Jeroen Meus - Visbrochettes met mango en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visbrochettes-met-mango-en-rijst

... artijd overeenkomen. - Kook de rijst gaar. Koel in een vergiet onder koud water om de garing te stoppen.Schil de rode ui, de rode paprika en de mango. Snipper de ui heel fijn. Snijd de mango in dunne schijfjes en vervolgens in kleine blokjes. Snijd ook de paprika in fijne brunoise. Snijd de chilipeper in fijne plakjes.Pel de avocado en snijd het vruchtvlees in brunoise. Verzamel de stukjes ui, paprika, mango en avocado in een mengkom.Snijd de koriander fijn en voeg toe. Besprenkel met olijfolie en azijn. Kruid met peper en zout.Doe er ook de maïs bij. Meng de sals ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet

... Visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...

Varkensfilet met geroosterde paprika - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensfilet/varkensfilet-geroosterde-paprika

... Varkensfilet met geroosterde paprika 4 personen 20 min voorbereiden 10 min bereiden 10 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans bevat per portie225 kcal 23 g eiwit 13 g vet 3 g koolhydraten Ingrediënten 1 rode paprika 1 gele paprika 3 eetlepels ...

Italiaanse gevulde paprika met gehakt | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/italiaanse-gevulde-paprika-met-gehakt/

... Italiaanse gevulde paprika met gehakt Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het kapje van de paprika's en verwijder de zaadjes. Snijd de mozzarella in plakjes. Snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak de rode ui, knoflook, ...

Jeroen Meus - Glühtail - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gluhtail

... Glühtail - jeroen doopte deze cocktail een ‘glühtail’ omdat hij gemaakt wordt met specerijen die je normaal in glühwein gebruikt. Je vult hem aan met ijs en tonic waardoor het een lekkere bitter wordt. - 0. Giet de Lilet in een kan en doe er de rozenbottel- ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De k ...

Jeroen Meus - Groene pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-pesto

... Groene pesto - Pesto is een klassieke Italiaanse smaakmaker in verschillende gerechten, maar eigenlijk vooral heerlijk om op een stukje brood te smeren. - 0. Snij of breek de harde Parmezaanse kaas in stukjes. 1. Doe de kaas, de pijnboompitten, de gepelde look en de verse ...

Jeroen Meus - Klassieke vinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/klassieke-vinaigrette

... Klassieke vinaigrette - Heb je de volgende ingrediënten in huis: olie, (cider)azijn, mosterd, peper en zout? Dan kan je makkelijk van start met je eigen dressing! - Klassieke vinaigrette Meng de mosterd en de azijn in een kom.Schenk de olie erbij en roer met de garde ...

Jeroen Meus - Paellarijst met zuiderse groenten, kabeljauw en schelpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paellarijst-met-zuiderse-groenten-kabeljauw-en-schelpjes

... ze in blokjes (brunoise). Snijd de venkel ook in brunoise. 4. Doe de wortelen en venkel bij de uien. Laat mee stoven. 5. Schil de paprika. Verwijder zaden en zaadlijsten en snijd in brunoise. Snijd de courgette ook in brunoise. Doe de paprika en de courgette bij de rest van de groenten. 6. Doe tijm en laurier bij de groenten. Kruid met paprikapoeder, cayennepeper, saffraan en zout. Laat alles even mee stoven. 7. Roer de tomatenpuree door de groenten en laat mee bakken. 8. Strooi de rijst bij de groenten en roer om. Laat de rijst even mee bakken. 9. Bevochtig de rijst en groenten met de warme visfumet. Zet een deksel op de pan en laat de rijst gaar worden op een matig vuur. Controleer regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit. Voeg eventueel extra visfumet toe. 10. Spoel de ...

Jeroen Meus - Mixed grill van vis met rijstsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mixed-grill-van-vis-met-rijstsalade

... gd. Hij geeft er gamba’s en zalm bij voor een mixed grill en een Mexicaans geïnspireerde salade van wilde rijst, bonen en paprika. - Verwarm de barbecue. Kook de wilde rijst in een kookpot met 2,5 keer de hoeveelheid water. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze tot pulp. Snipper de peterselie. Pers de citroen. Meng de knoflookpulp met een flinke scheut olijfolie, een koffielepel grof zout, een snuif cayennepeper, het citroensap en ...