Vegetarische tapas en alcoholvrije sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-tapas-en-alcoholvrije-sangria

... al uit, wanneer de tortilla los komt van de pan. Leg op een bord. Versier met rode basilicum en besprenkel met olijfolie. Voor de opgevulde dadels met brie: Snij de dadels langs één kant open. Verwijder de pit.  Snij de brie in plakjes. Vul de dadels op met de brie. Versier met pistachenoten en granaatappel. Kruid met peper.  Voor de falafel: Week de droge kikkererwten een nacht in koud water. Giet ze af.  Stamp korianderzaad en kardemompeulen fijn in de vijzel. Verwijder nadien eventueel de harde schaal van de kardemompeulen. Pel en snij twee uien grof. Doe de kikkererwten en uien in de cutter. Kruid met het koriander- en kardemompoeder, peper, zout, de komijn en eventueel het sap van een halve limoen. Hak de verse koriander en peterselie grof. Voeg toe aan de cutter.   Proef en kruid eventueel extra met peper en grof zeezout. Cutter zeer fijn. Krab af en toe bij met een spatel. Meng 1 ei onder het mengsel. Roer goed onder elkaar. Kneed, duw en rol tot balletjes. Druk plat tot een hamburgertje.  Doe een laagje arachideolie in een pan. Verhit. Bak de falafelburgertjes twee minuten in de hete olie. Draai ze voorzichtig om en bak nog twee minuten verder. Laat uitlekken op keukenpapier. Tip: het beslag kun je zeker een week bewaren in de koelkast.   Snij een limoen in partjes. Leg de falafels op een bordje. Lepel er wat ta ...

Jeroen Meus - Koude retro schotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-retro-schotel

... koude schotel met zalm Belle Vue, zoals we hem vaak zagen op familiefeesten. Ook de perzik gevuld met tonijn, ham met asperges en opgevulde eitjes lagen zeker en vast klaar. Een mooie schotel om trots op te zijn. - 0. Open het blik tonijn en giet het vocht weg. Schep het visvlees in een mengschaal en prak ...