Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/01/ravioli-di-patate.html

... Ravioli di patate Ofwel ravioli met aardappel. Toegegeven, het klinkt niet als iets hemelbestormends. Tóch was het een van de lekkerste gerechten van mijn reis door Sardinië. En dat heerlijks verscheen op mijn bord bij Agriturismo Aradonì in het Gennargentu-gebergte. ...

Wild wild en tam wild | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wild-wild-en-tam-wild/

... als patrijzen. En er zijn soorten die door fokmethoden en rasaanpassingen niets (meer) met wild te maken hebben, als kwartels, parelhoenders, eenden en konijnen. Tot twee jaar geleden waren er voor gekweekte dieren en dieren uit beheersjacht verschillende labels, zodat je het onderscheid zelf kon maken, maar die zijn door de Europese Unie afgeschaft. Van twee soorten wild kun je altijd zeker zijn dat ze echt wild zijn, omdat ze zich niet laten kweken: ree en haas. Mager Wat er aan vetten zit in wild wild is vooral onverzadigd, met een blijmakend groot deel omega-3. Daarmee vervangt het helaas op geen enkele wijze vette vis, want wild wild is eerst en vooral mager. Gefokt wild bevat meer vet, maar dat is weer niet zo fantastisch van samenstelling. Smaak Een van de redenen dat gefokt wild bij inkopers van supermarkten populair is (behalve de lagere kostprijs ...