Resultaten voor ossenstaart johan segers
Carolines blog: Amandelcake met zomerfruit
https://carolinebrouwer.blogspot.com/2018/08/amandelcake-met-zomerfruit.html
... Amandelcake met zomerfruit Ingrediënten: - 150 g amandelspijs - 115 g boter, op kamertemperatuur - 75 g witte basterdsuiker - 1 tl vanille-extract - 1/4 tl zout - 3 eieren op kamertemperatuur - 125 g bloem - 1½ tl bakpoeder - 200 g rood fruit (bramen, frambozen, blauwe ...
Carolines blog: Amandelcake met zomerfruit
https://carolinebrouwer.blogspot.com/2018/08/amandelcake-met-zomerfruit.html
... Amandelcake met zomerfruit Ingrediënten: - 150 g amandelspijs - 115 g boter, op kamertemperatuur - 75 g witte basterdsuiker - 1 tl vanille-extract - 1/4 tl zout - 3 eieren op kamertemperatuur - 125 g bloem - 1½ tl bakpoeder - 200 g rood fruit (bramen, frambozen, blauwe ...
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2012_06_01_archive.html
... Gegrilde aubergines met gekruide kikkererwten en walnootsaus Ingrediënten voor 2 à 3 personen: - 4 el olijfolie - 1 ui, fijngehakt - 1 rode chilipeper, zaadjes eruit en fijngehakt - 2 cm verse gember, geraspt - ½ tl gemalen komijn - ½ tl gemalen korianderzaad - ½ ...
Gnocchi in pot-au-feu - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/gnocchi/gnocchi-pot-au-feu
... 2 stengels bleekselderij 2 uien 7 kruidnagels 500 g doorregen runderlappen 500 g magere runderlappen 500 g runderschenkelvlees of ossenstaart 1 teentje knoflook 1 bouquet garni (peterselie, verse tijm, laurier) grof zout zwarte peperkorrels voor het serveren assortiment ...
http://eetplezier.blogspot.be/2011/12/pre-x-mas-cooking.html
... n goed gereduceerde bouillon nodig. Het is nog wel wat vroeg, maar bouillon kan altijd in de vriezer. Dit keer kocht ik een halve ossenstaart, zette die flink aan in de pan, sneed een aantal uien, wortelen en bleekselderij in stukken, maakte een bouquet garni, vulde de pan met drie liter water en wachtte geduldig, zo’n uurtje of 5. In de tussentijd zag ik André Kuiper en consorten de lucht ingaan, liep het begrotingstekort verder op en zorgde een zelfgemaakte vuurwerkbom - tot ontploffing gebracht in een nabijgelegen tunneltje - ervoor dat alle buurthonden zich nu in een permanente staat van paranoia bevinden. Als volbloed control-freak streep ik tevreden weer een aantal zaken af van mijn lijstje. Er valt nog wel het één en ander weg te werken, voor het zaterdagavond is. Slager, groentejuwelier, stoofpeertjes koken, mama ophalen, bed verschonen, stofzuigen. Gedurende die tijd fungeer ik als toverbal. Van wit naar roze om vervolgens van rood naar donkerrood te kleuren. En weer terug naar witter dan wit. Ik kan lijstjes maken zoveel ik wil, voorbereidingen treffen, alles zo precies mogelijk in de gaten houden, rondvliegende hormonen houd ik niet in bedwang. Onverwachts en vooral ongevraagd bestormen ze mijn lijf. Stampen op mijn hoofd. Kloppen achter mijn borstbeen. Wringen aan mijn spieren. Gooien liters vocht in mijn nek. En dat terwijl de klok ...
Carolines blog: Pasta alla Norma
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/05/pasta-alla-norma.html
... Pasta alla Norma Ingrediënten: - 3 middelgrote aubergines, in blokjes gesneden - 2 blikjes gepelde tomaten in tomatensaus - 3 el olijfolie - 1 tl gedroogde oregano - 3 tenen knoflook, gehakt - 400 g spaghetti - handvol verse basilicum, in stukjes gescheurd - 100 g versgeraspte ...
Toscaanse soep met funghi porcini | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/toscaanse-soep-met-funghi-porcini/
... oep die tijdens de bereiding huizen en harten vult met blijde geur… Zaterdag kreeg ik bij vrienden Jack en Ariette een kopje ossenstaartconcentraat zoals ik het nog nooit geproefd had, zo intens, zo verwarmend, zo zinderend van specerijen en, ja, ossenstaart, dat ik het eeuwig zal meedragen in mijn culinaire hart. Zo. Maar dat was de verfijnde opvatting. De klassieke. Soep zoals de grote Franse keuken die ooit maakte, Escoffier voorop, uitgaand van het reduceren van heel veel tot bijna niks. Het samenballen van kilo’s vlees in een kopje, als een soort alchemie, als toverij in een Zweinsteinse ketel. Ik ben, zeker door de week, meer van de Italiaanse school, die niks reduceert, maar begint met dingen die al barsten van de smaak. Ai ragazzi, wat heb ik een soepen gegeten in Italië! Maaltijdsoepen waren het en heel opvallend: ze bevatten doorgaans geen vlees. Vorige week gaf ik een heel simpel recept voor kikkererwtensoep, vandaag eentje met een gedroogde paddestoelen, uit Toscane. Nodig is oud brood, en dan bedoel ik ook echt oud, hard brood. Stel het maken van dit recept twee ...
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/09/aubergine-met-zwarte-knoflook.html
... Aubergine met zwarte knoflook Ingrediënten:- 3 middelgrote aubergines, in 1½ cm dikke plakken- 200 ml olijfolie- 8 tenen zwarte knoflook- 200 g Griekse yoghurt- 1½ tl citroensap- 5 flinke tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes- 2 rode chilipepers, in schuine ringetjes- ...
Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartveloute-met-knolselder-sint-jacobsvruchten-en-witloof
... elouté: smelt een klont boter met twee eetlepels arachideolie in een grote pot. Kruid het vlees goed met peper en zout. Bak de ossenstaarten. Kleur ze langs elke kant aan. Was, schil en snij de groenten (wortel en selder) voor de bouillon in grove stukken. Steek de kruidnagels in 1 ui en voeg die met nog 1 extra ui en de grofgesneden groenten toe aan het vlees. Voeg tomatenconcentraat, een blaadje laurier en een takje tijm toe. Kruid met peper en zout. Zet onder in water. Breng aan de kook. Zet het vuur zachter. Laat minimum anderhalf uur sudderen op een laag vuurtje. Maak de roux voor de binding. Smelt een klontje boter in een pannetje. Voeg bloem toe en roer droog tot het "naar koekjes ruikt". Haal de staarten uit ...
Appel-abrikozentaart met amandelspijs
http://carolinebrouwer.blogspot.com/2014/05/appel-abrikozentaart-met-amandelspijs.html
... Appel-abrikozentaart met amandelspijs Ingrediënten voor het deeg:- 400 g patentbloem- 175 g witte basterdsuiker- 1 zakje vanille suiker- snuf zout- 250 g koude roomboter, in blokjes- 1 ei, losgeklopt Voor de vulling:- 1 kilo appel, bv Elstar- 1 el citroensap- 1 ruime ...