Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens Jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in Dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-met-appelpruimenmoes-en-gekookte-aardappel

... Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dit is Dagelijkse kost om oprecht gelukkig van te worden: worst met een gekookt patatje en appelmoes. Geen wonder dat dit bord regelmatig op tafel verschijnt ten huize Meus. Bij jou ook? - Haal de pensen ...

Thaise soep met omeletspiraaltjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/thaise-soep/thaise-soep-omeletspiraaltjes

... bloem- of wokolie 1 groot ei, losgeklopt met een snufje zout 2 groentebouilllonblokjes 1 winterwortel, in blokjes 1 kleine struik paksoi, in reepjes 2 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman) ½ theelepel suiker ½ rood pepertje, fijngehakt 1 bosje koriander Bereiden Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin een zo dun mogelijk omeletje Laat de omelet op een bord afkoelen zodra de bovenkant gestold is, rol op en snijd overdwar ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. Jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en v ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Groentecurry met noedels en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecurry-met-noedels-en-omelet

... g de massaman currypasta eraan toe. Laat het geheel even stoven.Blus de groenten met de kokosmelk en een scheutje water. Snijd de paksoi grof, voeg hem toe en breng het geheel op zacht vuurtje aan de kook. Voeg er de limoenblaadjes en een gekneusde stengel citroengras aan toe. Laat de curry 20 minuten sudderen onder deksel.Kook de noedels net gaar in het gezouten water.Laat een beetje olie warm worden in een pan en rooster de pindanootjes in de olie. Voeg er een snuifje zout aan toe en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.Kluts de eieren in een kommetje en kruid ze met peper en zout. Laat een scheutje arachideolie heet worden in het pannetje van de nootjes en giet het eimengsel erin. Draai het vuur laag en roer af en toe in het ei. Plooi de randen zachtjes naar boven toe, tot je een opgerolde omelet in de vorm van een dikke sigaar hebt.Giet de noedels door een zeef en schep er wat ...

Jeroen Meus - Nasi goreng met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nasi-goreng-met-krab

... geur. Maar wanneer je wat van de Oosterse pasta verwerkt in een bereiding, dan speelt ze haar troeven uit. 7. Spoel tussendoor de paksoi schoon, en snij de bleke stelen en de groene bladeren in hapklare stukken. 8. Breek de eieren en klop ze los in een kleine kom. 9. Maak een kuiltje in het midden van de wokpasta en schenk de losgeklopte eieren erin. Laat de eieren even garen en roer tusendoor tot je stukken gestold ei krijgt. Meng alles voorzichtig. 10. Strooi de stukken paksoi in de wok, roer en laat de kool garen op een matig vuur. 11. Voeg een scheut water toe zodat het nasimengsel niet te droog wordt. Schraap met een pannenlikker langs de bodem van de wok. 12. Voeg het krabvlees toe, zet het vuur wat harder en doe ook de rijst in de wok. Roer en laat de korrels zacht meebakken. 13. Strooi tenslotte de diepvrieserwtjes in de nasi en stoof ze in een paar minuten beetgaar. Wie geen chilipeper en sambal gebruikte zal misschien de behoefte hebben aan een beetje peper van de molen. 14. Spoel takjes koriander en pluk de blaadjes los. Schep de nasi goreng in een ruime schaal en strooi er het kruid bovenop. 15. Serveer meteen. Waagt iemand zich aan eten met stokjes?TIP: Eet de nasi met een beetje ketjap manis. Deze zoete Indonesische sojasaus smaakt er heerlijk bij. ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...