Resultaten voor oeuf en cocotte
Recepten - Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Cocotte_van_zeewolf_met_gekonfijte_groenten
... Bereidingswijze Snijd de aardappelen in plakken, de aubergine en de courgette in blokjes, de tomaten in partjes en de citroen in schijfjes. Bak, in een pan met wat olijfolie, apart en achtereenvolgens: de aardappelen, de aubergine, de courgette, de tomaten en de citroen. ...
Jeroen Meus - Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-knolseldermash-en-pommes-pailles
... Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Met dit gerecht haalt Jeroen een ware Dagelijkse kost-klassieker van stal: een sappig gegaarde kip 'en cocotte' met een zijdezachte appel-knolseldermash, fijne stroaardappelen en waterkers. Om duimen en ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ei_en_cocotte
... Bereidingswijze Schil de knolselder en snijd in stukken. Doe hetzelfde met de aardappel. Kook gaar in gezouten kokend water, giet af en pureer met een flinke klont boter. Breng op smaak met peper en zout. Doe de gesnipperde sjalotten bij de wijn en breng aan de kook. ...
Jeroen Meus - Pot-au-feu van kip - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-van-kip
... Pot-au-feu van kip - Een pot-au-feu is een Frans stoofpotje. Jeroen gebruikt een stevige kip en winterse groenten als spruiten, wortelen, peterseliewortels en aardperen. - Laat de zilveruitjes een tijdje weken in warm water. Dat maakt het makkelijker om ze te pell ...
Jeroen Meus - Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen
... Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Rosbief is nog altijd een beetje feestelijk. Zo’n mooi stuk vlees dat op de tafel aangesneden wordt. Het heeft iets gezelligs. Jeroen bakt de rosbief ‘en cocotte’, in een pot met deksel ...
Tarbotfilet met schelpjes en slagroom met kaviaar | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/tarbotfilet-met-schelpjes-en-slagroom-met-kaviaar
... Tarbotfilet met schelpjes en slagroom met kaviaar - Schil en was de wortelen, prei en selderstengels en snijd ze in kleine stukjes. Krab de mosselen af en spoel ze meerdere malen in water samen met de kokkels. Doe alle schelpjes in een cocotte, giet er wijn bij en ...
Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek
... Geroosterde groentesoep met spek - Met dit recept brengt Jeroen een ode aan de groentesoep van zijn vader. Het kost je wat snijwerk om alle ratatouillegroenten fijn te krijgen, maar het resultaat mag er wezen. Het teveel aan soep vries je gewoon in voor een volgende ...
Jeroen Meus - Spruitjessoep met gerookte eend - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjessoep-met-gerookte-eend
... Spruitjessoep met gerookte eend - Hou voor de soep wat spruitjes opzij als garnituur. Snipper ze fijn en roer ze erdoor nadat de soep gemixt is. Met de gerookte eend, wat zure room en cheddar erbij, wordt het een echte maaltijdsoep. - Verwarm de groentebouillon. ...
Koteletjes met crème van roze knoflook | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/koteletjes-met-creme-van-roze-knoflook/
... Koteletjes met crème van roze knoflook Een eitje mayo, een oeuf dur mayonnaise, ik vind het een pijler onder de Franse keuken. In ieder geval onder mijn sentiment als het om het culinaire Frankrijk gaat. Het hoort zo helemaal bij bloemetjesbehang, bij deux-chevaux, ...
Sperzieboontjes op zijn Frans | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/sperzieboontjes-op-zijn-frans/
... nteressant genoeg. Vandaar dat ik dat jaren later zelf maar eens uitgeknobbeld heb en opgeschreven in een boek. Over hoe je een oeuf dur mayonnaise maakt, waarom de sla in Frankrijk smaakt zoals hij doet. Maar ik dwaal af. Sperzieboontjes. Dunne noemen wij haricots verts, alsof het een aparte soort zou zijn. Nu houden de Fransen van dun, maar elke sperzieboon is een haricot vert. En de ware, glorieuze, vaut le voyage smaak is gewoon roomboter, peterselie en een vleug knoflook. Breng een grote pan water met flink zout aan de kook. Sperzieboontjes hoef je tegenwoordig niet meer af te halen, althans niet voor de draden die je vroeger had. Snijd de steelaanzet eraf, laat aan de andere kant het puntje zitten als het niet verdroogd is. Kook ze net aan gaar op hoog vuur, zonder deksel, in 8 Ã 15 minuten. Giet grondig af en smoor ze een paar minuten na met de boter, de knoflook en de peterselie. Sommige Fransen vinden dat er een paar druppels azijn bij moeten. Sperzieboontjes op zijn Frans, voor 4: 800 gram sperzieboontjes 50 gram roomboter 1/2 teen knoflook, ragfijn gesnipperd ...