten.     Breng 2 l water aan de kook en vo ...

Jeroen Meus - Groentezooi met selderolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentezooi-met-selderolie

... er. Doe even later de blokjes aardappel in de ketel met wortel en ui. Zet het vuur zacht. 9. Snij de top en het wortelstuk van de pastinaak en schil deze voormalige 'vergeten' groente met een dunschiller. Snij de pastinaak eerst in lange repen en vervolgens in stukjes ter grootte van de wortelblokjes. Roer de versneden pastinaak doorheen de stovende groenten. 10. Schil het stuk knolselder en snij de groente in blokjes van een kleine centimeter breed. 11. Snij het taaie onderste stukje van elke spruit. Verwijder eventueel ook de minder mooie buitenste blaadjes van de spruiten. Gebruik een groot koksmes om de spruiten fijn te hakken. Strooi de gehakte spruiten in de ketel met groenten. 12. Pluk de buitenste bladeren van de groene kool. Deze gebruik je niet. Pluk verder en gebruik deze knapperige koolbladeren. Spoel de bladeren schoon. Snij eerst de taaie grote bladnerf weg uit elke blad en snij de groene kool daarna in fijne snippers. 13. Verzamel de tijm en de laurier en bind de kruiden samen tot een tuiltje. Gooi het bouquet garni in de pot met groenten. 14. Roer de groentemix en schenk er de warme groentebouillon overheen. Plaats het deksel gekanteld op de pot. 15. Laat de groentezooi zo'n 10 minuten rustig koken, tot alle groenten gaar zijn. 16. Schenk de helft van de room in de soep. Giet de andere helft in een mengschaaltje en voeg de dooier van het ei toe. Kluts beide samen tot een 'liaison' om de soep ...

Tip: romige soep

https://www.prinsessenboontjes.be/post/_tips

... Tip: romige soep Je krijgt super romige soep als je er een handvol cashewnoten bij mixt.Tip: Gebruik een goede keukenrobot of mixer.Check wel even of er geen allergie voor noten is, als je dit voor gasten wil maken. ...

Jeroen Meus - Liaison - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/liaison

... Liaison - Liaison is een mengsel van eigeel en room dat zorgt voor een romige, zachte binding. Het is een klassieke techniek die voor een culinaire toets zorgt in je soep. - 0. Giet de room samen met de eigelen samen in een pot. 1. Roer het mengsel los. 2. Voeg de liaison ...

Recept voor kabeljauw in een eigentijds jasje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauw-een-eigentijds-jasje

... 1 dag op voorhand: Maak de gelei van peterseliewortel een dag op voorhand. Schil de peterseliewortel en snijd in kleine stukken. Breng de peterseliewortel in de melk aan de kook op een zacht vuur (regelmatig roeren om aanbranden te vermijden) tot die volledig gaar is (ongeveer ...