Kletskoppen met frambozen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kletskoppen-met-frambozen

... erse munt. Ingrediënten 250 gr bruine suiker 75 gr boter 2 pakken frambozen 125 gr bloem ½ dl water 60 gr amandelschilfers 4 el opgeklopte room munt ...

Mousse van Ricard en witte chocolade met framboos | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/mousse-van-ricard-en-witte-chocolade-met-framboos

... voegen geen suiker toe omdat witte chocolade al zoeter is als andere chocolade . Eens de chocolade wat afgekoeld is , voeg je de opgeklopte room toe . Plaats in de koelkast of doe in een glas afwisselend wat frambozen en chocolademousse. Voor het serveren afwerken met wat geraspte amandelnoten. Ingrediënten frambozen 2 dl ricard 200 gr witte chocolade amandelnoten ...

Chocoladecake met meringue en kastanje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladecake-met-meringue-en-kastanje

... bij de boter. Voeg de kastanjepuree toe. Klop de eigelen met de kristalsuiker wit. Doe het chocolademengsel in de kom en meng de opgeklopte eigelen erbij met de garde. Voeg 100 g bloem toe. Beboter en bebloem de bakvorm en stort het mengsel erin. Klop de eiwitten op met de andere 50 g suiker, voeg het maïszetmeel toe en meng. Smeer het opgeklopte eiwit boven ...

Recept voor chocolade cupcakes! | njam!

http://www.njam.tv/recepten/chocolade-cupcakes

...  bak ca. 25-30 min. in de oven op 180°C. Afwerken: Roer de suiker en de mascarpone tot een glad mengsel, roer hieronder de opgeklopte room. Vul een spuitzak met het mengsel. Werk de cupcakes af met het mascarponemengsel en bestrooi met cacaopoeder.  Ingrediënten voor 12 stuks 50 gpure chocolade 125 gzachte boter 1 ei 1 eigeel 300 gbloem 3 tlbakpoeder 2 tlcacaopoeder 275 gzure room 125 gsuiker 1 pakjevanillesuiker voor de afwerking: 100 gmascarpone 100 mlroom 1 elsuiker 1 elcacaopoeder extra ...

Kaastaart met speculaas en ananas | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kaastaart-met-speculaas-en-ananas

... een bad met koud water. Doe de andere helft van de suiker bij de eiwitten en klop stijf met een mixer. Klop de room op. Spatel de opgeklopte eiwitten onder het koude kaasmengsel en doe er voorzichtig de opgeklopte room bij. Verkruimel de speculaas. Smelt de boter en voeg de verkruimelde speculaas toe. Bedek hiermee de bodem van een schaal. Giet hierboven de kaasmousse. Week 12 gram gelatine in koud water en wring goed uit. Warm nogmaals 0,5 dl ananassap op en smelt de gelatine erin. Snij de ananas in kleine blokjes en voeg bij het sap. Bedek de bovenkant van de taart hiermee. Laat een nacht opstijven in de koelkast. TIP: snij de taart in mooie stukken door eerst je mes op te warmen onder warm water Ingrediënten 3 eieren 125 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 250 g magere p ...

Chocomousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocomousse

... Giet de room erbij. Klop de eiwitten op samen met de suiker. Doe de eigelen bij het chocolademengsel en roer eronder.  Voeg het opgeklopte eiwit bij het chocolademengsel en roer eronder. Belangrijk: zorg dat het allebei op kamertemperatuur is. Als de chocolade te warm is, wordt het eiwit terug vloeibaar. Is het te koud, dan gaat het mengsel klonteren. Verdeel in potjes en laat gedurende 2 uur opstijven in de koe ...

Ricotta-kiwitaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ricotta-kiwitaart

... n met de andere 80 g suiker op. Voeg de gegaarde, afgekoelde kiwi bij het ricottamengsel en meng daarbij het eiermengsel. Voeg de opgeklopte room als laatste toe. Neem een springvorm en leg de bodem vol met een laagje cake. Stort de massa in de vorm en laat minimum 3 uur in de koelkast opstijven. Ingrediënten suikersiroop (half om half suiker met water opkoken tot een siroop) 2 kiwi's 30 gr citroensap 4 eierdooiers 500 gr ricotta 14 gelatineblaadjes 160 gr suiker 500 gr room een cake als bodem ...

Jeroen Meus - Vanillecrème met meloensalsa en citroensorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillecreme-met-meloensalsa-en-citroensorbet

... ad uit. Verwarm een bescheiden scheutje room in een pan en los het blaadje daarin op. 11. Schenk de room met gelatine bij de half opgeklopte room en roer met de garde. 12. Schep de afgekoelde banketbakkersroom in delen bij de opgeklopte room. Blijf aan de slag met de garde tot je een gladde, luchtige vanillecrème krijgt. 13. Bedek deze ‘crème suisse’ opnieuw met een vel vershoudfolie. Laat de crème opstijven in de koelkast. Reken hiervoor zo’n 2 uur. 14. Snij de meloen middendoor en lepel er de zaadjes uit. Snij het vruchtvlees van de meloen in zeer kleine blokjes. 15. Snipper blaadjes verse munt in millimeter-sliertjes en roer ze samen met wat limoensap door de meloenblokjes. 16. Proef en voeg enkel indien nodig een beetje suikersiroop toe. (bv. sucre de canne, de vloeibare rietsuiker in een fles) 17. Lepel in ieders bord een portie van de koude vanillecrème. Maak met de bolle zijde van je lepel een kuiltje in het midden. Schep er meloensalsa in, en leg daar een bol sorbet bovenop. Rasp er tenslotte een beetje fijne zeste van limoen over en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Pralinétaart met banaan en hazelnoot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pralinetaart-met-banaan-en-hazelnoot

... de eiwitten op.Meng de geweekte gelatineblaadjes onder het chocomengsel en giet het vervolgens bij de ruban.Meng er ook eerst het opgeklopte eiwit onder en vervolgens de opgeklopte room.Haal de bakvorm uit de koelkast en stort het beslag in uit. Schuif de bakvorm opnieuw minstens 2 uur de koelkast in om op te stijven.Verwarm de suiker met het water in een steelpannetje. Doe er de hazelnoten bij en laat deze al roerend karameliseren. Eerst van het vuur, vervolgens op het vuur.Stort de gekarameliseerde hazelnoten uit in een ovenschaal en laat verder afkoelen. Haal de taart uit de frigo en ontvorm hem. Snijd de banaan in schijfjes en schik de schijfjes op de taart. Hak vervolgens de gekarameliseerde hazelnoten fijn en werk er de taart mee af. ...

Vanillebavarois met kaneel, chocolade-pindanotencrumble en mandarijntjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanillebavarois-met-kaneel-chocolade-pindanotencrumble-en-mandarijntjes

... bij de warme melk. Wanneer deze goed zijn gesmolten is en de vanillestok en de kaneelstokjes er uit de melk gehaald zijn mogen de opgeklopte eigelen worden toegevoegd. Laat het mengsel een tiental minuutjes afkoelen in de koelkast. Maak ondertussen de crumble. Doe de pindanoten samen met 80 gram rietsuiker en 2 eetlepels koffie-cappuccino kruidenmix in de blender. Voeg hier nog 2 eetlepels cacaopoeder, 100 gram volkorenbloem, een snuifje zout en 80 gram boter bij. Mix alles tot een kruimelige massa. Strooi de crumble uit op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten af in een voorverwarmde oven van 190°. Pel de mandarijntjes à vif (verwijder alle schil en maak mooie partjes door tussen de nerven van het mandarijntje te s ...