Van de barbecue: Asturische biefstuk met blauwe kaas | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/van-de-barbecue-asturische-biefstuk-met-blauwe-kaas/

... s die je naar adem doet happen. Roquefort is er niks bij. In een restaurantje bij een rivier eet ik een solomillo al Cabrales, ossenhaas met kaassaus. Een aanbevelertje. Prak de kaas met de boter tot een crème, en meng er dan de brandy en de room door. Zout hoeft zeker niet, de kaas heeft genoeg, en peper lijkt me ook ontzettend overbodig. Bak de biefstuk in de pan of op de barbecue. de saus kan lichtjes opgewarmd worden, gewoon, in een steelpannetje op het rooster, maar het hoeft niet eens. En cider erbij? Mwah. Liever een kanon van een Rioja of Ribera del Duero, crianza of reserva. ossenhaas met Cabrales Voor 4 personen: 150 gram Cabrales (of een andere blauwe kaas) 25 gram boter 2 eetlepels brandy of andere sterke drank 2 dl slagroom 4 biefstukken van de haas (of de kogel) ...

Supersnel kerstmenu | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/supersnel-kerstmenu/

... es en kook 5 minuten. Giet af, doe met room in een open pannetje en laat met wat zout zachtjes inkoken in een kwartier. Vraag ossenhaas van de slager, in een plak van 6 cm dik. Snijd die zelf in twee of drie of vier biefstukjes van een ons of nog minder. Mooie drolletjes zijn het dan. Zout ze, bak in boter, blus de pan met een beet drank. Hoofdgerecht klaar. Lekkere kerst. Gemakskerstmenu Voor 4 personen blauwe kaas zoete witte wijn 2 pakjes gerookte forel 1 eetlepel mierikswortel (potje) 1/8 l crème fraîche veldsla 1 bos schorseneren halve citroen 1/8 l slagroom 300/400 gram ossenhaas in 1 plak roomboter scheutje drank (port, whisky, sherry, wat dan ook) ...

Chateaubriand - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/chateaubriand

... rbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 200 g chateaubriand (ossenhaas) 20 g licht gezouten rauwe boter (St. Mere) scheutje (truffel)olie scheutje medium sherry paar sprietjes bieslook, fijngeknipt Vo ...

Rundercarpaccio met rucola, Parmezaanse kaas en aioli - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/carpaccio/carpaccio/rundercarpaccio-rucola-parmezaanse-kaas-aioli

... in bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 13 waarderingen VoorgerechtVleesItaliaans bevat per portie529 kcal Ingrediënten 400 g ossenhaas, bijgesneden 80 g (wilde) rucola 100 g geschaafde Parmezaanse kaas voor de aioli 1 ei 1 teentje knoflook, in vieren 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel dijonmosterd 125 ml olijfolie Voorbereiden Wikkel het vlees strak in huishoud ...

Rundvlees met broccoli en oestersaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/rundvlees-broccoli-oestersaus

... reiden 0 min wachten waardering7.5obv 8 waarderingen HoofdgerechtVleesThais Ingrediënten 200 g broccoli, in kleine roosjes 400 g ossenhaas, in reepjes van gelijke grootte 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels oestersaus 5 eetlepels kippenbouillon 5 lente-uitjes, in stukjes 4 eetlepels zonnebloemolie Bereiden Blancheer de roosjes broccoli 1 ...

Tournedos Rossini | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-rossini

... ffel op, deze toast komt op de tournedos. Serveer er de saus, een handje waterkers en aardappelen bij. Ingrediënten 4 tournedos (ossenhaas) van 150 à 200 gr/stuk 4 schijven ganzenleverterrine van 80 à 100 gr/stuk 1 zwarte truffel 1 ui 1 el tomatenconcentraat bloem 1 selderstengel look 1 takje tijm 4 dikke boterhammen om te toasten enkele blaadjes laurier 4 wortelen bruine fond enkele vastkokende aardappels verse waterkers ...

Chili con carne (amuse) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/chili-con-carne/chili-con-carne-amuse

... dersuiker ½ theelepel pimentpoeder 1 blikje gepelde tomaten, uitgelekt en in stukken 1 blikje rode kidneybonen, uitgelekt 60 g ossenhaas, in kleine stukjes 1 eetlepel arachideolie Bereiden Bak de ui en knoflook in een pan in de olijfolie met de suiker, wat zout en peper en het pimentpoeder. Voeg dan de uitgelekte en in stukken gehakte gepelde tomaten toe. Laat onder af en toe omscheppen ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur. Voeg dan de uitgelekte kidneybonen toe. Meng alles goed en neem van het v ...

Szechuan biefstuk met peultjes en asperges - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/biefstuk/szechuan-biefstuk-peultjes-asperges

... orbereiden 30 min bereiden 15 min wachten waardering8.0obv 13 waarderingen HoofdgerechtVleesChinees Ingrediënten 300 g biefstuk (ossenhaas), in reepjes 3 eetlepels rijstwijn 3 eetlepels lichte sojasaus 2 theelepels fijne kristalsuiker 1 theelepel chilibonenpasta 1 theelepel sesamolie 1 theelepel Szechuan peperkorrels 1½ theelepel wi ...

Tagliata (runderlende met rucola en parmezaan) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tagliata-runderlende-met-rucola-en-parmezaan/

... toe zodat de pan voor 2 millimeter gevuld is. Doe wat zeezout op het vlees en wacht tot de olie heel heet is. Doe de runderlende/ossenhaas met de keukentang in de pan en draai hem elke 15 seconden op een kant. Doe dit 2,5 minuten lang en plaats vervolgens het vlees op het afdruiprek om de sappen op te vangen. Haal de pan van het vuur. Giet de meeste olijfolie uit pan en maak de pan niet schoon. Het is de bedoeling dat je een scheut olijfolie over houdt. Laat de pan afkoelen gedurende 2 minuten. Verhit de koekepan met de overgebleven olijfolie op laag vuur. Voeg de knoflook toe, roer 30 seconden door. Voeg daarna de rozemarijn toe. Haal de pan van het vuur en laat voor 5 minuten rusten. Voeg daarna het sap van 1 citroen toe. Zet de kom onder de zeef. Giet het mengsel van de pan in de zeef en druk met de lep ...

Bruschetta met rundvleescarpaccio en salsa verde - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/brood/bruschetta/bruschetta-rundvleescarpaccio-salsa-verde

... ersonen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 20 min wachten waardering7.9obv 9 waarderingen HapjeVleesItaliaans Ingrediënten 250 g ossenhaas 4 dikke sneden stevig landelijk brood, bij voorkeur zuurdesem 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden olijfolie voor het besprenkelen 100 g rucola Parmezaanse kaas, geschaafd voor de sal ...