Jeroen Meus - Gevulde courgette met tijmpuree en paprikacoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-courgette-met-tijmpuree-en-paprikacoulis

... s - Jeroen maakt courgettes gevuld met gehakt, geserveerd met een smeuïge puree op basis van jonge tijm en een licht pittige paprikasaus. Smakelijk!   - Verwarm de oven voor tot 180°C.Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken, voeg er een teentje look aan toe en kook ze gaar in gezout ...

Jeroen Meus - Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-citrusdressing-en-groene-groenten

... er met een beetje olie uit de bokaal en een scheutje water. Kruid met cayennepeper, gerookt paprikapoeder en zout. Mix en zeef de paprikasaus. Verhit een grillpan op het vuur. Haal de vliezen van de makreelfilets. Snijd een stukje bij de staart los en trek ze voorzichtig los met je handen. Verwijder eventuele graten. Kruid de filets met peper en zout. Besprenkel ze met olijfolie aan beide kanten. Grill de filets in de hete grillpan. Mix de citroendressing met een staafmixer. Kruid de groenten met peper en zout en schep er wat citroendressing over. Schep wat van de groene groenten met dressing op een bord. Leg er een makreelfilet op. Strooi er een beetje van de gepekelde citroenzeste over en werk af met de paprikasaus. ...

Jeroen Meus - Pizza met paprika en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-paprika-en-geitenkaas

... armde oven. 9. Neem de rozemarijn en de tijm weg en mix de paprika’s in de hakmolen. Duw de saus door een zeef. 10. Laat de paprikasaus inkoken op een hoog vuur. Roer er de tomatenpuree door en breng op smaak met peper en zout. 11. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en rooster de pijnboompitten. 12. Spoel de peterselie en doe hem in de hakmolen met de pijnboompitten en de gepelde knoflook. 13. Giet er een flinke scheut olijfolie bij en mix tot pesto. 14. Breng op smaak met een snuifje zout, een beetje citroensap en peper. 15. Verwarm de oven voor tot 250 °C. Laat de pizzasteen in de oven opwarmen. 16. Duw de lucht uit het pizzadeeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegrol. 17. Verdeel de paprikasaus over het deeg. Brokkel er de kaas over. 18. Leg de pizza op de speciale pizzasteen of bakplaat. Gebruik eventueel een pizzaschep of aluminiumfolie. 19. Bak de pizza 10 minuten in de voorverwarmde oven. 20. Werk de pizza af met een toefje rucola en enkele lepels pesto. ...

Jeroen Meus - Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteschotel-stroganoff-met-pompoen-en-witte-bonen

... f slaat eigenlijk terug op de bereiding en ingrediënten van de saus: een getomateerde en heerlijk gekruide paprikasaus met zure toetsen van augurk. Zoals de naam al doet vermoeden komt de saus uit Rusland waar er traditioneel met vodka gewerkt wordt. Jeroen laat ze hier achterwege, maar voor de liefhebbers mag er wel een shotje in, of meer...  - Het voorbereidende werk bestaat uit alle groentjes snijden: de champignons in partjes, de puntpaprika’s, de butt ...

Jeroen Meus - Gevulde courgettes met geitenkaas en bulgur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-courgettes-met-geitenkaas-en-bulgur

... 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te kleuren. 16. Snijd enkele blaadjes basilicum in reepjes. 17. Lepel wat paprikasaus op een bord en leg er een gevulde courgette op. Werk af met basilicum en een likje olijfolie. ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. Jeroen maakt er een zalige dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten onder ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt Jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. De liefhebbers van degelijke dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! - Schil ...