Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met peer en roquefort, kroketten en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-peer-en-roquefort-kroketten-en-witloofsla

... voeg ook toe aan de pot.Strooi de bloem over de stovende groenten en de kalkoen, laat even meebakken en blus met de siroop van de opgelegde peren en de kippenbouillon.Maak een kruidentuil van de tijm, de rozemarijn en de laurier en voeg toe aan de stoofpot. Laat het geheel een half uurtje rustig pruttelen onder een deksel.Snijd de witloof fijn en doe in een kom. Kuis en was de waterkers, laat even uitlekken en meng onder het witloof.Snijd de peer in vier, verwijder het klokhuis, schil ze en snijd in reepjes. Meng vervolgens de reepjes peer onder de salade.Breng de salade op smaak met een scheutje olijfolie, xeresazijn, en peper en zout.Snijd de Roquefort in blokjes en laat oplossen in de stoofpot. Voeg vervolgens een scheutje room toe en laat het geheel nog even koken. Bak intussen de kroketten.Serveer vervolgens de stoofpot met de witloofsla en de kroketten.  ...

Jeroen Meus - De single kebab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/de-single-kebab

... hakt. Werk het broodje af met wat sla en groenten. Lepel nog wat saus over de rauwkost. 12. Serveer er (naar smaak) één of meer opgelegde groene pepertjes bij. ...

Jeroen Meus - Krabcakes met limoen/gembermayonaise en een witloofslaatje met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabcakes-met-limoengembermayonaise-en-een-witloofslaatje-met-appel

... en water.De limoen/gembermayonaise Doe de eierdooiers in een diepe mengbeker. Doe er het water, de azijn en de wasabi bij.Voeg de opgelegde gember toe.Rasp er de limoenzeste bij. Halveer de limoen en knijp het sap in de mengbeker.Kneus en pel de knoflook. Gebruik een klein stukje teen voor de mayonaise.Plaats de staafmixer in de beker en klop alles los.Voeg de arachideolie in een straaltje toe en beweeg de mixer mee. Enkele seconden later is de mayonaise gebonden.Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met currypoeder, kurkuma, kippenkruiden en een lepel honing. Mix opnieuw.De krabcakes Giet de aardappelen af. Zet de pot even op h ...

Jeroen Meus - Sushibowl met watermeloen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sushibowl-met-watermeloen

... s, lente-ui en sojaboontjes naast. Werk de sushibowl af met wat verbrokkelde cashewnootjes, pluksels koriander, opgelegde gember en een toefje wasabi. Verkruimel er ten slotte nori chips over en serveer. ...

Sofies feestmaand - Aperitiefhapjes: toastjes met zalm, wafeltjes met manchego en scampi met curry | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-aperitiefhapjes-toastjes-met-zalm-wafeltjes-met

... fijngesneden zongedroogde tomaat. Werk af met nog een sneetje kaas en een sneetje boterham. (Eventueel kan je er ook olijfjes of opgelegde artisjokken tussen leggen) Verhit het wafelijzer. Leg er de croque monsieurs tussen. Bak tot ze goudbruin zijn. Haal uit en snij de korstjes af. Snij in vier. Gebruik een broodmes. Steek op een lang stokje. Steek de stokjes in een bokaal met bonen of rijst. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Sushi van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sushi-van-sofie-dumont

... iboot hebt. Leg voor de nigiri wat fijne daikon op deze schotel. Versier met de flinterdunne schijfjes komkommer en wat schijfjes opgelegde gember. Snij de helft van de makreel, zalm en zeebaars zeer dun tot sashimi. Leg dit op de hoopjes daikon. Maak nu de nigiri. Snij hiervoor de andere helft van de vis in dunne reepjes.  Wrijf je handen daarna licht in met rijstazijn. Kneed een deel van de rijst tot rechthoekige balkjes. Wrijf wat wasibi op de rijst en werk af met een stukje vis. Leg dit op de schotel. Maak nu de maki. Leg de blinkende kant van de nori op een matje. Bestrijk met een centimeter dikke laag rijst. Blijf 1 centimeter van de rand. Leg er de vis, komkommer en wakame in het midden op. Draai met behulp van het matje op tot een worstje. Druk goed aan. (Heb je geen matje? Dan kan dit ook met aluminiumfolie. Snij in stukken van ongeveer drie à vier centimer breed.  Leg de makirolletjes ook op de schotel. Serveer alles met een potje sojasaus. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Mousse van kippenlever, krokante niertjes en remouladesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mousse-van-kippenlever-krokante-niertjes-en-remouladesaus

... nd 1 klontje boter 1 scheutje witte wijn voor de remouladesaus 200 g mayonaise ½ bot peterselie 1 el kappertjes 1 el augurk 1 el opgelegde uitjes 1 kalfshersen ½ knolselder 1 citroen olijfolie 1 scheutje azijn peper zout ...

Artisjok met ansjovisvinaigrette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/artisjok-met-ansjovisvinaigrette

... 1 bol look voor de cocktail voor twee personen 8 cl cynar tonic ijsblokjes 2 sneetjes limoen voor de ansjovisvinaigrette een paar opgelegde ansjovis 1 sjalot 1 teen look 1 el kappertjes een paar takjes platte peterselie 1 handvol dille 1 citroen 100 ml arachide-olie een paar el olijfolie extra vierge peper 1 artisjokhart (facultatief) ...

Veggie sushi met avocado en watermeloen en aardbeien-rodebietenslush | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/veggie-sushi-met-avocado-en-watermeloen-en-aardbeien-rodebietenslush

... n repen even breed als de blokjes. Borstel ze in met de mayonaise. Leg er een blokje op. Rol op en leg er net voor het einde wat opgelegde gember op. Rol goed dicht. Voor de avocadocrème: snij de avocado in twee. Haal het vruchtvlees uit de avocado en mix fijn met citroensap tot een crème. Trek een streep van avocadocrème. Lepel er wat mayonaise over. Verdeel de sushi over het bord. Werk af met geraspte daikon en sesamzaad.  Ingrediënten voor de slush 2 handvol ijsblokjes 250 g aardbeien (bevroren) 200 ml rodebietensap (vers) 1 limoen (sap) 2 el agavesiroop of honing (eventueel voor de kinderen) een el chilivlokken een paar el selderijzout 1 granaatappel voor de wasabimayonaise 2 el mayonaise (zelfgemaakt) 2 el sojasaus 1 el honing ½ tl wasabipoeder voor de veggie sushi 2 pakjes norivellen 1 kleine watermeloen 4 zoete aardappelen 2 komkommer voor de garnituur 1 potje roze gember (opgelegd) geroosterd sesamzaad 2 avocado 1 witte daikon citroensap ...

Recepten - Tomaat met zelfgemaakte vleessalade en toast

http://www.lekkervanbijons.be/recept/tomaat-met-zelfgemaakte-vleessalade-en-toast

... tieve kookham. Zet het mes in de ham en snij het vlees in piepkleine blokjes. Meng het vlees onder de geprakte eieren. Snipper de opgelegde uitjes en augurken zeer fijn. Let wel, je mag gerust nog stukjes proeven in de vleessalade. Spoel de platte peterselie en snipper de blaadjes zo fijn mogelijk. Meng alle ingrediënten samen tot een smeuïge rijkelijke vleessalade. Maak een verse mayonaise met wat scherpe mosterd erin. De techniek vind je hier. Meng een deel verse mayonaise onder de vleessalade en proef. Kruid ze naar smaak met peper van de molen en een snuifje zout. Bewaar de rest van de verse mayonaise in de koelkast, in een afgesloten bokaal. Vul elke uitgeholde tomaat met een flinke portie vleessalade. Zet de tomaatjes nog even in de koelkast. Snij enkele extra-dikke boterhammen van een brood en verdeel elke snee brood vervolgens in 3 t ...